Προβιοτικά: Είδη και αλληλεπιδράσεις με το εντερικό μικροβίωμα

Probiotics Types and interactions with the intestinal microbiome (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Καφούρου, Μαρκέλλα
  3. Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ)
  4. 26 Φεβρουαρίου 2022 [2022-02-26]
  5. Ελληνικά
  6. 61
  7. Σκορίλας, Ανδρέας
  8. Μαργαρίτης, Αυγέρης | Σταθόπουλος, Κωνσταντίνος
  9. Προβιοτικά | εντερικό μικροβίωμα | πρεβιοτικά | εντερικός φραγμός
  10. 136
  11. 16
    • Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες, προσφέρουν όφελος στην υγεία του καταναλωτή. Για το λόγο αυτό και εξαιτίας του ότι οι αιτίες χρήσης των προβιοτικών είναι θεραπευτικές, τα προϊόντα είναι πιο κοντά στον χαρακτηρισμό «φαρμακευτικά προϊόντα» παρά «παραδοσιακές τροφές». Η πλειοψηφία των προβιοτικών που χρησιμοποιούνται, τόσο σε έρευνα όσο και για την εμπορική ανάπτυξη, είναι από ένα περιορισμένο κατάλογο γενών, τα οποία περιλαμβάνουν κυρίως Lactobacillus spp. και Bifidobacterium spp. Πρεβιοτικά είναι τα μη αφομοιώσιμα συστατικά των τροφών που έχουν ευεργετικές ιδιότητες για τον καταναλωτή, μέσα από την διέγερση ή και την ανάπτυξη που προκαλούν σε ένα περιορισμένο αριθμό βακτηρίων του εντέρου. Ακόμα και εάν μια ουσία παθαίνει ζύμωση σε καθαρές καλλιέργειες μεμονωμένων βακτηριακών στελεχών, ή προκαλεί αύξηση στον αριθμό των βακτηριακών γενών, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως πρεβιοτικό εάν δεν ληφθούν υπόψη οι βακτηριακές αλληλεπιδράσεις. Προκειμένου να αποδειχθεί η επιλεκτική διέγερση της ανάπτυξης και της δραστηριότητας των ωφέλιμων βακτηρίων, θα πρέπει μετά τη λήψη της υπό μελέτης ουσίας, να γίνει αναερόβια δειγματοληψία κοπράνων ακολουθούμενη από αξιόπιστη και ποσοτική μικροβιολογική ανάλυση μιας μεγάλης ποικιλίας βακτηριακών γενών, π.χ., συνολικά αερόβια/αναερόβια, βακτηρίδια, bifidobacteria, clostridia, enterobacteria, eubacteria, και γαλακτοβάκιλλους. Το λαμβανόμενο πρεβιοτικό διεγείρει την ανάπτυξη των παραπάνω πληθυσμών και όσο μεγαλύτεροι είναι οι πληθυσμοί, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των νέων βακτηριακών κυττάρων που εμφανίζονται στα κόπρανα. Για την παρακολούθηση της βακτηριακής διέγερσης χρησιμοποιούνται μέθοδοι όπου γίνεται ανίχνευση της παραγωγής οργανικών οξέων, αερίων και ενζύμων, χωρίς ωστόσο αυτά να αποτελούν επιβεβαιωμένους βιοδείκτες βακτηριακών γενών. Επιστήμονες από τον Ακαδημαϊκό και τον Βιομηχανικό χώρο που ασχολούνται με την έρευνα πάνω στα προβιοτικά νέας γενιάς, αντιμετωπίζουν ένα σύνολο προκλήσεων που εν μέρει αντικατοπτρίζουν αυτά που αντιμετώπισαν τις τελευταίες δεκαετίες όσοι ασχολούνται με τα προβιοτικά, αλλά τώρα υπάρχουν και επιπρόσθετα ζητήματα που μπορεί να διευκολύνουν ή να δυσκολέψουν την εμπορική ανάπτυξη των προβιοτικών τελικών σκευασμάτων. Οι ιδιότητες των προβιοτικών νέας γενιάς περιγράφονται με τον ορισμό που έχει δοθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας σχετικά με τα ζωντανά βιοθεραπευτικά προϊόντα : « είναι ένα βιολογικό προϊόν που περιέχει ζωντανούς οργανισμούς, όπως βακτήρια, λειτουργεί ως πρόληψη ή θεραπεία ασθένειας ή κατάστασης του ανθρώπου και δεν είναι εμβόλιο». Με τον όρο ανθρώπινο μικροβίωμα ορίζουμε το σύνολο των βακτηρίων, των ιών των μυκήτων και των παρασίτων που βρίσκονται σε διάφορες περιοχές του ανθρώπινου σώματος. Έτσι έχουμε το στοματικό μικροβίωμα, το δερματικό μικροβίωμα, το μικροβίωμα του κόλπου, το εντερικό μικροβίωμα κλπ. Με τον όρο νορμοβίωση ορίζουμε την κατάσταση του μικροβιώματος η οποία βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του ανθρώπινου οργανισμού και με τον όρο δυσβίωση ορίζουμε την κατάσταση που χαρακτηρίζεται από διαταραχή της σύνθεσης του μικροβιώματος . Όταν το εντερικό μικροβίωμα αποτελείται από τη σωστή ποικιλία μικροοργανισμών, τότε τόσο το έντερο όσο και ο οργανισμός έχουν υγεία. Εντός του εντέρου, τα προβιοτικά ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά, για μεταβολίτες και για πρωτεΐνες, αλλάζοντας με τον τρόπο αυτό την ποικιλομορφία του πληθυσμού της μικροχλωρίδας του εντέρου. Είναι επιβεβαιωμένο ότι τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος μπορούν να ρυθμίσουν άμεσα τους πληθυσμούς της μικροχλωρίδας του εντέρου αλλά και τα οργανικά οξέα, που αναστέλλουν έμμεσα τον αποικισμό των παθογόνων μειώνοντας το εντερικό pH με αποτέλεσμα την ενίσχυση του εντερικού φραγμού. Επιπλέον, οι αλλαγές στη μικροχλωρίδα του εντέρου ρυθμίζουν την ενδοτοξαιμία μέσω ενός μηχανισμού που επηρεάζει τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου και αυξάνει την εντερική διαπερατότητα . Η μικροχλωρίδα του εντέρου παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες του ξενιστή και πρόσφατες έρευνες αποκάλυψαν ότι εμπλέκεται στην ανοσολογική διαμόρφωση και επηρεάζει την ανάπτυξη και τη φυσιολογία του ξενιστή.
    • Probiotics are living microorganisms that when administered in sufficient quantities, offer a benefit to the health of the consumer. For this reason and because the causes of the use of probiotics are therapeutic, these products are closer to being labeled "medicinal products" than "traditional foods". The majority of probiotics reported, both in research and in commercial development, are from a limited list of generations, mainly including Lactobacillus spp. Primates are the indigestible components of foods that have beneficial information for the consumer, through the stimulation or growth it causes in a limited number of gut bacteria. Even a substance fermenting in pure cultures of individual bacterial strains, or causing an increase in the number of bacterial genera, cannot be classified as a prebiotic as bacterial interactions have not been considered. The selective expansion of the growth and activity of beneficial bacteria is to be demonstrated, should be done after taking the substance under study, anaerobic stool samples should be made followed by reliable and quantitative microbiological analysis of a wide variety of bacterial genera, e.g. total gases. anaerobes, bacteria, bifidobacteria, clostridia, enterobacteria, eubacteria, and lactobacilli. The prebiotic taken stimulates the growth of the above populations and the larger the populations, the greater the number of new bacterial cells appearing in the stool. For the monitoring of bacterial stimulation methodology where the production of organic acids, gases and enzymes is detected, without however these being confirmed biomarkers of bacterial genera. Scientists from the Academic and Industrial field of probiotic research face a whole host of challenges that partly reflect those of probiotics in recent decades, but there are now additional issues that may facilitate or hinder their commercial development. The properties of next-generation probiotics are consistent with the World Health Organization definition of living biomedical products: it is a vaccine ". The term human microbiome defines the set of bacteria, fungal viruses and parasites found in various parts of the human body. Thus we have the oral microbiome, the dermal microbiome, the microbiome of the vagina, the intestinal microbiome, etc. With the term normobiosis we define the state of the microbiome which helps maintain the health of the human body and with the term dysbiosis we define the condition characterized by disturbance of the composition of the microbiome. When the gut microbiome is made up of the right variety of microorganisms, then both the gut and the body are healthy. Inside the gut, probiotics compete for nutrients, metabolites, and proteins, thereby altering the diversity of the gut microflora population. It is confirmed that lactic acid bacteria can directly regulate the populations of the intestinal microflora but also the organic acids, which indirectly inhibit the colonization of pathogens by lowering the intestinal pH resulting in the strengthening of the intestinal barrier. In addition, changes in the intestinal microflora regulate endotoxemia through a mechanism that affects the function of the intestinal barrier and increases intestinal permeability. The intestinal microflora plays an important role in the metabolic processes of the host and recent research has revealed that it is involved in immune modulation and affects the development and physiology of the host.
  13. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.