Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει το τρόπο της διαχείρισης υποπροϊόντων
υφιστάμενης πτηνοτροφικής μονάδας δυναμικότητας 80.000 ωοτοκών ορνίθων
αυγοπαραγωγής, με στόχο την δυνατότητα αξιοποίησης τους μέσω της κομποστοποίησης. Η
μελέτη είναι σε συνέχεια αδειοδοτημένης μονάδας η οποία πραγματοποιεί επέκταση και
στόχος της είναι η αναβάθμιση και βελτίωση της λειτουργίας σχετικά με το περιβάλλον, στην
μείωση των αποβλήτων δηλαδή τη μετατροπή της κοπριάς και των οργανικών υπολειμμάτων
σε ένα προϊόν εμπορεύσιμο και αξιόλογο.
Η εργασία παρουσιάζει τα βασικά χαρακτηριστικά των ωοτόκων ορνίθων και τα συστήματα
εκτροφής που χρησιμοποιούνται. Ακόμα περιγράφονται οι βασικές αρχές της
κομποστοποίησης, οι πρώτες ύλες και τα συστήματα που εφαρμόζονται σε μια τέτοια μονάδα.
Γίνεται περιγραφή συγκεκριμένης μονάδας και συγκεκριμένα οι γραμμές παραγωγής, ο Η/Μ
εξοπλισμός και οι ποσότητες κοπριάς που παράγονται. Λαμβάνοντας υπόψιν αυτά τα δεδομένα
θα γίνει επιλογή της βέλτιστης λύσης που ταιριάζει καλύτερά στην εν λόγω μονάδα.
Στην εισαγωγή παρουσιάζεται η σημασία της σύγχρονης πτηνοτροφικής παραγωγής, και η
ανάγκη για τη διαχείριση των υποπροϊόντων. Σκοπός της εργασίας είναι η μελέτη της
υφιστάμενης κατάστασης μια μονάδας αυγοπαραγωγής, η ανάλυση των παραγόμενων
υποπροϊόντων, η εφαρμογή της κομποστοποίησης και η αξιολόγηση της τεχνικής και
οικονομικής δυνατότητας υλοποίησης αυτής της λύσης στα πλαίσια επέκτασης της μονάδας.
Στο πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζεται η πτηνοτροφική παραγωγή στην Ελλάδα, η ιστορική
εξέλιξη του κλάδου, η σημερινή κατάσταση και τα βασικά χαρακτηριστικά των
πτηνοτροφικών μονάδων.
Στο δεύτερο κεφάλαιο περιγράφεται η μονάδα αυγοπαραγωγής και τα συστήματα εκτροφής
των ωοπαραγωγών ορνίθων, καθώς και οι διάφοροι τύποι παραγωγικών μονάδων.
Στο τρίτο κεφάλαιο εξετάζονται τα υποπροϊόντα και τα απόβλητα των πτηνοτροφικών
μονάδων, τα χαρακτηριστικά τους και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις που σχετίζονται με τη
διαχείριση τους.
Στο τέταρτο κεφάλαιο αναλύεται η διαδικασία κομποστοποίησης των πτηνοτροφικών
υποπροϊόντων, οι βασικές αρχές της, τα συστήματα εφαρμογής της και τα χαρακτηριστικά του
παραγόμενου κομπόστ.
Στο πέμπτο κεφάλαιο παρουσιάζεται η μελέτη επέκτασης της υφιστάμενης μονάδας
αυγοπαραγωγής καθώς και τα τεχνικά, λειτουργικά και οικονομικά δεδομένα που τη
συνοδεύουν.
Στο έκτο κεφάλαιο εξετάζονται οι προοπτικές βιώσιμης ανάπτυξης της πτηνοτροφικής
δραστηριότητας με έμφαση στις αρχές της κυκλικής οικονομίας.
Στο έβδομο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα της εργασίας σχετικά με την
αποτελεσματικότητα της κομποστοποίησης ως μεθόδου διαχείρισης των υποπροϊόντων μιας
πτηνοτροφικής μονάδας και τα περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη που μπορούν να
προκύψουν από της εφαρμογή της.
4
Στο όγδοο κεφάλαιο παρατίθεται η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε για την εκπόνηση
της παρούσας εργασίας.