Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τη συμβολή των ψηφιακών εργαλείων στη βελτιστοποίηση των εσόδων ξενοδοχειακής μονάδας, με έμφαση στην εφαρμογή στρατηγικών Revenue Management και στην αξιολόγηση βασικών δεικτών απόδοσης. Η μελέτη αξιοποιεί πραγματικά λειτουργικά δεδομένα του ξενοδοχείου Iperion Beach Hotel 4* στο Ρέθυμνο Κρήτης, για την περίοδο Μαΐου 2021 έως Νοεμβρίου 2025.

Ακολουθήθηκε ποσοτική, περιγραφική και συγκριτική ερευνητική προσέγγιση βασισμένη σε δευτερογενή δεδομένα. Αναλύθηκαν μηνιαίες παρατηρήσεις δεικτών όπως η μέση τιμή δωματίου (ADR), το μέσο έσοδο ανά διαθέσιμο δωμάτιο, ο μέσος όρος παραμονής (LOS) και οι επιβεβαιωμένες παραγγελίες μέσω του ψηφιακού συστήματος QR, το οποίο εισήχθη τον Αύγουστο 2023. Εφαρμόστηκαν περιγραφικά στατιστικά, ανάλυση συσχετίσεων Pearson, t-tests και μέτρα μεγέθους επίδρασης (Cohen's d).

Τα αποτελέσματα ανέδειξαν ισχυρή θετική συσχέτιση μεταξύ επιβεβαιωμένων κρατήσεων και συνολικών εσόδων (r = 0,99), καθώς και έντονη εποχικότητα με κορύφωση τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο. Η πλήρης εφαρμογή του συστήματος QR συνδέθηκε με στατιστικά σημαντική αύξηση τόσο των εσόδων (€5.120 → €8.965, p = 0,026) όσο και της μέσης δαπάνης ανά παραγγελία (€12,11 → €14,78, p = 0,007), επιβεβαιώνοντας τον θετικό αντίκτυπο της ψηφιακής τεχνολογίας στην οικονομική απόδοση. Μέτριο μέγεθος επίδρασης καταγράφηκε επίσης στους δείκτες δωματίων (d = 0,60–0,66), χωρίς ωστόσο στατιστική σημαντικότητα, πιθανώς λόγω περιορισμένου μεγέθους δείγματος.

Η εργασία καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η συστηματική αξιοποίηση ψηφιακών εργαλείων και η συνεχής παρακολούθηση των KPIs αποτελούν κρίσιμους παράγοντες ανταγωνιστικότητας για τις σύγχρονες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, ενώ αναδεικνύεται η ανάγκη ολοκληρωμένων στρατηγικών Revenue Management για την αντιμετώπιση της εποχικότητας και τη βελτιστοποίηση της συνολικής κερδοφορίας.

This dissertation investigates the contribution of digital tools to hotel revenue optimization, with emphasis on Revenue Management strategies and key performance indicator assessment. The study draws on actual operational data from Iperion Beach Hotel (4-star), located in Rethymno, Crete, covering the period from May 2021 to November 2025.

A quantitative, descriptive, and comparative research approach was adopted, based on secondary data. Monthly observations of metrics including Average Daily Rate (ADR), Revenue per Available Room, Length of Stay (LOS), and confirmed orders through a QR-based digital ordering system — introduced in August 2023 — were analyzed. Descriptive statistics, Pearson correlation analysis, independent samples t-tests, and effect size measures (Cohen's d) were applied.

Results revealed a strong positive correlation between confirmed bookings and total revenue (r = .99), alongside pronounced seasonality peaking in July and August. Full implementation of the QR system was associated with statistically significant increases in both total revenue (€5,120 → €8,965, p = .026) and average spend per order (€12.11 → €14.78, p = .007), confirming the positive impact of digital technology on financial performance. Moderate effect sizes were recorded for room performance indicators (d = 0.60–0.66), though without reaching statistical significance, likely attributable to the limited sample size.

The study concludes that the systematic adoption of digital tools and continuous KPI monitoring are critical competitive factors for contemporary hotel enterprises, while highlighting the need for integrated Revenue Management strategies to address seasonality and maximize overall profitability.