Στην παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία εξετάζεται η εφαρμογή Γεωργίας Ακριβείας στην καλλιέργεια της πράσινης επιτραπέζιας ελιάς ποικιλίας Χαλκιδικής έχοντας ως στόχο τη βελτιστοποίηση της διαχείρισης των καλλιεργητικών εισροών, τη μείωση του κόστους παραγωγής και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, διατηρώντας παράλληλα υψηλά επίπεδα παραγωγής και ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Η πράσινη ελιά Χαλκιδικής είναι ένα από τα πιο σημαντικά εξαγώγιμά γεωργικά  προϊόντα της Ελλάδας, αποτελώντας συγχρόνως ένα προϊόν υψηλής προστιθέμενης αξίας. Το γεγονός αυτό υπογραμμίζει  την ανάγκη μετάβασης της καλλιέργειας,  σε σύγχρονες και βιώσιμες μορφές καλλιεργητικής διαχείρισης, ιδιαίτερα υπό τις πιέσεις  της κλιματικής κρίσης που αυξάνουν κατά πολύ το κόστος παραγωγής.

Στην εργασία αυτή γίνεται μία ιστορική αναδρομή στην πορεία της ελαιοκαλλιέργειας γενικότερα, παρουσιάζεται η οικονομική σημασία της, οι καλλιεργούμενες εκτάσεις με την χωρική κατανομή τους, τα αγροτεχνικά χαρακτηριστικά της Ελιάς Χαλκιδικής καθώς και οι κυριότεροι εχθροί και ασθένειες.

Παράλληλα, αναλύεται η έννοια της Γεωργίας Ακριβείας, εστιάζοντας στην φιλοσοφία της χωρικής και χρονικής μεταβλητότητας των καλλιεργειών, καθώς και οι βασικές τεχνολογίες και ο εξοπλισμός που την συνθέτουν. Τα Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών, η τηλεπισκόπηση, τα ασύρματα δίκτυα αισθητήρων, το Διαδίκτυο των Πραγμάτων οι εφαρμογές διαφοροποιούμενων δόσεων, είναι έννοιες που αναλύονται και πραγματεύονται στην παρούσα εργασία.

Στο πρακτικό μέρος της εργασίας μελετάται η περίπτωση της εφαρμογής γεωργίας Ακριβείας στην Δημοτική Ενότητα Ορφανού του Δήμου Παγγαίου της Περιφερειακής Ενότητας Καβάλας, περιοχής που αποτελεί μία από της σημαντικότερες ζώνες καλλιέργειας της πράσινης ελιάς Χαλκιδικής. Η εφαρμογή ΓΑ στην περιοχή ξεκίνησε το 2021 και υλοποιήθηκε με την συνεργασία της εταιρίας Neuropublic, μέσω της πλατφόρμας gaiasense, με την συμμετοχή 15 ελαιοπαραγωγών πράσινης ελιάς που καλλιεργούσαν περίπου 600 στρ. Στα πλαίσια της εφαρμογής εγκαταστάθηκαν τηλεμετρικοί μετεωρολογικοί σταθμοί, αισθητήρες εδάφους και περιβάλλοντος, αξιοποιήθηκαν δορυφορικά δεδομένα τηλεπισκόπησης, έγιναν αναλύσεις εδάφους και δόθηκαν εξατομικευμένες συμβουλές λίπανσης, άρδευσης και φυτοπροστασίας.

Συμπερασματικά, η εργασία αναδεικνύει  ότι η Γεωργία Ακριβείας αποτελεί ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη βιώσιμη εντατικοποίηση της καλλιέργειας της πράσινης ελιάς ποικιλίας Χαλκιδικής. Η ευρύτερη υιοθέτησή της όμως προϋποθέτει την ύπαρξη κατάλληλων πολιτικών στήριξης, χρηματοδοτικών μηχανισμών και κυρίως, την εκπαίδευση και ενημέρωση των παραγωγών., ώστε οι νέες τεχνολογίες να ενσωματωθούν ορθολογικά στην καθημερινή γεωργική πρακτική.

This postgraduate thesis examines the application of Precision Agriculture in the cultivation of green table olives of the Chalkidiki variety, aiming to optimize the management of agricultural inputs, reduce production costs and environmental impacts, while maintaining high levels of productivity and quality characteristics.

The green Chalkidiki olive is one of Greece’s most important export-oriented agricultural products and represents a product of high added value. This fact highlights the need for a transition towards modern and sustainable cultivation management practices, particularly under the pressures of the climate crisis, which significantly increase production costs.

The study provides a historical overview of olive cultivation, presents its economic significance, cultivated areas and their spatial distribution, the agronomic characteristics of the Chalkidiki olive variety, as well as the main pests and diseases affecting the crop. In parallel, the concept of Precision Agriculture is analyzed, with emphasis on the philosophy of spatial and temporal variability of crops, along with the main technologies and equipment that support it. Geographic Information Systems, remote sensing, wireless sensor networks, the Internet of Things, and variable rate application technologies are examined and discussed within the context of the study.

The practical part of the thesis focuses on a case study of Precision Agriculture implementation in the Municipal Unit of Orfanos, within the Municipality of Pangaio, in the Regional Unit of Kavala, an area that constitutes one of the most important cultivation zones for green Chalkidiki olives. The implementation began in 2021 and was carried out in cooperation with the company Neuropublic, through the gaiasense platform, involving 15 olive producers cultivating approximately 600 stremmas. As part of the application, telemetric meteorological stations, soil and environmental sensors were installed, satellite remote sensing data were utilized, soil analyses were conducted, and site-specific recommendations for fertilization, irrigation, and plant protection were provided.

In conclusion, the study demonstrates that Precision Agriculture constitutes an effective tool for the sustainable intensification of green olive cultivation of the Chalkidiki variety. However, its wider adoption requires the existence of appropriate support policies, financial mechanisms, and, most importantly, the education and training of farmers, in order for new technologies to be rationally integrated into everyday agricultural practice.