Χρήση φασματοσκοπικών τεχνικών για έλεγχο αυθεντικότητας τροφίμων. Μεταφορά επιστημονικής γνώσης στην εκπαιδευτική διαδικασία.

Use of spectroscopic techniques for food authenticity testing. Transfer of scientific knowledge in the educational process. (english)

  1. MSc thesis
  2. ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΚΛΑΜΑΝΑΚΗΣ
  3. Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ)
  4. 26 September 2025
  5. Ελληνικά
  6. 104
  7. ΚΑΠΟΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ
  8. ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΠΟΛΟΣ | ΑΘΑΝΑΣΙΑ ΚΟΛΙΑΔΗΜΑ
  9. Φασματοσκοπία, έλεγχος νοθείας στα τρόφιμα
  10. Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
  11. 16
  12. 6
    • Στην εργασία αυτή γίνεται παρουσίαση της θεωρίας που αφορά τη φασματοσκοπία και ανασκόπηση των βασικών φασματοσκοπικών τεχνικών για τον έλεγχο νοθείας και αυθεντικότητας τροφίμων. Αναδεικνύεται η κοινωνική σημασία του ελέγχου τροφίμων και καταγράφονται οι κρατικοί μηχανισμοί ελέγχου. Περιγράφονται τέσσερις φασματοσκοπικές μέθοδοι με παραδείγματα χρήσης τους στον έλεγχο των τροφίμων. Γίνεται πρόταση μεταφοράς στην εκπαιδευτική διαδικασία της θεωρίας που συνδέεται με τη φασματοσκοπία και των φασματοσκοπικών τεχνικών. Προτείνεται η μέθοδος της διερευνητικής καθοδηγούμενης διδασκαλίας.
  14. Hellenic Open University
  15. Αναφορά Δημιουργού 4.0 Διεθνές