Η ταυρίνη είναι ένα μη πρωτεϊνικό αμινοξύ με σημαντικό ρόλο σε πολλές φυσιολογικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Παρότι δεν ενσωματώνεται στις πρωτεΐνες, εντοπίζεται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε ιστούς με έντονη μεταβολική δραστηριότητα και είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση της οσμωτικής ισορροπίας, τη νευροπροστασία, την καρδιοαγγειακή υγεία, τη μυϊκή λειτουργία και την αντιοξειδωτική άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού.
Στην μελέτη αυτή αναλύεται η βιοσύνθεση της ταυρίνης, οι κύριες πηγές και οι μεταβολικοί της ρόλοι. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην επίδρασή της στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα του ατόμου, στη βελτίωση της γνωστικής του λειτουργίας, στη ρύθμιση του σακχάρου και των λιπιδίων, καθώς και στη συμβολή της στην προστασία του ήπατος και των νεφρών. Επιπλέον, αναδεικνύεται η σημασία της, όσον αφορά τη γήρανση και τη μακροζωία, αλλά και οι πιθανές παρενέργειες που παρουσιάζονται λόγω της υπερδοσολογίας της.
Το δεύτερο μέρος της εστιάζει στις σύγχρονες τεχνικές προσδιορισμού της ταυρίνης σε βιολογικά δείγματα, όπως το αίμα, τα ούρα και το εγκεφαλονωτιαίο υγρό. Αναλύονται φασματοσκοπικές τεχνικές, χρωματογραφικές μέθοδοι (HPLC, LC-MS, GC-MS) και ηλεκτροχημικές μέθοδοι προσδιορισμού της, καθώς και τα πλεονεκτήματα, όπως και οι περιορισμοί της κάθε τεχνικής.
Τέλος σκοπός της μελέτης αυτής, είναι να τονίσει τη βιολογική σημασία αυτού του ιδιαίτερου αμινοξέος (τη ταυρίνη), την ανάγκη διατήρησης των επιπέδων της στον ανθρώπινο οργανισμό και την σημασία αξιόπιστων τεχνικών ανάλυσής της, τόσο στα πλαίσια βασικής έρευνας, όσο και στα πλαίσια κλινικής διάγνωσης και θεραπείας.

Taurine is a non-proteinogenic amino acid that is crucial for numerous physiological functions in the human body. Despite its absence in proteins, it is present in elevated concentrations within metabolically active tissues. It is crucial for maintaining osmotic equilibrium, offering neuroprotection, promoting cardiovascular well-being, augmenting muscular performance, and bolstering antioxidant defenses. This study investigates the production of taurine, its principal sources—both endogenous and dietary—and its metabolic roles. Particular attention is directed towards its advantageous impacts on the cardiovascular and neural systems, its enhancement of cognitive function, regulation of glucose and lipids, and its protective action in liver and kidney health. The study also examines taurine's role in aging and longevity, as well as potential adverse effects from excessive consumption. The second part of the dissertation focuses on modern analytical techniques used to qualitatively and quantitatively determine taurine levels in biological samples such as blood, urine, and cerebrospinal fluid. Chromatographic techniques (HPLC, LC-MS, GC-MS), spectroscopic procedures, and electrochemical strategies are examined, emphasizing the benefits and drawbacks of each approach. This dissertation emphasizes the biological significance of taurine, the necessity of sustaining appropriate levels in the body, and the usefulness of dependable analytical techniques for taurine detection in research and clinical settings.