Στην παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία ερευνάται, μέσω της συγκριτικής μεθόδου, σε επιλεγμένες  χώρες με αντίστοιχο τουριστικό ενδιαφέρον, ο τρόπος κατάταξης των κύριων τουριστικών καταλυμάτων σε κατηγορίες αστέρων και αναλύονται οι ομοιότητες και οι διαφορές στα κριτήρια κατάταξης. Οι χώρες επιλογής είναι η Ελλάδα, η Τουρκία, η Αίγυπτος, η Ιταλία, η Γαλλία και η Ισπανία. Ακολουθείται, όπου είναι εφικτό, η διαδρομή της τουριστικής νομοθεσίας της Ελλάδας αλλά και των επιλεγμένων χωρών. Είναι δεδομένο/προφανές πως η κατάταξη των ξενοδοχείων ή των κύριων τουριστικών καταλυμάτων σε αστέρια αποτελεί ποιοτικό χαρακτηριστικό.

Αρχικά, μέσω βιβλιογραφικών αναφορών, μελετάται το πρόβλημα της διαφορετικότητας της νομοθεσίας για την κατάταξη των κύριων τουριστικών καταλυμάτων, εστιάζοντας στα ξενοδοχεία κλασικού τύπου. Μέσω της σύγκρισης, εξετάζεται αν μπορεί να επωφεληθεί το ελληνικό εθνικό σύστημα κατάταξης από τα πρότυπα των επιλεγμένων χωρών. Ταυτόχρονα, παρουσιάζεται μια ολοκληρωμένη εικόνα  των κριτηρίων,  αναλύοντας τους παράγοντες οι οποίοι συμβάλλουν στην ποιότητα, τα κριτήρια στα οποία δίνει βαρύτητα κάθε χώρα και πού καινοτομούν αυτά σε σχέση με τις άλλες χώρες. Η παλαιότητα κάθε συστήματος αποτελεί ένα σημαντικό δεδομένο. Πιο συγκεκριμένα, σε χώρες των οποίων τα συστήματα κατάταξης έχουν παλαιότητα άνω των 10 ετών φαίνεται να υπάρχει επικέντρωση σε κτιριακές υποδομές, καθαριότητα, παροχές ψυχαγωγίας και εκπαίδευσης του προσωπικού. Αντίθετα, σε νεότερα και πιο πρόσφατα συστήματα κατάταξης, εκτός από τα παραπάνω, δίνεται επίσης βάρος στις υποδομές για ΑΜΕΑ, σε υψηλής ποιότητας υπηρεσίες, στην επικοινωνία, -την τεχνολογία, την εξοικονόμηση/τη διαχείριση νερού και ενέργειας, καθώς και την προστασία του περιβάλλοντος, με έμφαση στην αειφόρο ανάπτυξη του τουρισμού.  

Με βάση μια  μελέτη περίπτωσης για τρία ξενοδοχεία με κατάταξη στο εθνικό μας σύστημα 1* -3*-5*, ερευνάται  κατά πόσον, τα υφιστάμενα συστήματα κατάταξης στις επιλεγμένες χώρες, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τα κριτήρια και την εφαρμογή τους,  καταλήγουν σε διαφορετικό αποτέλεσμα ως προς τον αριθμό των αστέρων με τα οποία πιστοποιείται κάθε κατάλυμα. Τέλος, από την παρούσα μεταπτυχιακή εργασία προκύπτουν συμπεράσματα τα οποία μπορούν να αποβούν χρήσιμα  στην μετέπειτα πορεία των συστημάτων κατάταξης αστέρων της χώρας μας.

Λέξεις – Κλειδιά ξενοδοχεία , αστέρια , κριτήρια , ταξινόμηση, κατάταξη, ποιότητα

Investigated in this postgraduate paper, through comparing data in selected countries with corresponding tourist interests, is the way hotels are classified in star categories while the similarities and the differences in the classification criteria are analyzed. The selected countries are Greece, Turkey, Egypt, Italy, France and Spain. We explored through bibliography, wherever possible,, the changes in tourism legislation in both our country and the selected ones.

Initially,  the problem of the diversity of legislation for the classification of the main tourist accommodations is studied through literature references, focusing on the classic type hotels. Through comparison, it is examined whether our national classification system can benefit from the standards of the selected countries’ systems, and also.

whether there is a unified system of classification of hotels’ star rating or not.

The paper presents a comprehensive picture of the criteria by analyzing the factors that contribute to quality, such as in which criteria each country puts more weight on and which criteria are more innovative compared to other countries’.

An important fact is the age of each system.  Countries whose ranking systems are more than 10 years old, seem to focus on building infrastructure, cleanliness, entertainment facilities and staff training. The newer, more recent ranking systems, in addition to the above, focus on high quality services, communication, technology, water and energy management and environmental protection, promoting a sustainable tourism development.  

A case study of three hotels, classified in our national 1* -3*-5* system, investigates whether the existing classification systems in the selected countries, which differ in terms of criteria and their application, result in a different outcome, as far as the final stars of the hotel rating is concerned.

This paper is expected to produce information that will be a milestone in the subsequent development of the Greek star ranking systems.

Keywords

Hotels, stars, criteria, classification, ranking, quality