Στην παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζεται ο ρόλος του Eσωτερικού Eλέγχου (EE) στον Ξενοδοχειακό Κλάδο. Ο Εσωτερικός Έλεγχος είναι ένα βασικό εργαλείο διακυβέρνησης. Συμβάλλει στην διαφάνεια των οργανισμών, στην προστασία των περιουσιακών στοιχείων και τελικά στην τήρηση των κανονισμών και των διαδικασιών. Ο Εσωτερικός Έλεγχος εστιάζει στις διαδικασίες, στην επίδραση που έχει στην διαχείριση των κινδύνων, στην αποδοτικότητα και στην συμμόρφωση των επιχειρήσεων με τα κανονιστικά πλαίσια. Η έρευνα στην παρούσα διπλωματική σκοπεύει να αναλύσει τον τρόπο όπου οι ξενοδοχειακοί οργανισμοί εφαρμόζουν τον Εσωτερικό Έλεγχο και πως αυτός με την σειρά του επηρεάζει την αποτελεσματικότητα των λειτουργιών του εκάστοτε οργανισμού. Η μελέτη αφορά ποσοτική έρευνα, η οποία έγινε με συλλογή ερωτηματολογίων από εργαζομένους ή και στελέχη ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Το δείγμα Ν αποτελείται από διάφορα μεγέθη ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, ώστε να γίνει διαπίστωση του βαθμού εφαρμογής των διαδικασιών του ΕΕ και των προκλήσεων όπου αντιμετωπίζουν οι οργανισμοί. Η ανάλυση των δεδομένων έγινε με στατιστικές μεθόδους. Τα αποτελέσματα της έρευνας αναδεικνύουν την σημαντικότητα του ΕΕ, για να πετύχουν τελικά οι Ξενοδοχειακοί οργανισμοί τους στόχους τους, να μειώσουν κινδύνους, να βελτιώσουν την οικονομική διαχείριση και να ενισχύσουν την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Παρόλα αυτά, αρκετές επιχειρήσεις έρχονται αντιμέτωπες με την δυσκολία, ως προς την εφαρμογή του. Αυτό εντοπίζεται στην έλλειψη των τεχνολογικών υποδομών, καθώς και στο μη εξειδικευμένο προσωπικό.
Συμπερασματικά, η διπλωματική εργασία αναδεικνύει την αναγκαιότητα πιο σύγχρονων
τεχνολογικών συστημάτων, αυτοματοποιημένων διαδικασιών και περισσότερο καταρτισμένο προσωπικό.

This thesis examines the role of the Internal Audit (IA) in the Hotel Industry. Internal
control is a basic tool of governance. It contributes to the transparency of organizations, to the protection of assets, and ultimately to the compliance with regulations and procedures. The Internal Audit focuses on the processes, the effect on risk management, on efficiency, and the compliance of businesses with the regulatory frameworks.Research in this diploma intends to analyze how hotel organizations apply internal control and how it, in turn, affects the effectiveness of the functions of the organization. The study concerns quantitative research, which was done by collecting questionnaires from employees or even hotel business executives. The sample N consists of various sizes of hotel businesses to find the degree of implementation of IA and the challenges organizations face. The data analysis was done by statistical methods. The results of the survey highlight the importance of the IA to eventually achieve hotel organizations' goals, reduce risks, improve financial management, and enhance the quality of services provided. However, many businesses are confronted with difficulty in implementing it. This is found in the lack of technological infrastructure as well as in unspecialized staff. In conclusion, the thesis highlights the need for more modern technological systems, automated processes, and more trained staff.