Περίληψη Η κλιματική αλλαγή αποτελεί μία από τις πιο κρίσιμες περιβαλλοντικές κρίσεις του 21ου αιώνα, επηρεάζοντας ποικίλους τομείς της οικονομίας συμπεριλαμβανομένου και του τουρισμού. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι να διερευνήσει τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην ξενοδοχειακή βιομηχανία της πόλης του Ρεθύμνου της Κρήτης, καθώς και τις εφαρμοζόμενες περιβαλλοντικές και κλιματικές πολιτικές προσαρμογής του κλάδου σε αυτή. Η μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε περιλαμβάνει ποιοτική ανάλυση μέσω συνεντεύξεων σε επιχειρηματίες και στελέχη του ξενοδοχειακού κλάδου. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η κλιματική αλλαγή επηρεάζει: α) τις προτιμήσεις των τουριστών με αύξηση των κρατήσεων στην αρχή και το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, β) τη διάρκεια παραμονής και το είδος των τουριστικών δραστηριοτήτων, γ) την παραγωγικότητα του προσωπικού αλλά και δ) τα τουριστικά κόστη των επιχειρήσεων. Επιπλέον οι επιχειρηματίες και τα στελέχη εφαρμόζουν ήδη βιώσιμες πρακτικές ενώ έχουν κι επιπλέον αυξημένο ενδιαφέρον για περαιτέρω βιώσιμες πρακτικές, ως απάντηση στις κλιματικές προκλήσεις. Η μελέτη καταλήγει στην ανάγκη συνεργασίας μεταξύ των τοπικών τουριστικών φορέων και των επιχειρηματιών με στόχο την μείωση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής και την διασφάλιση της βιωσιμότητας του τουρισμού στην περιοχή.

Abstract: The above thesis consists of two parts. In the first part, seeks and investigates the theoretical framework of relationship between climate change, tourism development and hotel management is sought. In addition, the framework for climate change management and adaptation in region of Crete is studied. In the second part, a primary qualitative research on the impact of climate crisis on the hotel industry of Rethymno is conducted. More specifically, the views, the importance, the choices and the actions to manage the climate crisis by the hotel industry executives are explored.