Το ανθρώπινο δυναμικό αποτελούσε ανέκαθεν για κάθε επιχείρηση το σημαντικότερο κομμάτι της, πόσο μάλλον για τις επιχειρήσεις στον τομέα του τουρισμού. Στον κλάδο της επιχειρηματικότητας, ιδιαίτερη σημασία έχει αποδοθεί στην κατάρτιση των εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας, αφού αυτή δίνει την δυνατότητα να αντιμετωπίσουν το μεταβαλλόμενο περιβάλλον, και ειδικότερα στην συνεχιζόμενη κατάρτιση. Η κατάρτιση, όπως αναλύεται και στα επόμενα κεφάλαια, συμβάλει στην απόκτηση των απαραίτητων δεξιοτήτων που χρειάζονται οι εργαζόμενοι, ώστε να ανταπεξέλθουν και να εξελιχθούν στην εργασία τους, καθώς και στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Στην παρούσα εργασία εξετάστηκαν οι ανάγκες δεξιοτήτων και ικανοτήτων των ξενοδοχειακών υπαλλήλων πρώτης γραμμής καθώς και οι απαιτήσεις τους για κατάρτιση. Συγκεκριμένα, πραγματοποιήθηκε έρευνα στα ξενοδοχεία που εδρεύουν μέσα στην πόλη της Κοζάνης, και μέσω αυτής διεξήχθησαν συμπεράσματα σχετικά με τις απόψεις των εργαζομένων και των διοικητικών στελεχών όσον αφορά  την αναγκαιότητα της κατάρτισης των εργαζομένων. Αναγνωρίστηκαν οι ανάγκες κατάρτισης των ξενοδοχοϋπαλλήλων πρώτης γραμμής και διερευνήθηκαν οι απαιτήσεις που μπορεί να έχουν για κατάρτιση. Η έρευνα έγινε με την ποιοτική μέθοδο, με την τεχνική των δομημένων προσωπικών συνεντεύξεων, και σε αυτήν συμμετείχαν υπάλληλοι πρώτης γραμμής και ανώτερα στελέχη, που εργάζονται στις ξενοδοχειακές μονάδες της πόλης. Από την ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας, προέκυψε πως, αν και υπάρχει ανάγκη για κατάρτιση σε δεξιότητες από την πλευρά των υπαλλήλων πρώτης γραμμής, όπως και απαιτήσεις, στα ξενοδοχεία της πόλης δεν πραγματοποιούνται συχνά προγράμματα κατάρτισης. Οι περισσότεροι υπάλληλοι πρώτης γραμμής αλλά και τα περισσότερα ανώτερα στελέχη που συμμετείχαν στην έρευνα, έδειξαν να αντιλαμβάνονται την σημαντικότητα της συνεχιζόμενης κατάρτισης, ωστόσο για διάφορους λόγους που παρέθεσαν, η κατάρτιση δεν αποτελεί βασικό κομμάτι της εργασίας τους, γεγονός που θα μπορούσε να αλλάξει.

Human resources have always been the cornerstone of every business, especially in the tourism industry. In the hospitality sector, particular emphasis is placed on the training of employees, as it equips them to navigate a constantly changing environment, with a focus on ongoing training. As discussed in the following chapters, training contributes to the acquisition of essential skills that employees need to excel in their roles and supports the growth and development of businesses.

This dissertation examines the needs and abilities of front-line hotel employees, as well as their training requirements. Specifically, research was conducted on hotels in the city of Kozani, drawing conclusions about the perspectives of front-line employees and senior executives regarding the necessity of employee training. The study identified the training needs of front-line employees and explored their specific requirements for training.

The research employed a qualitative methodology, using structured personal interviews with front-line employees and senior executives working in Kozani's hotels. Analysis of the research results revealed that, despite a recognised need for skills training among front-line employees and their expressed requirements, training programs are infrequently offered in the city. Both front-line employees and senior executives acknowledged the importance of continuous training. However, for various reasons, training has not been integrated as a key component of their work, indicating an area for potential improvement.