Στην διπλωματική εργασία γίνεται μελέτη του τρόπου με τον οποίο γίνεται η  Ενσωμάτωση της Ευρωπαϊκής Οδηγίας (ΕΕ) 2019/904 σχετικά με την μείωση των επιπτώσεων ορισμένων πλαστικών προϊόντων στο περιβάλλον στα συστήματα διαχείρισης παραγωγικής μονάδας.

Συγκεκριμένα, η ενσωμάτωση της οδηγίας αφορά την μετάβασή από τα πλαστικά καλαμάκια ροφήματος μιας χρήσης σε χάρτινα καλαμάκια μιας χρήσης τα οποία είναι ασφαλή για επαφή με τρόφιμα και την ίδια στιγμή συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της Νομοθεσίας.

Η εργασία χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη. Το πρώτο μέρος αποτελεί το θεωρητικό μέρος της εργασίας. Πιο συγκεκριμένα, στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μια σύντομη αναφορά στην Ευρωπαϊκή Οδηγία (ΕΕ) 2019/904 σχετικά με την μείωση των επιπτώσεων ορισμένων πλαστικών προϊόντων στο περιβάλλον. Αναλύονται οι απαιτήσεις της Νομοθεσίας και περιγράφεται ο τρόπος με τον οποίο η Ευρωπαϊκή Οδηγία ενσωματώνεται στην Νομοθεσία του ελληνικού κράτους. Έπειτα, παρατίθενται ορισμένα σημαντικά και βασικά στοιχεία που αφορούν την βιομηχανία της συσκευασίας των τροφίμων, γίνεται αναφορά στην πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή συσκευασία, στα χαρακτηριστικά και την σημασία ύπαρξης της.

Στη συνέχεια, γίνεται αναφορά στα συστήματα διαχείρισης ISO9001, ISO22000, ISO14001 καθώς και στο πρότυπο BRC. Αναφέρονται τα βασικά χαρακτηριστικά τους, ο σκοπός και η μεθοδολογία τους καθώς και τα οφέλη της βιομηχανίας κατά την εφαρμογή τους.

Το δεύτερο μέρος αποτελεί η μελέτη περίπτωσης. Καταρχάς, αναλύονται οι διαφορές μεταξύ των χάρτινων και των πλαστικών καλαμακιών μιας χρήσης, τα βασικά τους χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε περίπτωσης. Στη συνέχεια, παρουσιάζεται η ανάλυσης επικινδυνότητας, μελέτη HACCP για την παραγωγική διαδικασία των χάρτινων καλαμακιών μιας χρήσης.

Στη συνέχεια περιγράφεται η διαδικασία για την διαχείριση των παραπόνων των πελάτων και ο τρόπος χειρισμού τους από τα σχετικά τμήματα της εταιρείας.

Τέλος, παρατίθεται η αναγνώριση, ο προσδιορισμός και η αξιολόγηση των περιβαλλοντικών πλευρών που προκύπτουν μετά την αλλαγή της παραγωγική διαδικασία.

In diploma thesis, a study is carried out on the way in which the implementation of the European Directive (EU) 2019/904 on the reduction of the impact of certain plastic products on the environment in the management systems of a production unit is carried out.

Specifically, the implementation of the directive concerns the transition from single-use plastic drinking straws to single-use paper straws that are safe for food contact and at the same time comply with the requirements of the Legislation.

The work is divided into two main parts. The first part is the theoretical part of the work. More specifically, the first chapter makes a brief reference to the European Directive (EU) 2019/904 on the reduction of the impact of certain plastic products on the environment. The requirements of the Legislation are analyzed and the way in which the European Directive is incorporated into the Legislation of the Greek state is described. Then, some important and basic data concerning the food packaging industry are presented, reference is made to primary, secondary and tertiary packaging, its characteristics and importance of existence.

Next, reference is made to the management systems ISO9001, ISO22000, ISO14001 as well as the BRC standard. Their main characteristics, scope and methodology as well as the benefits to the industry in their implementation are mentioned.

The second part is the case study part. First, the differences between paper and single-use plastic straws, their basic characteristics, advantages and disadvantages of each case are analyzed. Next, the hazard analysis, HACCP study for the production process of disposable paper straws, is presented. The procedure for handling customer complaints and how they are handled by the relevant departments of the company is described.

Finally, the identification, identification and evaluation of the environmental aspects that arise after the change of production process is presented.