Η οινοποιία αποτελούσε πάντα ένας σημαντικός τομέας στην Ελλάδα, όπως και στις χώρες της Μεσογείου. Χαρακτηρίζεται μία παραδοσιακή καλλιέργεια και φέρει ένα σημαντικό μερίδιο αγοράς τόσο στην Ευρώπη όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο. Στην παρούσα εργασία θα εκτιμηθεί η αποτελεσματικότητα του κλάδου της οινοποιίας στην Ελλάδα μέσω της μεθόδου DEA.

Στο πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζεται γενικά ο κλάδος οινοποιίας στην Ελλάδα,  περιγράφονται οι κατηγορίες οίνου, ενώ αναλύεται και η νομοθεσία που ισχύει. Επιπλέον, παρουσιάζεται η υφιστάμενη κατάσταση στον Ελλαδικό χώρο.

Στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύεται ο κλάδος της οινοποιίας παραθέτοντας στοιχεία που αφορούν, την παραγωγή, τις εξαγωγές και εισαγωγές, την ζήτηση και την διάρθρωση και τη δομή του κλάδου.

Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται η μέθοδος DEA., οι κανόνες που τη διέπουν, οι αρχές , η μεθοδολογία καθώς και τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Στο τέταρτο κεφάλαιο παρατίθενται τα αποτελέσματα των μετρήσεων. Τέλος ακολουθούν τα συμπεράσματα και η Βιβλιογραφία. 

Winemaking has always been an important sector in Greece, as in the Mediterranean countries. It is characterized as a traditional crop and has a significant market share both in Europe and worldwide. In this paper, the efficiency of the wine industry in Greece will be assessed through the DEA method.

In the first chapter, the wine industry in Greece is presented in general, the categories of wine are described, while the applicable legislation is analyzed. In addition, the current situation in Greece is presented.

In the second chapter, the wine industry is analyzed by citing data concerning production, exports and imports, demand and the structure and structure of the industry.

In the third chapter, the DEA method is analyzed, the rules that govern it, the principles, the methodology as well as the advantages and disadvantages.

The results of the measurements are listed in the fourth chapter. Finally, the conclusions and the Bibliography follow.