Η παρούσα διπλωματική εργασία αφορά καλλιέργειες κουνουπιδιού και μαρουλιού με τη μέθοδο της αεροπονίας. Ο σκοπός της εργασίας είναι να περιγραφούν οι μέχρι στιγμής σημερινές τεχνολογίες παραγωγής της αεροπονίας, αλλά και να μελετηθεί η ανάπτυξη της καλλιέργειας και οι αποδόσεις των φυτών κουνουπιδιού και μαρουλιού στο αεροπονικό σύστημα καλλιέργειας. Πιο συκγεκριμένα, θα διερευνηθεί η σκίασή, η ηλιακή ακτινοβολία, η θρέψη με τρεις διαφορετικές συγκεντρώσεις ψευδαργύρου (Zn) και η θέση των φυτών μέσα στο θερμοκήπιο. Τα αποτελέσματα του πειράματος έδειξαν ότι στη χειμερινή καλλιέργεια κουνουπιδιού, η σκίαση δεν επηρέασε την εμφάνιση νέων φύλλων, ενώ ο χρόνος είχε καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη των φύλλων. Στην εαρινή καλλιέργεια μαρουλιού, η διαφορετική έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία επηρέασε το συνολικό βάρος των φυτών, με τα φυτά στη ΝΔ έκθεση να έχουν μεγαλύτερο βάρος φύλλων από αυτά στη ΒΑ έκθεση. Η θρέψη με υψηλή αλατότητα μείωσε το βάρος των φύλλων, πιθανότατα λόγω stress. Όσον αφορά το βάρος της ρίζας, η σκίαση δεν είχε σημαντική επίδραση, ενώ η διαφορετική θρέψη επηρέασε μόνο το βάρος των φύλλων. Η ηλιακή ακτινοβολία επηρέασε το μέγεθος των φύλλων, ενώ η θρέψη επηρέασε τη φωτεινότητα και το χρώμα των φύλλων, με την υψηλή αλατότητα να οδηγεί σε φύλλα με λιγότερο ζωηρό χρώμα.
This thesis deals with cauliflower and lettuce cultivation using the aviation method. The purpose of the study is to describe the current production technologies of aeroponics and to study the growth of crops and the yields of cauliflower and lettuce plants in the aeroponic cultivation system. More specifically, shading, solar radiation, nutrition with three different concentrations of zinc (Zn), and the position of the plants within the greenhouse will be investigated. The results of the experiment showed that in winter cauliflower cultivation, shading did not affect the appearance of new leaves, while time played a decisive role in leaf development. In spring lettuce cultivation, different exposure to solar radiation affected the total weight of the plants, with plants in the southwest exposure having greater leaf weight than those in the northeast exposure. High salinity nutrition reduced leaf weight, probably due to stress. Regarding root weight, shading had no significant effect, while different nutrition only affected leaf weight. Solar radiation affected leaf size, while nutrition affected leaf brightness and color, with high salinity leading to less vibrant leaf color.
