This diploma thesis attempts to make a study and economic analysis concerning the Super Market sector for the period 2009 to 2021. This period is particularly important because the country faced two huge crises such as the economic crisis and the Covid-19.

The supermarket sector is one of the most dynamic sectors of the Greek economy and for this reason it cannot have been unaffected by both economic and social disturbances.

An attempt will therefore be made to show the economic stability of the sector during these two disruptions that the industry has faced. This will be carried out by analyzing the indices of the most important companies in this sector and will show through them the fluctuation of their profitability and liquidity.

The paper is divided into five chapters.

The first chapter gives the definition of supermarkets and details about their establishment and opening. Reference is also made to the course of the sector to date as well as to their consolidation in the retail trade of food and beverages.

The second chapter refers to the period of economic crisis faced by the European economy as well as our country, recording the change in the economic data of the state. Information is given on the course of supermarket chains during this period as well as on the volume of sales of food retail.

The third chapter notes the reactions of supermarkets trying to survive this difficult period as well as the consumer behavior of people in the pandemic crisis.

The fourth chapter notes the reasons why financial analysis is necessary, highlights the factors that influence economic analysis, mentions analytical tools and techniques as well as calculations and the usefulness of numerical indicators.

In the fifth and final chapter, which is the case study, there is a financial analysis of the main supermarket chains in Greece, their historical review, as well as their financial analysis. Conclusions are then drawn on the basis of this study.

Με την παρούσα διπλωματική εργασία επιχειρείται να γίνει μια μελέτη και οικονομική ανάλυση που αφορά τον κλάδο των Super Market για την περίοδο 2009 μέχρι το 2021. Η περίοδος αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική διότι η χώρα αντιμετώπισε δυο τεράστιες  κρίσεις όπως είναι αυτή της οικονομικής  αλλά και του Covid-19.

Ο κλάδος των Super Market αποτελεί έναν από τους πιο δυναμικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας και γι’ αυτό το λόγο δεν είναι δυνατόν να μην έχει επηρεαστεί από τις δυο οικονομικές και κοινωνικές διαταραχές.

Θα γίνει μια προσπάθεια λοιπόν  να φανεί η οικονομική σταθερότητα του κλάδου κατά τη διάρκεια αυτών των δυο διαταραχών που ήρθε αντιμέτωπος ο κλάδος. Αυτό θα πραγματοποιηθεί με ανάλυση  των αριθμοδεικτών των σημαντικότερων επιχειρήσεων αυτού του κλάδου και θα φανεί μέσω αυτών  η αυξομείωση της κερδοφορίας και της ρευστότητας τους.

Η εργασία χωρίζεται σε  πέντε  κεφάλαια.

Στο πρώτο κεφάλαιο δίνεται ο ορισμός των σούπερ μάρκετ και λεπτομερή στοιχεία  σχετικά με την ίδρυση και την έναρξη λειτουργείας τους. Επίσης γίνεται αναφορά στην πορεία του κλάδου μέχρι σήμερα καθώς και για την εδραίωση τους στην διακίνηση του λιανικού εμπορίου τροφίμων και ποτών.

Το  δεύτερο κεφάλαιο  αναφέρεται στην περίοδο της οικονομικής  κρίσης που αντιμετώπισε  η ευρωπαϊκή οικονομία όπως και η χώρα μας καταγράφοντας τη μεταβολή των οικονομικών δεδομένων του κράτους. Δίνονται πληροφορίες  για την πορεία των αλυσίδων σούπερ μάρκετ μέσα σε αυτήν την περίοδο όπως και για τον όγκο των πωλήσεων του λιανικού εμπορίου τροφίμων.

Στο τρίτο κεφάλαιο σημειώνονται οι αντιδράσεις των σούπερ μάρκετ που προσπαθούν να επιβιώσουν σε αυτήν την δύσκολη περίοδο καθώς επίσης και η  καταναλωτική συμπεριφορά των ανθρώπων στην κρίση της πανδημίας.

Στο τέταρτο κεφάλαιο σημειώνονται οι λόγοι που είναι απαραίτητη η χρηματοοικονομική ανάλυση , τονίζονται οι παράγοντες που επηρεάζουν την οικονομική ανάλυση, αναφέρονται τα εργαλεία και οι τεχνικές ανάλυσης όπως και οι υπολογισμοί και η χρησιμότητα των αριθμοδεικτών.

Στο πέμπτο και τελευταίο κεφάλαιο που είναι η περίπτωση μελέτης γίνεται χρηματοοικονομική ανάλυση των κυριότερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, η ιστορική τους  αναδρομή, καθώς και η χρηματοοικονομική τους ανάλυση. Στη συνέχεια εξάγονται συμπεράσματα βάσει αυτής της μελέτης.