This thesis studies the new technologies resulting from the 4^th Industrial Revolution, and the utility they have in the operation of logistics warehouses, specifically food management warehouses.

First, a reference is made to the concepts of new technologies (such as the Internet of Things, Automation and Robotics, and Big Data Analytics). Then, qualitative research is conducted. The research process begins with structured interviews, where respondents are asked to answer a series of questions specifically designed to explore the function of these technologies in domestic food warehouses.

Specifically, four interviews have been conducted with food warehouse managers who participated in the research by responding to five key questions.

Subsequent of the interviews, the data collected is consolidated (which called grounded theory), and the process of analyzing the information is carried out to draw the final conclusions of the existing research.

The new technologies stemming from the Fourth Industrial Revolution are premature for Greek data. From the interviews with the managers, it is evident that the Greek industry and Greek logistics have a long way to go in fully adopting these new technologies. It is noted that a part of these technologies has been partially adopted, but not to such an extent that it is perceived that Industry 4.0 is part of Greek logistics.

Η παρούσα διπλωματική εργασία, μελετά τις νέες τεχνολογίες που απορρέουν από την 4^η Βιομηχανική Επανάσταση, και την χρησιμότητα που έχουν οι ίδιες στην λειτουργία των αποθηκών logistics, και συγκεκριμένα των αποθηκών διαχείρισης τροφίμων.

Αρχικά, γίνεται μια αναφορά στις έννοιες των νέων τεχνολογιών (όπως είναι το Internet of Things, Automation and Robotics and Big Data Analytics) και στην συνέχεια διεξάγεται μια έρευνα με την μέθοδο της ποιοτικής έρευνας. Η διαδικασία της έρευνας γίνεται αρχικά με την μορφή δομημένων συνεντεύξεων, όπου οι ερωτώμενοι καλούνται να απαντήσουν σε μια σειρά ερωτήσεων που έχουν δημιουργηθεί με έμφαση στην λειτουργία των τεχνολογιών σε εγχώριες αποθήκες τροφίμων. Συγκεκριμένα, έχουν πραγματοποιηθεί τέσσερις συνεντεύξεις, σε υπεύθυνους αποθηκών τροφίμων, οι οποίοι ανταποκρίθηκαν στην έρευνα απαντώντας σε πέντε ουσιαστικές ερωτήσεις.

Ύστερα από την ολοκλήρωση των συνεντεύξεων, ακολουθεί η συγκέντρωση όλων των δεδομένων που συλλέχθηκαν(το λεγόμενο grounded theory), και γίνεται η διαδικασία ανάλυσης των πληροφοριών με σκοπό τα τελικά συμπεράσματα της υπάρχουσας έρευνας.

Οι νέες τεχνολογίες που απορρέουν από την 4^η Βιομηχανική επανάσταση, είναι πρόωρες για τα Ελληνικά δεδομένα. Από τις συνεντεύξεις των υπευθύνων είναι εμφανές πως η Ελληνική Βιομηχανία και τα Ελληνικά Logistics έχουν «πολύ δρόμο» μπροστά τους για να υιοθετήσουν κυριολεκτικά τις νέες αυτές τεχνολογίες. Διαπιστώνεται πως εν μέρει έχει υιοθετηθεί ένα μέρος αυτών των τεχνολογιών, αλλά όχι σε τέτοιο βαθμό ώστε να είναι αντιληπτό ότι το Industry 4.0 είναι κομμάτι των ελληνικών Logistics.