Η άνοια αποτελεί σοβαρό σύνδρομο για το ίδιο το άτομο, την οικογένεια, την κοινωνία, αλλά και το σύστημα υγείας μια χώρας, ενώ ταυτόχρονα, με την αύξηση του μέσου όρου ζωής, κάνει την εμφάνισή της σε ολοένα και μεγαλύτερο πλήθος του πληθυσμού παγκοσμίως. Η παρούσα  εργασία αποτελεί πόνημα για την ολοκλήρωση του Διατμηματικού Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών, με τίτλο «Διαχείριση γήρανσης και χρόνιων νοσημάτων» και έχει στόχο να διερευνήσει αν το χρώμα του πιάτου σχετίζεται με την ποσότητα πρόσληψης τροφής και την ταχύτητα κατανάλωσης του γεύματος σε άτομα με άνοια μέσα από την διερεύνηση της ευρύτερης βιβλιογραφίας και την πραγματοποίηση έρευνας. Κατά τη διάρκεια της μελέτης παρατήρησης που διεξάχθηκε στην Ψυχιατρική Κλινική του Αγίου Νικήτα Λάρισας, σε δείγμα 30 ατόμων με άνοια (3 άνδρες  και 27 γυναίκες)  με  Μ.Ο ηλικίας τα 86 έτη, αντλήθηκαν στοιχεία και πραγματοποιήθηκαν συγκρίσεις, οι οποίες ανέδειξαν ότι δεν υπάρχει στατιστικά σημαντική συσχέτιση του χρώματος πιάτου με την ποσότητα κατανάλωσης τροφής στα άτομα με άνοια, καθώς και ότι η ταχύτητα κατανάλωσης τροφής δεν επηρεάζεται από το χρώμα του πιάτου.

Dementia is a significant syndrome for the individual, the family, the society, but also the health system of a country, while at the same time, with the increase in the average life expectancy, it makes its appearance in an increasingly large population worldwide. This study is a contribution to the completion of the Interdepartmental Master's Program of Studies, entitled "Management of aging and disease years" and aims to investigate the relation  of  the plate’s colour to the amount of food intake, as well as the speed of eating in people with dementia through exploring the wider literature and carrying out research. During the observational study conducted at the Psychiatric Clinic of Agios Nikitas, Larissa, in a sample of  30 people with dementia (3 men and 27 women) with average age of 86 years, data were extracted and comparisons were made, which showed that there is not a statistically significant association of  plate color to food consumption in people with dementia. Additionally, there is no evidence that  the speed of food consumption is affected by plate’s colour.