Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιήθηκε για την ολοκλήρωση των μεταπτυχιακών σπουδών μου στο τμήμα της Χημικής και βιομοριακής Ανάλυσης. Η διπλωματική εργασία είναι χωρισμένη σε τρία κεφάλαια. Το πρώτο κεφάλαιο που είναι η εισαγωγή περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τα αμινοξέα. Πιο συγκεκριμένα αναφέρεται ο ορισμός των αμινοξέων, η χημική δομή τους, η ονοματολογία τους καθώς και η ταξινόμηση τους. Επίσης, αναφέρονται οι πηγές των αμινοξέων και οι ρυθμιστικοί τους ρόλοι. Το δεύτερο κεφάλαιο αποτελεί το κύριο μέρος της διπλωματικής εργασίας. Ξεκινάει με μια αναφορά στα βιολογικά δείγματα και στο πως γίνεται η δειγματοληψία και η προετοιμασία τους πριν από την ανάλυση. Επίσης γίνεται μια αναφορά στο πως αποθηκεύονται τα δείγματα. Στην συνέχεια παρουσιάζονται οι αναλυτικές στρατηγικές για την ανάλυση των αμινοξέων σε βιολογικά δείγματα. Η στρατηγική σε τέτοιες βιοαναλυτικές προσεγγίσεις περιλαμβάνει τρία στάδια που είναι η προετοιμασία του δείγματος, ο διαχωρισμός των αμινοξέων με μεθόδους όπως η χρωματογραφία ή η μέθοδος ηλεκτρομετανάστευσης και τέλος η ανίχνευση τους. Επομένως στο κεφάλαιο αυτό γίνεται μια εκτενής ανάλυση των μεθόδων που χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό και την ανίχνευση των αμινοξέων σε βιολογικά δείγματα. Τέλος το κύριο μέρος ολοκληρώνεται με την μεταβολομική ανάλυση των αμινοξέων. Στο τρίτο κεφάλαιο που είναι ο επίλογος γίνεται μια συνοπτική αξιολόγηση των μεθόδων. Επιπλέον, παρουσιάζονται τα συμπεράσματα και οι προοπτικές των μεθόδων ανάλυσης των αμινοξέων σε βιολογικά δείγματα.

This bachelor’s thesis was carried out for the completion of my postgraduate studies in the Department of Chemical and Biomolecular Analysis. The bachelor’s thesis is divided into three chapters. The first chapter which is the introduction includes information about amino acids. More specifically, the definition of amino acids, their chemical structure, their nomenclature and their classification are mentioned. Also, the sources of amino acids and their regulatory roles are mentioned. The second chapter is the main part of the bachelor’s thesis. It begins with a reference to biological samples and how they are sampled and prepared prior to analysis. Also, a reference is made to how samples are stored. Analytical strategies for the analysis of amino acids in biological samples are then presented. The strategy in such bioanalytical approaches includes three steps which are the preparation of the sample, the separation of the amino acids by methods such as chromatography or the electromigration method and finally their detection. Therefore, this chapter provides an extensive analysis of the methods used for the separation and detection of amino acids in biological samples. Finally, the main part is completed with the metabolomic analysis of amino acids. In the third chapter, which is the epilogue, a brief evaluation of the methods is made. In addition, the conclusions and perspectives of the analysis methods of amino acids in biological samples are presented.