Οι καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων επηρεάζονται από το οικονομικό και κοινωνικό περιβάλλον. Κατά συνέπεια, ήταν αναμενόμενο ότι η πανδημία του κορονοϊού θα είχε μία σημαντική επίδραση στην οικονομική και κοινωνική ζωή, καθώς και τις καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών. Κατά τη διάρκεια μιας σημαντικής κρίσης όπως ήταν αυτή του κορωνοϊού, οι καταναλωτές αλλάζουν τις προτεραιότητές τους σχετικά με το ποια προϊόντα είναι περισσότερο σημαντικά. Η μεταβολή αυτή δεν είναι φυσικά μόνιμη, αλλά μεταλλάσσεται ανάλογα με τα στάδια που περνάει η κρίση και τελικά επανέρχεται στις αρχικές επιλογές των καταναλωτών όταν η κρίση περάσει.
Στην παρούσα διπλωματική επικεντρωνόμαστε στα ταχυκινούμενα καταναλωτικά προϊόντα (FMCPs) και τον τρόπο που αυτά επηρεάστηκαν από την κρίση. Το γεγονός ότι πολλά εστιατόρια παρέμειναν κλειστά κατά τη διάρκεια των lockdown είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση των επισκέψεων των καταναλωτών στο σούπερ μάρκετ και κατά συνέπεια, του αριθμού και του όγκου των αγορών. Επιπροσθέτως, ο φόβος για πιθανές ελλείψεις σε τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης, ώθησε πμ σκοπό να τα αποθηκεύσουν για να μην αντιμετωπίσει η δική τους οικογένεια κάποιο πρόβλημα έλλειψης τροφής.
Για την εμπειρική ανάλυση χρησιμοποιήσαμε στοιχεία από γνωστή αλυσίδα ελληνικών σούπερ μάρκετ αναφορικά με τις αγορές που πραγματοποίησαν οι πελάτες της αλυσίδας. Πραγματοποιήσαμε ανάλυση αιτιότητας κατά Granger και ανάλυση διαταραχών. Τα βασικά συμπεράσματα από την εμπειρική ανάλυση κατέδειξαν ότι οι Έλληνες καταναλωτές που ανήκουν σε διαφορετικά επίπεδα εισοδήματος, έχουν διαφορετική συμπεριφορά κατά τη διάρκεια μιας κρίσης. Συγκεκριμένα, είχαν διαφορετική αντίδραση στις ανακοινώσεις του υπουργείου σχετικά με τον αριθμό των κρουσμάτων και των θάνατων από Covid-19 καθώς και του αριθμού των ασθενών οι οποίοι είναι στις μονάδες εντατικής θεραπείας.
Οι καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων επηρεάζονται από το οικονομικό και κοινωνικό περιβάλλον. Κατά συνέπεια, ήταν αναμενόμενο ότι η πανδημία του κορονοϊού θα είχε μία σημαντική επίδραση στην οικονομική και κοινωνική ζωή, καθώς και τις καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών. Κατά τη διάρκεια μιας σημαντικής κρίσης όπως ήταν αυτή του κορωνοϊού, οι καταναλωτές αλλάζουν τις προτεραιότητές τους σχετικά με το ποια προϊόντα είναι περισσότερο σημαντικά. Η μεταβολή αυτή δεν είναι φυσικά μόνιμη, αλλά μεταλλάσσεται ανάλογα με τα στάδια που περνάει η κρίση και τελικά επανέρχεται στις αρχικές επιλογές των καταναλωτών όταν η κρίση περάσει.
Στην παρούσα διπλωματική επικεντρωνόμαστε στα ταχυκινούμενα καταναλωτικά προϊόντα (FMCPs) και τον τρόπο που αυτά επηρεάστηκαν από την κρίση. Το γεγονός ότι πολλά εστιατόρια παρέμειναν κλειστά κατά τη διάρκεια των lockdown είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση των επισκέψεων των καταναλωτών στο σούπερ μάρκετ και κατά συνέπεια, του αριθμού και του όγκου των αγορών. Επιπροσθέτως, ο φόβος για πιθανές ελλείψεις σε τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης, ώθησε πμ σκοπό να τα αποθηκεύσουν για να μην αντιμετωπίσει η δική τους οικογένεια κάποιο πρόβλημα έλλειψης τροφής.
Για την εμπειρική ανάλυση χρησιμοποιήσαμε στοιχεία από γνωστή αλυσίδα ελληνικών σούπερ μάρκετ αναφορικά με τις αγορές που πραγματοποίησαν οι πελάτες της αλυσίδας. Πραγματοποιήσαμε ανάλυση αιτιότητας κατά Granger και ανάλυση διαταραχών. Τα βασικά συμπεράσματα από την εμπειρική ανάλυση κατέδειξαν ότι οι Έλληνες καταναλωτές που ανήκουν σε διαφορετικά επίπεδα εισοδήματος, έχουν διαφορετική συμπεριφορά κατά τη διάρκεια μιας κρίσης. Συγκεκριμένα, είχαν διαφορετική αντίδραση στις ανακοινώσεις του υπουργείου σχετικά με τον αριθμό των κρουσμάτων και των θάνατων από Covid-19 καθώς και του αριθμού των ασθενών οι οποίοι είναι στις μονάδες εντατικής θεραπείας.
People's consumption habits are influenced by the economic and social environment. Therefore, it was expected that the coronavirus pandemic would have a significant impact on economic and social life, as well as the consumption habits of citizens. During a major crisis such as the coronavirus pandemic, consumers are changing their priorities regarding which products are more important. This change is of course not permanent, but it evolves according to the stages of the crisis and eventually returns to the original choices of consumers when the crisis is over.
In the present dissertation we focus on fast-moving consumer products (FMCPs) and how they were affected by the crisis. The fact that many restaurants remained closed during the lockdown resulted in an increase in consumer visits to the supermarket and consequently, the number and volume of purchases. In addition, the fear of possible shortages of food and basic necessities, prompted them to store them so that their own family would not face any problem of lack of food.
For the empirical analysis we used data from a well-known chain of Greek supermarkets regarding the purchases made by the chain's customers. We performed a Granger causality analysis and an impulse response analysis. The main conclusions from the empirical analysis showed that Greek consumers that belong to different income levels, have different behaviors during a crisis. In particular, they had a different reaction to the ministry's announcements about the number of cases and deaths from Covid-19 as well as the number of patients who are in the intensive care unit.
Περιγραφή: Presentation Tsourouflis.pdf (pdf) Book Reader