“Επιτυχημένο λανσάρισμα νέου προϊόντος στον κλάδο των τροφίμων και ποτών.”

“Successful new product launching in the food and beverage industry.” (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Tsampa, Maria
  3. Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA)
  4. Σεπτέμβριος 2021 [2021-09]
  5. Αγγλικά
  6. 209
  7. Piha, Lamprini
  8. Marketing | Food & Beverage Industry | Greek market | Quantitative analysis | New Product Launch | New Product Launch Process | New Product Development | Marketing Strategy | Qualitative analysis
  9. 9
  10. 60
  11. Πίνακες: 71, Εικόνες: 8, Διαγράμματα: 34
    • Η παρούσα διατριβή συντάχθηκε ως μέρος του μεταπτυχιακού προγράμματος στη Διοίκηση Επιχειρήσεων για το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Το θέμα της διατριβής είναι “Επιτυχημένο λανσάρισμα νέου προϊόντος στον κλάδο των τροφίμων και ποτών”. Ειδικά, εκτιμάται ο αντίκτυπος των πιο αναγνωρισμένων στρατηγικών λανσαρίσματος και η κύρια ιδέα ήταν να διερευνηθούν και να παρουσιαστούν οι πιο αποτελεσματικές στρατηγικές λανσαρίσματος που θα εγγυηθούν ένα υψηλό ποσοστό επιτυχίας ενός νέου προϊόντος από τον κλάδο των τροφίμων και ποτών, το οποίο πρόκειται να λανσαριστεί στην ελληνική αγορά. Αναλύοντας εν συντομία τις προσεγγίσεις που εφαρμόζονται μέχρι σήμερα σε όλα τα στάδια του λανσαρίσματος ενός νέου προϊόντος, επιλέχθηκαν αυτές που συμβάλουν στην επιτυχία των προϊόντων. Εξετάστηκαν παραδείγματα από τη διεθνή αγορά (π.χ. Ευρώπη, Αμερική και Ασία) για νέες ιδέες που δεν έχουν ακόμη εφαρμοστεί στην ελληνική αγορά και διερευνήθηκαν οι αντιλήψεις, οι προτιμήσεις και οι προσδοκίες των καταναλωτών, χρησιμοποιώντας μια έρευνα καταναλωτών με ερωτηματολόγιο. Αυτή η έρευνα βασίζεται στη συλλογή πρωτογενών δεδομένων που συγκεντρώθηκαν από ερωτηματολόγιο, καθώς και σε δευτερεύοντα δεδομένα που επιλέχθηκαν από γνωστές διαθέσιμες πηγές (π.χ. σε κυβερνητική απογραφή ή προηγούμενες επιστημονικές μελέτες), πραγματοποιώντας ποιοτική και ποσοτική ανάλυση καθώς και αναλύοντας τα δεδομένα με κριτική σκέψη και επανεξέταση των αποτελεσμάτων. Από τα ευρήματα, παρατηρήθηκε ότι οι καταναλωτές κατά τη διάρκεια του COVID-19 πραγματοποίησαν αγορές όπως και πριν. Το σούπερ μάρκετ ήταν το πιο προτιμώμενο σημείο πώλησης, ενώ το φύλο και η ηλικία έδειξαν πολλές διαφορές κατά την αγορά ενός νέου προϊόντος. Τέλος, οι καταναλωτές αναζητούν καινοτόμα προϊόντα, εκδηλώνουν ενδιαφέρον για την αγορά υγιών προϊόντων με βιώσιμη παραγωγή και αναζητούν επίγνωση των συστατικών και της προέλευσης των προϊόντων.
    • The present dissertation was written as part of the master’s degree program in Business Administration for the Hellenic Open University. The topic of this dissertation is “Successful new product launching in the food and beverage industry”. More specifically, the impact of the most acknowledged launching strategies is assessed, and the main idea is to search and present the most effective launching strategies that will guarantee a high success rate of a NP from the F&BI that is going to be introduced in the Greek market. By briefly analyzing the approaches applied up to date to all the stages of launching a new product, the ones that can contribute to the products’ success are selected. Examples arising out of the international market (e.g., the European, American, and Asian) for new ideas that have not yet been practiced in the Greek market were examined and consumer’s perceptions, preferences and expectations of NPs were investigated, using a consumer survey through a questionnaire. This study is based in the collection of primary data that are gathered from a questionnaire, as well as of secondary data selected from known available sources (e.g., in a government census or previous scientific studies), by performing qualitative and quantitative analysis and by critically analyzing and reviewing the results from the data analysis. From the findings, it was observed that consumers during COVID-19 shopped as they did before. Supermarket was the most preferred point of sale, also gender and age showed many differences when purchasing a NP. Lastly consumers seek innovative products, manifest interest to purchasing healthy products with sustainable production and seek awareness of the products ingredients and origin.
  13. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.