Eπιπτώσεις και προκλήσεις του COVID-19 στο λιανεμπόριο τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο

COVID-19 impact and challenges on the grocery landscape in the United Kingdom (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Katsounaros, Anestis
  3. Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA)
  4. 11 Σεπτεμβρίου 2022 [2022-09-11]
  5. Αγγλικά
  6. 95
  7. Palaskas, Theodosios
  8. Palaskas, Theodosios | Pelagidis, Theodoros
  9. COVID-19 | grocery | consumer behaviour | consumer trends | United Kingdom | pandemic | τρόφιμα | ποτά | καταναλωτικές συνήθειες | καταναλωτικές τάσεις | Ηνωμένο Βασίλειο | πανδημία
  10. 1
  11. 70
  12. 0
    • Η πανδημία COVID-19 έχει επηρεάσει πολύ σοβαρά την ζωή των κατοίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο καθώς πρόκειται για μια άνευ προηγουμένου κρίση υγείας με τη συμπεριφορά των καταναλωτών και τις τάσεις στα καθημερινά αγορά τροφίμων να αλλάζουν δραματικά, καθ' όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής της πανδημίας. Ο COVID-19 έχει δημιουργήσει πρωτοφανείς συνθήκες στις αγορές, οι οποίες δεν μπορούν να αφήσουν ανεπηρέαστες την κατανάλωση τροφίμων και ποτών. Στόχος αυτής της εργασίας είναι να μελετήσει τη συμπεριφορά των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και ενδεχομένως να βοηθήσει τον κλάδο του λιανικού εμπορίου να κατανοήσει τις αλλαγές και τις συνέπειες στο μέλλον. Σε αυτήν τη μελέτη, χρησιμοποιήθηκαν δεδομένα που είναι ελεύθερα διαθέσιμα στο διαδίκτυο, από την εταιρεία ανάλυσης δεδομένων Kantar Group και τη Βρετανική Στατιστική Υπηρεσία πριν και μετά την ανακοίνωση του lockdown αντίστοιχα. Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι υπάρχει σημαντική αύξηση στις πωλήσεις λιανικής τροφίμων και ποτών, λίγο πριν την εφαρμογή των μέτρων καραντίνας, καθώς στους καταναλωτές αρχίζει να επικρατεί πανικός αμέσως μετά την ανακοίνωση των μέτρων, και προχωρούν σε αγορές έτσι ώστε να αποθηκεύσουν αποθέματα σε τρόφιμα. Η συμπεριφορά αυτή των καταναλωτών οφείλεται στην εντύπωση που έχουν, πιστεύοντας ότι το Ηνωμένο Βασίλειο θα ακολουθήσει το πρότυπο πολλών χωρών στην Ευρώπη και στον κόσμο που ο COVID-19 έφτασε νωρίτερα. Έχουν παρατηρηθεί πολλές διακυμάνσεις στα επίπεδα καταναλωτικών δαπανών σε διάφορες κατηγορίες και περιοχές στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και ανάλογα το μέγεθος του νοικοκυριού, τον τρόπο ζωής καθώς και την κοινωνική τάξη. Όλα τα ευρήματα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις κυβερνήσεις όλων των κρατών οι οποίες είναι υπεύθυνες για τον σχεδιασμό, την εφαρμογή και την παρακολούθηση των οικονομικών και κοινωνικών συνεπειών λόγω της πανδημίας καθώς και για την εφαρμογή μέτρων δημόσιας υγείας για τη μείωση του κοινωνικού κόστους της κρίσης.
    • COVID-19 has severely impacted the UK society as it is an unprecedented health crisis with grocery shopping behaviour and trends changing dramatically, throughout the pandemic lifecycle. COVID-19 has generated unusual market conditions, which cannot leave grocery shopping unaffected. The goal of this dissertation is to study the behaviour of UK consumers and possibly help the industry understand the changes and consequences, for future use. In this study, we used data that is available online, from data analytics company Kantar Group and the British Office for National Statistics (ONS) from before and after the lockdown announcement respectively. Findings suggest that there is a significant increase of grocery sales, just before the lockdown measures were implemented, as consumers starting panic buying and stockpiling since the announcement of it, and a bit earlier, believing that UK will follow the pattern of many countries around the world that were hit earlier. Variations in consumer spending levels have been observed in different categories and regions in the United Kingdom, as well as by households, life status, and social class. Findings are particularly useful for governments that are responsible for planning, implementing and monitoring financial and social consequences due to a pandemic and implementing public health measures to reduce the crisis social costs.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.