Τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση μπύρας γνώρισε σημαντική ανάπτυξη στη χώρα μας, γεγονός που επέτρεψε σε πολλές μικροζυθοποιίες να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην εγχώρια αγορά. Αυτή τη στιγμή δραστηριοποιείται στην Ελλάδα μια σειρά από ζυθοποιίες. Ωστόσο, δεν υπάρχει έρευνα που να παρουσιάζει την αναγνωρισιμότητα επωνυμίας των ελληνικών ετικετών μπύρας, γενικότερα, από τους εγχώριους καταναλωτές. Ως εκ τούτου, η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει να διαπιστώσει εάν οι Έλληνες καταναλωτές αναγνωρίζουν και προτιμούν τις εγχώριες μπύρες.
Για τη διερεύνηση του ερευνητικού ερωτήματος, πραγματοποιήθηκε πρωτογενής έρευνα, μέσω δομημένου ερωτηματολογίου. Το τελευταίο αποτελούνταν από 30 ερωτήσεις, χωρισμένες σε 5 ενότητες. Η κατασκευή του βασίστηκε στη βιβλιογραφική ανασκόπηση γύρω από την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας, σε συνδυασμό με τα δημογραφικά και καταναλωτικά πρότυπα του τμήματος του πληθυσμού που συμμετείχε.
Τα αποτελέσματα βασίστηκαν στην ανάλυση 703 ερωτηματολογίων που συλλέχθηκαν από όλα τα γεωγραφικά διαμερίσματα της χώρας. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν όχι μόνο την αναγνωρισιμότητα των ελληνικών ετικετών, αλλά και την ποικιλία τους, καθώς μέσα από αυτή τη διαδικασία δημιουργήθηκε μια χρήσιμη βάση δεδομένων, ανοιχτή στο κοινό, η οποία περιέχει την πλειονότητά τους (ανά γεωγραφικό διαμέρισμα).
Επιπλέον, η έρευνα ανέδειξε την αναγνωρισιμότητα ορισμένων ετικετών και στις 3 κατηγορίες της (αναγνωρισιμότητα χωρίς βοήθεια επωνυμίας, κορυφαία αναγνωρισιμότητα, υποβοηθούμενη αναγνωρισιμότητα επωνυμίας), με διαφορά, σε σύγκριση με άλλες ετικέτες, γεγονός που θα μπορούσε να αποτελέσει πεδίο μελλοντικής έρευνας, αναζητώντας τα αίτια πίσω από αυτό.
Η διπλωματική εργασία χωρίζεται σε πέντε μέρη, τα οποία αφορούν την εισαγωγή, τη βιβλιογραφική ανασκόπηση, τη μεθοδολογία, τα ερευνητικά ευρήματα, καθώς και τα συμπεράσματα, τους περιορισμούς και προτάσεις για μελλοντική έρευνα.
In recent years the consumption of beer has experienced significant growth in our country, which has allowed many microbreweries to test their strength in the domestic market. At the moment a number of breweries are active in Greece. However, there is no research that presents the awareness of Greek label beers' brand name, in general, by domestic consumers. Hence, the present dissertation aims to find out whether Greek consumers recognize and prefer indigenous beers.
In order to investigate the research question, a primary research was conducted, through a structured questionnaire. The latter was consisted of 30 questions, divided into 5 sections. Its construction was based on the literature review around brand awareness, in combination with demographic and consumption patterns of the part of the population that participated.
The results were based on the analysis of 703 questionnaires collected from all geographical regions of the country. The results of the research showed not only the awareness of Greek labels, but also their variety, as through this process a useful database is created, open to public, which contains the majority of them (per geographical region).
Additionally, the research highlighted the awareness of some labels in all of its 3 categories (unaided brand awareness, top-of-mind brand awareness, aided brand awareness), with difference, compared to other labels, a fact that could be fertile field of future research, looking for the reasons behind it.
The dissertation is divided into five parts, which concern the introduction, the literature review, the methodology, the research findings, as well as the conclusions, limitations and suggestions for future research.
Η αναγνωρισιμότητα επωνυμίας των ελληνικών ετικετών μπύρας από εγχώριους καταναλωτές