Αντικείμενο της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η εφαρμογή στατιστικών εργαλείων για τον έλεγχο και την βελτίωση της ποιότητας της παραγωγικής διαδικασίας σε βιομηχανία παραγωγής πλαστικών συσκευασιών τροφίμων.
Πρόκειται για βιομηχανία που ειδικεύεται στην παραγωγή πλαστικών συσκευασιών για τρόφιμα και συγκεκριμένα για τα διάφορα είδη των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως συσκευασίες γιαουρτιού, τυριού, γάλακτος αλλά και άλλων προϊόντων όπως σαλτσών, ελιών κ.α.
Η μελέτη επικεντρώνεται σε χαρακτηριστικό προϊόν της βιομηχανίας, το οποίο είναι το κλασικό κύπελλο γιαουρτιού των 200 ml. Τα χαρακτηριστικά ποιότητας που εξετάζονται είναι το βάρος του κυπέλλου σε γραμμάρια σε σχέση με τις εξωτερικές απαιτήσεις των πελατών της βιομηχανίας αλλά και τις εσωτερικές της προδιαγραφές και το πάχος των τοιχωμάτων και της βάσης του κυπέλλου σε χιλιοστά, σε σχέση με συγκεκριμένα όρια που έχουν τεθεί από την εταιρία.
Για την ανάλυση χρησιμοποιήθηκαν μετρήσεις βάρους και πάχους δειγμάτων των παραγόμενων κυπέλλων σε χρονικό διάστημα 6 μηνών και εφαρμόσθηκαν τα διαγράμματα ελέγχου μέσης τιμής και εύρους για το βάρος και έλεγχοι υποθέσεων μέσης τιμής για το πάχος των τοιχωμάτων. Υπολογίσθηκαν επίσης, οι δείκτες τρέχουσας επίδοσης διεργασίας για το βάρος για να φανεί αν η διεργασία ικανοποιεί τις απαιτούμενες προδιαγραφές.
Το τελευταίο κομμάτι της ανάλυσης ασχολείται με την διαμόρφωση της συνάρτησης απώλειας του Taguchi σύμφωνα με το υπολογισμένο κόστος απόρριψης ελαττωματικού κυπέλλου της βιομηχανίας και τις εξωτερικές προδιαγραφές που έχουν τεθεί σε σχέση με το βάρος. Τα δεδομένα αναλύονται και κατασκευάζεται η αντίστοιχη γραφική παράσταση με σκοπό να εξαχθεί καταρχάς η μέση απώλεια προς την κοινωνία και κατά δεύτερον να χρησιμοποιηθεί το διάγραμμα ως εργαλείο απόφασης για τις διορθωτικές ενέργειες, δηλαδή την μείωση κατά το δυνατόν της μεταβλητότητας, για την ελαχιστοποίηση της απώλειας.
The subject of the present study is the implementation of statistical quality control tools in order to examinate and improve the quality in the industrial production of a plastic food packaging industry.
The specific industry is specialized in producing plastic packings for food industries, such as plastic cups and containers mostly for dairy products, sauces, olives etc.
This study focuses at a company’s specific product, which is the plastic yogurt cup of 200ml. The main quality variable examined is the cup weight in grammars compared with the external specifications set by the company’s clients and also the internal specifications set by the company itself. Another quality variable examined is the thickness of the cup wall at four points and the difference between them as well as the thickcness of the cup bottom.
For the purposes of the study, several measurements of weight and thickness have been taken in a 6 months time period and they were analysed to built average Control Chart for the weight as well as mean value hypothesis testing for the thickness. Alongside, the Process Current Performance Indices are calculated to see if the process meets the required specifications.
The last part of the study deals with the Taguchi loss function applied to the available weight data, in order to finally built the Taguchi loss function graph and estimate the average loss to the community, and also use the results of the graph as a decision tool for taking corrective actions and reduce variability of the process. That would finally lead to minimizing the loss and increase process quality.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
Εφαρμογή εργαλείων στατιστικού ελέγχου ποιότητας σε βιομηχανία παραγωγής πλαστικών συσκευασιών τροφίμων Περιγραφή: 145023_ΧΟΧΤΟΥΛΑ_ΑΘΑΝΑΣΙΑ.pdf (pdf)
Book Reader Πληροφορίες: Κυρίως σώμα διπλωματικής εργασίας Μέγεθος: 4.6 MB
Εφαρμογή εργαλείων στατιστικού ελέγχου ποιότητας σε βιομηχανία παραγωγής πλαστικών συσκευασιών τροφίμων