ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΠΡΟΣΛΗΨΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΤΩΝ ΝΟΣΗΛΕΥΟΜΕΝΩΝ ΑΣΘΕΝΩΝ ΤΟΥ Γ.Ν. ΗΜΑΘΙΑΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΝΑΟΥΣΑΣ, ΑΠΟΣΚΟΠΩΝΤΑΣ ΣΕ ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΕΣ ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΟΥ ΕΝΔΟΝΟΣΟΚΟΜΕΙΑΚΟΥ ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΟΥ.

  1. MSc thesis
  2. ΚΟΥΤΡΟΥΛΙΑΣ, ΘΕΟΦΑΝΗΣ
  3. Διοίκηση Μονάδων Υγείας (ΔΜΥ)
  4. 14 Μαίου 2022 [2022-05-14]
  5. Ελληνικά
  6. 112
  7. ΚΑΤΣΑΛΙΑΚΗ, ΚΟΡΙΝΑ
  8. ΓΚΑΝΑΣ, ΑΝΤΩΝΙΟΣ
  9. Ενδονοσοκομειακός υποσιτισμός, πρόσληψη τροφής, ποιότητα υπηρεσιών εστίασης, οργανωτικά εμπόδια. | in-hospital malnutrition, Food intake, quality of catering services, organizational barriers
  10. 1
  11. 10
  12. 136
  13. Περιέχει πίνακες, διαγράμματα και εικόνες
    • Εισαγωγή: Η χαμηλή πρόσληψη τροφής παρατηρείται συχνά κατά την νοσηλεία ασθενών, αποτελεί μία από τις αιτίες ανάπτυξης ή και επιδείνωσης του ενδονοσοκομειακού υποσιτισμού με σοβαρές συνέπειες για την εξέλιξη της υγείας των νοσηλευόμενων και με σημαντική επίπτωση στο υγειονομικό κόστος. Οργανωτικά και λειτουργικά προβλήματα των υγειονομικών μονάδων μπορούν να επηρεάσουν την πρόσληψη τροφής, με επιπλέον επιδείνωση του ενδονοσοκομειακού υποσιτισμού. Σκοπός: Η παρούσα μελέτη αποσκοπεί στην διερεύνηση του ποσοστού κατανάλωσης τροφής των ασθενών του Γ.Ν. Ημαθίας – Μονάδα Νάουσας και των παραγόντων που την επηρεάζουν, ώστε να προταθούν οργανωτικές παρεμβάσεις βελτίωσης των υπηρεσιών σίτισης της υγειονομικής μονάδας για την παροχή φροντίδας αυξημένης ποιότητας. Υλικό και Μέθοδος: Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε ασθενείς τριών κλινικών του Γ.Ν. Ημαθίας – Μονάδα Νάουσας, όπου με την διαδικασία της συνέντευξης συμπληρώθηκαν ερωτηματολόγια αξιολόγησης των παραγόντων που επηρεάζουν την πρόσληψη τροφής. Το ερωτηματολόγιο περιελάμβανε τέσσερις κατηγορίες ερωτήσεων για την διερεύνηση των φυσικών εμποδίων, των οργανωτικών εμποδίων, της πείνας και της ποιότητας του παρεχόμενου φαγητού. Επιπλέον ερωτήσεις διερευνούσαν τις επιπτώσεις της ασθένειας και της θεραπείας, στην πρόσληψη τροφής, από την οπτική του ασθενούς. Συμπληρώθηκαν 124 ερωτηματολόγια και τα αντίστοιχα δημογραφικά χαρακτηριστικά των ασθενών. Επίσης εκτιμήθηκε το ποσοστό πρόσληψης τροφής τους κατά της διάρκεια ενός 24ωρου και αξιολογήθηκε ο κίνδυνος υποσιτισμού τους. Αποτελέσματα: Στο δείγμα των 124 νοσηλευόμενων διαπιστώθηκε ότι η πρόσληψη τροφή περιορίζεται με την αύξηση της ηλικίας των ασθενών (p<0,01), αυξάνεται όσο αυξάνεται ο ΔΜΣ τους (p<0,05) και είναι περισσότερο επηρεασμένη στα παθολογικά περιστατικά (p<0,01). Επίσης αναδείχθηκε η σύνδεση της πρόσληψης τροφής με το ποσοστό υποσιτισμού (p<0,01) των ασθενών, που εξαρτάται επίσης από το είδος της ασθένειας (p<0,05). Παράγοντες που επηρέασαν την πρόσληψη τροφής ήταν η ικανοποίηση των θρησκευτικών (p<0,01) και διατροφικών πεποιθήσεων (p<0,05) των ασθενών, η «συμφωνία» του διαιτολογίου με την ύπαρξη δυσανοχής/αλλεργίας (P<0,01) και η ανάγκη για παροχή βοήθειας κατά την σίτιση (p<0,01) των νοσηλευόμενων. Επίσης ο πόνος ως επίπτωση της ασθένειας (p<0,01), παρατηρήθηκε πως οδηγεί με μείωση της πρόσληψης τροφής τους. Συμπεράσματα: Η επηρεασμένη πρόσληψη τροφής με βάση τα δημογραφικά χαρακτηριστικά των ασθενών, αποτελεί μία σημαντική πληροφορία που μπορεί να βοηθήσει στην επαγρύπνηση του υγειονομικού προσωπικού για τον έγκαιρο εντοπισμό και την υποστήριξη των περιστατικών υποσιτισμού. Αντίστοιχα ο εντοπισμός των επιμέρους παραγόντων που επιδρούν στην πρόσληψη τροφής, οδηγεί στην πρόταση μέτρων αντιμετώπισης τους, όπως είναι η εφαρμογή της ανίχνευσης του υποσιτισμού στο σύνολο των ασθενών, η στοχευόμενη ενημέρωση των υγειονομικών για την επιπλέον ευαισθητοποίηση στην σημασία της διατροφής στην εξέλιξη της υγείας των ασθενών και η ενίσχυση της παροχής βοήθεια για την σίτιση τους.
    • Background: Low food intake, which is often observed during the hospitalization of patients, is one of the causes of development or worsening of in-hospital malnutrition, with serious consequences for the development of the patient's health and with a significant impact on health costs. Organizational and functional problems of health units can affect patients food intake, with further deterioration of in-hospital malnutrition. Aim: The present study aims to investigate the food consumption rate of General Hospital of Imathia – Naoussa patients and the factors that affect it, in order to suggest organizational interventions for improving the food service of the hospital unit and providing high quality care. Material and method: The study was performed on patients from three wards of the General Hospital Imathia - Naoussa Unit, through the interview process, questionnaires were completed to evaluate the factors that affect food intake. The questionnaire included four categories of questions to investigate natural barriers, organizational barriers, hunger and the quality of food provided. Additional questions explored the effects of the disease and treatment, on food intake, from the patient's perspective. The corresponding demographic characteristics and 124 questionnaires of the patients were completed. Patients Food intake over a 24-hour period and their malnutrition risk was also assessed. Results: In the sample of 124 patients it was found that food intake is limited by increasing the age of patients (p<0,01), increases as their BMI rise (p<0,05) and is more affected in pathological cases (p<0,01). The link between food intake and malnutrition rate of patients (p<0,01), which also depends on the type of disease, was also highlighted (p<0,05). Factors that influence food intake were the satisfaction of patient’s religion (p<0,01) and dietary beliefs (p<0,05), the “agreement” of the diet with the existence of food intolerance/allergy (p<0,01) and the need to provide assistance (p<0,01) in feeding the patients. Pain as an effect of the disease was also observed to lead to a reduction in their food intake (p<0,01). Conclusions: Affected food intake based on patients demographics is an important piece of information that can help alert healthcare professionals to early detection and support of malnutrition. Respectively, the identification of the individual factors that affect food intake, leads to the proposal of measures to address them, such as the implementation of malnutrition screening in all patients, targeted health information to further raise awareness of the importance of nutrition in the development of patients health and enhancing the provision of feeding assistance.
  15. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές