Εισαγωγή: Τις τελευταίες δεκαετίες έχει παρατηρηθεί μια σημαντική αλλαγή των διατροφικών συνηθειών στις μεσογειακές χώρες, ιδιαίτερα στα παιδιά, τα οποία δεν ακολουθούν τα πρότυπα της μεσογειακής διατροφής. Οι διατροφικές συνήθειες των γονέων και οι σχολικές πρακτικές συμβάλουν σε αυτό.
Σκοπός: Η εξέταση των διατροφικών συνήθειων γονέων και παιδιών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης και οι προσδιοριστικοί παράγοντες αυτών, μέσα από το παράδειγμα ενός δημοτικού σχολείου του Νομού Αττικής.
Υλικό και μέθοδος: Διεξήχθη μία ποσοτική έρευνα με ερωτηματολόγιο σε ένα δείγμα 135 γονέων παιδιών που φοιτούν στο συγκεκριμένο σχολείο. Το ερωτηματολόγιο αποτελείται από έξι ενότητες: α) δημογραφικά στοιχεία γονέων, β) ερωτήσεις που αφορούν στο ατομικό-κληρονομικό ιστορικό του παιδιού, γ) τις διατροφικές συνήθειες, τις διατροφικές συμπεριφορές και τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων των γονέων, δ) τη φυσική δραστηριότητα των παιδιών, ε) το εργαλείο KIDMED, και στ) The Mediterranean Diet Score.
Αποτελέσματα: Από την έρευνα βρέθηκε ένα χαμηλό επίπεδο φυσικής δραστηριότητας των παιδιών, όπως φαίνεται από το ότι, το 34,1% των παιδιών περπατάνε και/ή κάνουν ποδήλατο για τις μετακινήσεις τους πηγαίνοντας στο σχολείο, στο φροντιστήριο, για ψώνια ή σε άλλες δραστηριότητες μεταξύ 15-30 λεπτών, ενώ το 48,9% των παιδιών παρακολουθούν τηλεόραση, DVD ή ασχολούνται με τον υπολογιστή περίπου 2 έως 3 ώρες την ημέρα, καθώς και η μη συμμόρφωσή τους με τη μεσογειακή διατροφή (μέσος όρος=0,85, τυπική απόκλιση=3,501), καθώς και η μη συμμόρφωση και των γονέων με τη μεσογειακή διατροφή με εξαίρεση τη χρήση ελαιολάδου, που με τη σειρά της επηρεάζει και τη συμμόρφωση των παιδιών με τη μεσογειακή διατροφή (p<0,05), αλλά και η μερική επίδραση των δημογραφικών χαρακτηριστικών των γονέων στις διατροφικές τους συνήθειες. Πιο συγκεκριμένα η χρήση ελαιολάδου επηρεάζεται από την ηλικία και το μορφωτικό επίπεδο, η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών επηρεάζεται από το μορφωτικό επίπεδο, ενώ η κατανάλωση κόκκινου κρέατος και των προϊόντων του επηρεάζεται από το μηνιαίο οικογενειακό εισόδημα (p<0,05).
Συμπεράσματα: Απαιτείται περισσότερη εκπαίδευση και ενημέρωση των γονέων σχετικά με το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής, τον τρόπο μαγειρέματος των τροφίμων, την ανάγνωση διατροφικών ενδείξεων των ετικετών των τροφίμων, καθώς και παρεμβατικά προγράμματα που θα προκύψουν έπειτα από τη συνεργασία φορέων, διατροφολόγων, σχολικής κοινότητας και γονέων, κυρίως σε επίπεδο τοπικής κοινωνίας.
Λέξεις – Κλειδιά: μεσογειακή διατροφή, γονείς, σχολείο.
«Eating habits of parents and children of primary education in a school in Attica»
«Olympia Gkezerli»
Abstract
Introduction: In recent decades there has been a significant change in eating habits in the Mediterranean countries, especially in children, who do not follow the standards of the Mediterranean diet. Parents' eating habits and school practices contribute to this.
Aim: The aim of the research is to examine the eating habits of parents and children of primary education and their determinants, through the example of a primary school in the Prefecture of Attica.
Material and method: A quantitative survey was conducted with a questionnaire on a sample of 135 parents of children attending this school. The questionnaire consists of six sections: a) parents' demographics, b) questions about the child's individual-hereditary history, c) eating habits, eating behaviors and the frequency of food consumption of the parents, d) children's physical activity, e ) KIDMED, f) The Mediterranean Diet Score.
Results: The research found a low level of physical activity of children (34.1% of children walk and / or ride a bicycle to go to school, tutoring, shopping or other activities between 15-30 minutes, while 48.9% of children watch TV, DVD or spend about 2 to 3 hours a day on the computer), as well as their non-compliance with the Mediterranean diet (M = 0.85, TA = 3,501), as well as the non-compliance of parents with the Mediterranean diet with the exception of the use of olive oil, which in turn affects the compliance of children with the Mediterranean diet (p <0.05), but also the partial effect of demographic characteristics of parents on their diet habits. More specifically, the use of olive oil is affected by age and educational level, the consumption of alcoholic beverages is affected by the educational level, while the consumption of red meat and its products is affected by the monthly family income (p <0.05).
Conclusions: There is a need for more education and information for parents about the standard of the Mediterranean diet, how to cook food, reading nutrition labels on food labels, as well as intervention programs that will result from the cooperation of organizations, nutritionists, school community and parents, mainly at the local community level.
Keywords: mediterranean diet, parents, school.
Διατροφικές συνήθειες γονέων και παιδιών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σε σχολείο της Αττικής