Η παρούσα εργασία ασχολείται με τη διερεύνηση των στρατηγικών εισόδου στην αγορά του γαστρονομικού τουρισμού στην Κρήτη. Πιο συγκεκριμένα, μέσα από την έρευνα γίνεται προσπάθεια να διερευνηθεί αν το νησί της Κρήτης μπορεί να χαρακτηριστεί ως ελκυστικός γαστρονομικός τουριστικός προορισμός, ποιες θεωρούνται ως κατάλληλες στρατηγικές για την είσοδο στην αγορά στον τομέα του τουρισμού γαστρονομίας σύμφωνα με τους επαγγελματίες του τουρισμού και πώς οι καταναλωτές τουρισμού χαρακτηρίζουν την εμπειρία τους από την επίσκεψη στο νησί της Κρήτης ως προς την γαστρονομία με σκοπό να αναδειχτούν προτεινόμενες στρατηγικές εισόδου νέων επιχειρηματιών στην αγορά του γαστρονομικού τουρισμού στην Κρήτη.
This paper deals with the investigation of strategies for entering the gastronomic tourism market in Crete. More specifically, the research seeks to investigate whether the island of Crete can be characterized as an attractive gastronomic tourist destination, which are considered suitable market entry in the field of gastronomic tourism according to tourism professionals and how tourism consumers characterize their experience from the visit to the island of Crete in terms of gastronomy in order to highlight proposed entry strategies of young entrepreneurs in the gastronomic tourism market in Crete.
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΩΝ ΕΙΣΟΔΟΥ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ