«Ο οινοτουρισμός ως ειδική μορφή τουρισμού – Η περίπτωση των Δρόμων του Κρασιού Βορείου Ελλάδος»

  1. MSc thesis
  2. Καράμαλη, Άννα
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 25 September 2022 [2022-09-25]
  5. Ελληνικά
  6. 129
  7. Μοίρα, Πολυξένη
  8. Μοίρα, Πολυξένη | Μυλωνόπουλος, Δημήτρης
  9. Οινοτουρισμός | wine tourism | κρασί | wine | Δρόμοι του Κρασιού Βορείου Ελλάδος | Wine Roads of Northern Greece | Οινοποιεία | Wineries | Μέλη | members
  10. 2
  11. 43
  12. 58
  13. Περιέχει γραφήματα, πίνακες και 1 εικόνα
    • Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία άνθηση των ειδικών και εναλλακτικών μορφών τουρισμού. Ο τουρίστας πλέον δεν αναζητά αποκλειστικά τον ήλιο και τη θάλασσα αλλά μία ολοκληρωμένη τουριστική εμπειρία μέσα από την οποία θα διεγερθούν οι αισθήσεις του και θα νιώσει πλήρης. Μία από αυτές τις μορφές που φαίνεται να έχει πάρει την ανιούσα τα τελευταία χρόνια και στην Ελλάδα είναι ο οινοτουρισμός. Στην παρούσα διπλωματική εργασία αρχικά επιχειρείται μία επεξήγηση του οινοτουρισμού σαν ειδική μορφή τουρισμού, γίνεται μία ιστορική αναδρομή από τη γέννηση του μέχρι τις μέρες μας παγκοσμίως και εγχώρια, επιχειρείται μία τμηματοποίηση των οινοτουριστών με βάση τη διεθνή βιβλιογραφία και παρατίθεται το ισχύον νομικό πλαίσιο για οίνο και οινοτουρισμό στην Ελλάδα. Πρωτεργάτες στην προσπάθεια ανάπτυξης του οινοτουρισμού στη χώρα μας υπήρξε η Ένωση Οινοποιών Βορείου Ελλάδος (τότε Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Μακεδονίας) με την ίδρυση του πρώτου οινοτουριστικού δικτύου, τους Δρόμους του Κρασιού Βορείου Ελλάδος. Στη συνέχεια της εργασίας παρατίθενται δευτερογενή στοιχεία που αφορούν στη γέννηση του δικτύου και απαριθμούνται τα παρόντα μέλη-οινοποιεία και συνεργαζόμενα μέλη του δικτύου. Αναφορά γίνεται και σε άλλα δίκτυα που υπάρχουν στη χώρα μας όπως οι Δρόμοι του Κρασιού της Κρήτης, της Πελοποννήσου, της Κεντρικής Ελλάδας, του Ιονίου κτλ. Ακολουθεί παρουσίαση και ανάλυση αποτελεσμάτων πρωτογενούς έρευνας που διεξήχθη, μέσω της οποίας μελετάται ειδικότερα το δίκτυο και θέματα όπως η ουσιαστική συμβολή του για τις επιχειρήσεις που το απαρτίζουν, στοιχεία για το προφίλ των τουριστών που επισκέπτονται τις οινικές διαδρομές του δικτύου καθώς και ο αντίκτυπος που είχε η πανδημία στα μέλη και συνεργαζόμενα μέλη του δικτύου. Τα συμπεράσματα είναι ποικίλης ύλης με κυριότερο κατά την ερευνήτρια ότι για την περαιτέρω ανάπτυξη του οινοτουρισμού χρειάζεται στήριξη από πολιτειακούς και τοπικούς φορείς διότι η ιδιωτική πρωτοβουλία μπορεί να φτάσει μόνο μέχρι κάποιου σημείου. Κρίνεται απαραίτητο, ιδίως την τρέχουσα περίοδο, μετά την πανδημία και την καλπάζουσα ενεργειακή κρίση, να γίνουν υποστηρικτικές κινήσεις από αυτούς τους φορείς προς τα οινοποιεία αφενός για την συνέχεια της λειτουργίας τους και την ανάπτυξη τους οινοτουριστικά, αφετέρου γιατί προάγεται κατ’ επέκταση ο οινοτουρισμός γενικότερα, ο οποίος αποτελεί εξαιρετικό τρόπο τουριστικής ανάπτυξης περιοχών που δεν πληρούν το μοντέλο ήλιος-θάλασσα, όμως έχουν να παρουσιάσουν άλλου είδους στοιχεία όπως πολιτιστικό πλούτο, φυσική ομορφιά και αξιοθέατα, εξαιρετική γαστρονομία κ.ά.
    • During the last few years there has been a bloom of special and alternative forms of tourism. The tourist no longer seeks exclusively for the sun – sea model but asks for a whole touristic experience through which his senses will be stimulated and he will feel complete. One of these forms of tourism that seems to have risen during the last few years in Greece is oenotourism or wine tourism. In the beginning of this paper an explanation of wine tourism as a special form of tourism is attempted, a historical review is made from its birth to nowdays both globally and domestically, also a segmentation of wine tourists based on the global literature is attempted and finally the current legal framework of wine and wine tourism in Greece is given. Pioneers in the effort of developing wine tourism in Greece has been the Union of Winemakers of North Greece, (back then, Association of Wine producers of the Vineyard of Macedonia) by establishing the first wine tourist network, the Wine Roads of North Greece. Subsequently, secondary data concerning the birth of the wine network are presented and the current members – wineries and collaborating members of the network are listed. Reference is made also to other wine networks of Greece, such as the Wine Roads of Crete, Peloponnese, Central Greece, the Ionian, etc. Following, a presentation and analysis of a primary research conducted to study the network deeper is given exploring issues such as its substantial contribution to the companies that make it up, data on the profile of tourists visiting the wine routes of the network as well as the impact that the pandemic had on the members and collaborating members of the network. The conclusions are of various content but according to the researcher the most important is that for the further development of wine tourism in Greece extra support from the state and local bodies is required because private initiative can only reach a certain point. It is necessary especially in the time being, after the pandemic and the galloping energy crisis, that some supporting actions must be made by these bodies towards the wineries, not only for the continuation of their businesses and their further development in wine tourism, but because in this way wine tourism is promoted in general as well, which is an ideal way of promoting and developing areas that not fulfil the model sun – sea but have other elements to offer such as cultural wealth, natural beauty and attractions, excellent gastronomy, etc.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.