Μέθοδοι Επεξεργασίας και Διάθεσης Υγρών Αποβλήτων Ελαιοτριβείων - Η περίπτωση του νησιού της Λέσβου

Olive mill wastewater treatment processes and disposal - The case of Lesvos island (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Τσούρος, Ανδρέας
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 17 Σεπτεμβρίου 2022 [2022-09-17]
  5. Ελληνικά
  6. 152
  7. Γκολφινόπουλος, Σπυρίδων
  8. Γκολφινόπουλος, Σπυρίδων | Ψυλλάκη, Ελευθερία
  9. Υγρά Απόβλητα Ελαιοτριβείου
  10. 22
  11. 94
  12. Περιέχει: πίνακες, εικόνες
    • Η παραγωγή του ελαιολάδου αποτελεί τις τελευταίες δεκαετίες έναν νευραλγικό κλάδο ο οποίος έχει απασχολήσει τη διεθνή κοινότητα για δύο κυρίως λόγους. Ο πρώτος είναι ότι το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα πολυτιμότερα αγαθά που μπορεί να αντλήσει ο άνθρωπος από τη φύση, μέσω της επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, με ευεργετικές ιδιότητες, που αποτελεί πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής σε όλα τα μήκη και πλάτη της υφηλίου. Ο δεύτερος λόγος αλλά όχι λιγότερο σημαντικός, ο οποίος προκύπτει εμμέσως από τον πρώτο, λόγω της συνεχώς αυξανόμενης ανάγκης για μεγαλύτερη παραγωγή ελαιολάδου προκειμένου να καλυφθεί η παγκόσμια ζήτηση, είναι το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία ελαιοποίησης και μέχρι να προκύψει το τελικό προϊόν, παράγονται διάφορα παραπροϊόντα τα οποία τα τελευταία χρόνια αυξάνονται ραγδαία, ακολουθώντας την αύξηση της παραγωγής του ελαιολάδου. Αντικείμενο μελέτης της παρούσας μεταπτυχιακής διατριβής αποτελούν τα υγρά απόβλητα που εξάγονται κατά τη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου, τα οποία θεωρούνται και τα σημαντικότερα τόσο από ποσοτικής άποψης, όσο και από περιβαλλοντικής και οικολογικής. Η εν λόγω διατριβή διαιρείται σε δύο διακριτά μέρη. Στο Α’ Μέρος γίνεται μια γενικότερη βιβλιογραφική ανάλυση του κλάδου του ελαιολάδου, με έμφαση στην παραγωγική διαδικασία, στα στάδια επεξεργασίας του ελαιοκάρπου καθώς και στα διαφορετικά συστήματα επεξεργασίας τα οποία απαντώνται σε παγκόσμια κλίμακα. Τα εν λόγω αντικείμενα εξετάζονται καθώς διαδραματίζουν βασικότατο ρόλο στην παραγωγή των υγρών αποβλήτων. Στη συνέχεια παρουσιάζονται υφιστάμενες παραδοσιακές αλλά και καινοτόμες, εναλλακτικές μέθοδοι επεξεργασίας των παραγόμενων υγρών αποβλήτων, καθώς επίσης και συνδυασμένες μέθοδοι που σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία καταγράφουν ικανοποιητικότερα αποτελέσματα στον εξευγενισμό των συγκεκριμένων αποβλήτων και στην προετοιμασία τους για την τελική διάθεση. Τέλος, βασικό αντικείμενο μελέτης του Α΄ Μέρους αποτελούν οι πρακτικές διαχείρισης – διάθεσης των επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων ελαιοτριβείου. Συγκεκριμένα παρουσιάζονται οι συνηθέστερες μέθοδοι διάθεσης των εν λόγω αποβλήτων με γνώμονα την ελαχιστοποίηση των δυνητικών επιπτώσεων που μπορούν να προκαλέσουν στο περιβάλλον. Επιπλέον γίνεται αναφορά, βάσει της υφιστάμενης βιβλιογραφίας, σε καινοτόμες τάσεις ανακύκλωσης – αξιοποίησης των εν λόγω αποβλήτων με σκοπό την εξαγωγή από αυτά πολύτιμων συστατικών μεγάλης προστιθέμενης αξίας ή εναλλακτικά την χρησιμοποίησή τους στον τομέα της πρωτογενούς παραγωγής για την αποκατάσταση και τη λίπανση καλλιεργειών ή ως πρώτη ύλη σε άλλους βιομηχανικούς κλάδους. Το Β΄ Μέρος της διατριβής επιχειρεί μια ανασκόπηση της κατάστασης του κλάδου του ελαιολάδου στο νησί της Λέσβου σε βάθος δεκαετίας. Συγκεκριμένα παρουσιάζονται στοιχεία που καταδεικνύουν το μέγεθος του κλάδου (ποσότητα παραγωγής ελαιολάδου, ελαιόδεντρα, αριθμός ελαιοτριβείων), καθώς επίσης εξάγονται και κάποια ποιοτικά στοιχεία που αφορούν τη διάρθρωση του κλάδου. Ιδιαίτερη μνεία γίνεται στην κατανομή των διφασικών και τριφασικών ελαιοτριβείων στην επικράτεια του νησιού καθώς επίσης καταδεικνύονται και οι τάσεις όσον αφορά τις χρησιμοποιούμενες από τους εμπλεκόμενους μεθόδους διαχείρισης των παραγόμενων υγρών αποβλήτων. Στη συνέχεια ακολουθεί καταγραφή, λαμβάνοντας υπόψιν τα ιδιαίτερα τοπικά χαρακτηριστικά του νησιού, των μεθόδων επεξεργασίας που θα μπορούσαν δυνητικά να αποτελέσουν εναλλακτικά σενάρια εφαρμογής συνοδευόμενη από ανάλυση κόστους για το κάθε ένα ξεχωριστά. Τέλος, ακολουθεί η μελέτη περίπτωσης, η οποία αφορά τριφασικό ελαιοτριβείο το οποίο εφαρμόζει την μέθοδο της υδρολίπανσης ως πρακτική διάθεσης των υγρών του αποβλήτων, με περιγραφή των χαρακτηριστικών του (μηχανολογικός εξοπλισμός, διάγραμμα ροής, παραγόμενες ποσότητες ελαιολάδου και υγρών αποβλήτων), εστίαση στη διαδικασία της μεθόδου διάθεσης, ακριβώς όπως περιγράφεται στην τεχνική έκθεση που υποβλήθηκε από την επιχείρηση στις αρμόδιες αρχές προς αδειοδότηση, ενώ στο τέλος προτείνεται, σύμφωνα με τις ανάγκες της εν λόγω μονάδας, ένα ολοκληρωμένο σενάριο διαχείρισης των αποβλήτων του, με σκοπό το μεγαλύτερο δυνατό οικονομικό και περιβαλλοντικό όφελος.
    • Olive oil production has been a key industry in recent decades and has occupied the international community for two main reasons. The first is that olive oil is one of the most valuable goods that human can derive from nature, through the processing of olive fruit, with beneficial properties, which is now an integral part of the human diet throughout the world. The second reason, but no less important, which arises indirectly from the first, due to the ever-increasing need for greater production of olive oil in order to meet global demand, is the fact that during the oiling process and until the final product is produced, various by-products are produced, growing rapidly in recent years following the increase in olive oil production. The subject of this master's thesis is the olive mill waste (OMW) extracted during the production process of olive oil, which is the most important both in terms of quantity, as well as environmental and ecological. This dissertation is divided into two distinct parts. In Part A, a general bibliographic analysis of the olive oil sector occures, with emphasis on the production process, the processing stages of the olive fruit as well as the different processing systems which are met worldwide. The aforementioned objects are studied as they play a key role in the production of OMW. Additionally, existing, traditional but also innovative, alternative treatment techniques of the generated olive mill waste are presented, as well as combined methods which, according to the international literature, achieve more satisfactory results in the refining of the specific waste and in their preparation for the final disposal. Finally, key subject of Part A are the management - disposal processes of treated olive mill waste. Specifically, the most common disposal scenarios of this waste are presented in respect to the minimization of the potential impact they can cause to the environment and moreover innovative trends in recycling - utilization of this waste, based on the existing literature, are recorded, focusing on the extraction of valuable components of great added value or alternatively in reusing them in the primary production sector as soil supplements and natural fertilizers or even as raw materials in other industries. Part B of the dissertation attempts a review of the situation of the olive oil industry on the island of Lesvos during the last decade. Specifically, it presents data that demonstrate the size of this industry (quantity of olive oil production, cultivated olive trees, number of olive mills), as well as some quality data related to the structure of the olive oil sector. Special reference is taking place related to the distribution of two-phase and three-phase olive mills in the territory of the island as well as to the trends regarding the methods used to manage the generated liquid waste. The abovementioned are followed by a recording, taking into account the particular local characteristics of the island, of the processing methods that could potentially be alternative implementation scenarios accompanied by a cost analysis for each one separately. In the last chapter, the case study follows, which concerns a three-phase olive mill which applies the method of fertigation as a practice of wastewater disposal, with a description of its characteristics (mechanical equipment, flow chart, produced quantities of olive oil and OMW), focus on the process of the disposal method, exactly as described in the technical report submitted by the company to the competent authorities for authorization, while at the end, according to the needs of this unit, a complete waste management scenario is proposed, with a view of maximizing both the financial and environmental benefit.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.