Οι τάσεις και οι προτιμήσεις των καταναλωτών απέναντι στα βιολογικά προϊόντα διατροφής. Περαιτέρω ανάλυση των κοινωνικο-δημογραφικών, συμπεριφορικών και ψυχογραφικών παραγόντων που επηρεάζουν την καταναλωτική συμπεριφορά.

Consumer tendencies and preferences for organic food. Further analysis of sociodemographic, behavioral and psychographic factors affecting purchase behavior. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Theochari, Maroula
  3. Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA)
  4. 06 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-06]
  5. Αγγλικά
  6. 100
  7. Katrakilidis, Konstantinos
  8. Katrakilidis, Konstantinos | Fouskakis, Dimitrios
  9. Organic | Οργανικό | Consumers | Καταναλωτές | Purchase | Αγορά | Bio | Βιολογικό | Food | Φαγητό | Tendency | Τάση | Behavior | Συμπεριφορά
  10. 4
  11. 16
  12. 38
  13. charts, figures, diagrams, pictures included
    • Την τελευταία δεκαετία, τα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα τείνουν να διεκδικούν μεγάλο μερίδιο της ελληνικής αγοράς κυρίως επειδή οι επιλογές των καταναλωτών φαίνεται να επηρεάζονται όχι μόνο από την τιμή και την ποιότητα του προϊόντος αλλά και από τις ηθικές και κοινωνικές αξίες. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ανησυχίας για την υγεία και την υγιεινή διατροφή, όλο και περισσότερα άτομα αποφασίζουν να αλλάξουν τις αγοραστικές τους συνήθειες και να στραφούν σε βιολογικά προϊόντα. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν και εκείνοι οι καταναλωτές που αρνούνται να αποδεχτούν τα βιολογικά προϊόντα ως υγιεινά, θεωρώντας ότι με τη μόλυνση των υδροφόρων οριζόντων όλες οι καλλιέργειες έχουν πληγεί ανεπανόρθωτα. Η παρούσα διατριβή προσπάθησε να εντοπίσει τους παράγοντες τόσο κοινωνικούς όσο και τους ψυχολογικούς που παρακινούν ή αποτρέπουν τα άτομα να αλλάξουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες. Επιπλέον, εξέτασε εάν τα κοινωνικοδημογραφικά (ηλικία, φύλο, εκπαίδευση, εισόδημα κ.λπ.) συμπεριφορικά και ψυχογραφικά χαρακτηριστικά, ακόμη και οι εναλλακτικές επιλογές τρόπου ζωής (οικολογική συνείδηση, χορτοφαγία ή / και εναλλακτική ιατρική) επηρεάζουν τους καταναλωτές για να αλλάξουν τις συνήθειες και τις προτιμήσεις τους. Η έρευνα διεξήχθη με το διαμοιρασμό ενός ερωτηματολογίου σε τυχαία επιλογή καταναλωτών ηλικίας 18-60 ετών και κοινοποιήθηκε μέσω των κοινωνικών μέσων. Οι απαντήσεις του ερωτηματολογίου αναλύθηκαν χρησιμοποιώντας οικονομετρική ανάλυση και συμπερασματική στατιστική.
    • In the last decade, eco-friendly products tend to claim a large part of the Greek market share mainly because consumers’ choices seem to be affected not only by the price and quality of products but also by moral and social values. In addition, due to high concern on health and healthy nutrition, more and more individuals decide to change their shopping habits and turn to organic products. On the other hand, there are those consumers who refuse to accept organic products as healthy, bearing a firm belief that by the pollution of aquifers, all crops have been irreparably affected. The present dissertation sought to identify both social and psychological factors that motivate or prevent individuals from changing their consumption habits. In addition, it examined whether socio-demographic (age, gender, education, income, etc.) behavioral and psychographic characteristics, and even alternative lifestyle choices (ecological consciousness, vegetarianism and / or alternative medicine) influence consumers to change habits and their preferences. The survey was conducted by distributing a questionnaire in a random selection of consumers aged 18-60 years and was communicated via social media. The answers to the questionnaire were analyzed using descriptive and inferential statistics.
  15. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές