Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Πώς οι εξαγορές, οι συγχωνεύσεις, τα «λουκέτα» και η συμπεριφορά των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια άλλαξαν τη δομή του κλάδου.
Supermarket industry in Greece. The way mergers, takeovers, close downs and consumer behavior changed the structure of the industry (english)
Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι να παρουσιάσει τις αλλαγές που έγιναν κυρίως τα τελευταία πέντε χρόνια στον κλάδο των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Αρχικά, η διπλωματική εργασία περιγράφει την εξέλιξη των σούπερ μάρκετ παγκοσμίως, τα γενικά χαρακτηριστικά του κλάδου και τις βασικές κατηγορίες των καταστημάτων σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Η μελέτη επικεντρώνεται επίσης στο γεγονός ότι οι εταιρείες έγιναν πιο ανταγωνιστικές τα τελευταία χρόνια, στην προσπάθειά τους να διατηρήσουν ή να ενισχύσουν τη θέση τους στην αγορά την ίδια ώρα που οι επιπτώσεις της χρηματοπιστωτικής κρίσης και του χαμηλότερου εισοδήματος των καταναλωτών είχαν επηρεάσει τις πωλήσεις τους.
Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, Lidl, Masoutis, Metro / My Market είναι οι πέντε μεγαλύτερες αλυσίδες σουπερμάρκετ της χώρας και σε αυτές επικεντρώνεται η συγκεκριμένη διατριβή. Συγκεκριμένα παρουσιάζονται το προφίλ αυτών των κορυφαίων εταιρειών, τα μερίδια αγοράς τους, ο βαθμός συγκέντρωσης τους και η γεωγραφική κατανομή των καταστημάτων τους. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις εξαγορές των τελευταίων πέντε ετών και ιδιαίτερα σε εκείνες που άλλαξαν τη δομή της βιομηχανίας. Πρόκειται για την εξαγορά του Μαρινόπουλου από τον Σκλαβενίτη, του Βερόπουλου από την Μετρό και της Προμηθευτκής από τον Μασούτη. Η τιμολογιακή πολιτική, η επέκταση του δικτύου και το franchising είναι επίσης μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν από μεγάλες εταιρείες προκειμένου να ανταπεξέλθουν στον έντονο ανταγωνισμό.
Δεν είναι όμως μόνο οι εταιρείες που έχουν αλλάξει τη στρατηγική τους αλλά και οι καταναλωτές εμφανίζουν μια εντελώς διαφορετική συμπεριφορά. Οι αποφάσεις των καταναλωτών επηρεάζονται από την οικονομική κατάσταση και είναι γεγονός πως η αρνητική οικονομική κατάσταση των τελευταίων ετών τους έκανε πιο συγκρατημένους στις αγορές τους. Οι καταναλωτές πλέον παρουσιάζουν περιορισμένη αγοραστική ικανότητα σε σχέση με το παρελθόν. Οι έρευνες επίσης αναφέρουν μεταξύ άλλων ότι οι περισσότεροι καταναλωτές εξοικονομούν χρήματα μέσω προσφορών, εκπτώσεων και προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Τέλος, για να εξετάσουμε την κατάσταση που επικρατεί στον συγκεκριμένο κλάδο αναλύσαμε το μοντέλο των πέντε δυνάμεων του Porter και εφαρμόσαμε την SWOT analysis.
The purpose of this study is to illustrate the changes that took place mainly the last five years in the super market sector in Greece. At first this dissertation describes the evolution of super market globally, the general characteristics of the sector and basic categories of supermarket stores in Greece. The study also focusing to the fact that companies became more competitive, in order to maintain or strengthen their market position which had shrunk due to the financial crisis and the lower income of the consumers.
Sklavenitis, AB Vasilopoulos, Lidl, Masoutis, Metro/My markets are the top five supermarket chains of the country. Although there are also other smaller chains, this study presents these top five supermarket companies, their market shares, their degree of concentration and the geographical distribution of the stores. Special mention is made on the acquisitions of the last five years and especially on those which have changed the structure of the industry. These are the acquisition of Marinopoulos by Sklavenitis, of Veropoulos by Metro and of Promitheutiki by Masoutis. Pricing policy, expansion of the network and franchising are also methods used by large companies in order to cope with the intense competition.
Not only companies have changed their strategy but also consumers have different behavior. Consumer decisions are influenced by the economic situation. The negative economic situation of the last years didn’t make consumers more confident and willing to spend the same amount of money with the past. The consumers analyze their purchasing capacity before making a decision to buy any products. Furthermore, researches have proved that most consumers save money through offers, discounts and private label products.
Last, in order to examine the sector’s situation, we analyze the model of Porter’s Five Forces and the SWOT analysis.
Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Πώς οι εξαγορές, οι συγχωνεύσεις, τα «λουκέτα» και η συμπεριφορά των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια άλλαξαν τη δομή του κλάδου. Description: GEORGILEA-E- DISSERTATION 2019 - SUPER MARKET SECTOR auto to swsto.pdf (pdf)
Book Reader Licence: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές Info: Dissertation Size: 1.2 MB
Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Πώς οι εξαγορές, οι συγχωνεύσεις, τα «λουκέτα» και η συμπεριφορά των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια άλλαξαν τη δομή του κλάδου. - Identifier: 158580
Internal display of the 158580 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα. Πώς οι εξαγορές, οι συγχωνεύσεις, τα «λουκέτα» και η συμπεριφορά των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια άλλαξαν τη δομή του κλάδου.