Χρήση εργαλείων ποιότητας για την αξιολόγηση της εφαρμογής συστημάτων ποιότητας σε βιομηχανίες ζωοτροφών

The use of quality tools for evaluating the applycation of Quality Systems in feed staff industry (english)

  1. MSc thesis
  2. Αγαπίδου, Ευτυχία
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 23 September 2018 [2018-09-23]
  5. Ελληνικά
  6. 78
  7. Αηδόνης, Δημήτριος
  8. Αηδόνης, Δημήτριος | Κωστής, Ιωάννης
  9. ποιότητα | quality | δείκτες | indicators
  10. 1
  11. 9
  12. 7
  13. Περιέχει: 1 Πίνακα και 4 Σχήματα
  14. Σχεδιασμός για την Ποιότητα / Αγγελόπουλος Χ.
    • Οι σύγχρονες περιβαλλοντικές συνθήκες και η περίοδος της παγκόσμιας οικονομικής κρίσης που περνάμε απαιτούν από τους οργανισμούς να εφαρμόσουν πρακτικές και μεθόδους που αποσκοπούν στη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών τους. Ουσιαστικά, η ανάγκη για ποιότητα, ασφάλεια αλλά και παραγωγή προϊόντων χαμηλού κόστους είναι αποτέλεσμα στρατηγικής επιχειρησιακής διαχείρισης, απόλυτα ευθυγραμμισμένη με την τρέχουσα πραγματικότητα. Ωστόσο, όπως δηλώθηκε εύστοχα από τον Peter Drucker "δεν είναι δυνατό να διαχειριστεί κάποιος, κάτι που δεν μπορεί να ελέγξει και δεν μπορεί να ελέγξει κάτι που δεν μπορεί να μετρήσει. " Επομένως, ο έλεγχος και η διαχείριση των επιδόσεων ενός οργανισμού-επιχείρησης, απαιτούν μετρήσεις για να ποσοτικοποιηθούν οι επιδόσεις και ταυτόχρονα να παρέχουν τη βάση για τη στόχευση και τη βελτίωση. Ως μέτρο απόδοσης, μπορεί να καθοριστεί ο βαθμός εκπλήρωσης των πέντε κύριων στόχων, ήτοι η ποιότητα, η ταχύτητα, η αξιοπιστία, η ευελιξία και το κόστος. Στην παρούσα εργασία, στο κεφάλαιο 1, αφού γίνει μία ιστορική αναδρομή, στον όρο ποιότητα, αναφέρονται οι αντικειμενικοί στόχοι της, το κόστος της, ενώ γίνεται μία πρώτη ενημέρωση στα συστήματα διαχείρισης ποιότητας. Αναφέρεται η φιλοσοφία τους, τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, ενώ δίνεται και η σχέση τους με τα πρότυπα που ακολουθούνται. Στο δεύτερο κεφάλαιο, παρουσιάζονται δύο βασικά πρότυπα διαχείρισης ποιότητας, που βρίσκουν εφαρμογή σε μία βιομηχανία ζωοτροφών, που είναι το ISO9001:2008 και το ISO14001:2004, ενώ γίνεται αναφορά και στο σύστημα διαχείρισης ποιότητας, με τις αρχές και τα διάφορα μοντέλα. Ακολούθως, στο κεφάλαιο 3, γίνεται μία απλή παρουσίαση του κλάδου των ζωοτροφών, όπως παρουσιάζεται, σήμερα, στην Ελλάδα. Στο κεφάλαιο 4, περιγράφεται ο τρόπος μέτρησης απόδοσης μίας επιχείρησης με την χρήση των Key Performance Indicator (KPI) και την συλλογή και επεξεργασία των κατάλληλων δεδομένων. Στο κεφάλαιο 5, περιγράφονται τα βασικά σημεία ενός συστήματος ποιότητας, μίας βιομηχανίας ζωοτροφών, με έμφαση στην διαχείριση του πελάτη και της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Περιγράφονται οι αρμοδιότητες και οι υποχρεώσεις της διοίκησης, μέσα από τις αναθεωρήσεις και ανασκοπήσεις του συστήματος ποιότητας της επιχείρησης. Τέλος στο κεφάλαιο 6 παρουσιάζονται τα συμπεράσματα.
    • Current environmental conditions and the period of global economic crisis require organizations to implement practices and methods which are designed to improve their processes continually. Essentially, the need for quality, safety, and low-cost products is the result of a business-management strategy that is fully aligned with the current reality. However, as Peter Drucker has rightly stated, "it is not possible to manage something that you can’t control and you can’t control something that you can’t measure." Therefore, controlling and managing the performance of an organization, require measurements to quantify performance and at the same time provide the basis for targeting and improvement. As a performance measure can be set the degree of fulfillment of the five main targets, in the quality, the speed, the reliability, the flexibility and the cost. In this study, in Chapter 1, once a historical review has been made on the term of quality, indicated the objectives, its costs, while there will be done a first briefing on quality management systems. It is stated their philosophy, the advantages and disadvantages and their relationship to the standards bellow. In the second chapter, are presenting two basic quality management standards that apply in a feed staff industry, which are ISO9001: 2008 and ISO14001: 2004, while a reference is made to the quality management system, with its principles and various models. Thereafter, in Chapter 3, there is a simple presentation of the feed staff industry as it is being presented today in Greece. In Chapter 4, is described how to measure a business performance by using the Key Performance Indicator (KPI) and the collection and the processing of relevant data. In Chapter 5, are describing the key points of a quality system in a feed staff industry, focusing on the customer management and on the quality of the finished product. Moreover describes the responsibilities and the obligations of the management, through the reviews and retrospections of the quality system of the company. Finally in Chapter 6, are presenting the conclusions of the study.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.