Η γεωργία ως άσκηση δραστηριότητας αλλά και ως μέσο βιοπορισμού υπήρξε σημαντικό και αναπόσπαστο κομμάτι των κοινωνιών εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η εξέλιξη της παράλληλα με την εξέλιξη των κοινωνιών, συνοδεύτηκε τόσο από καινοτόμες ιδέες οι οποίες συνέβαλλαν στην ευημερία των παραγωγών όσο και από μη-ελεγχόμενες πρακτικές οι οποίες οδήγησαν σε έντονο προβληματισμό των καταναλωτών και των παραγωγών. Σήμερα, μέσω της εύκολης πρόσβασης στην γνώση και την πληροφορία ο καταναλωτής επιθυμεί καθαρή τροφή απαλλαγμένη από αμφισβητήσιμες πρακτικές στην παραγωγή της και ο παραγωγός αναπτύσσει μεθόδους καλλιέργειας που θα εξασφαλίσουν τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος και των κοινωνιών. Την πληροφορία αυτή σχετικά με τη δράση του παραγωγού και την απαίτηση του καταναλωτή, καλούνται να μεταφέρουν τα διάφορα πρότυπα πιστοποίησης που δημιουργούνται σε εθνικό, ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο. Στο επίκεντρο των προτύπων που σχετίζονται με τον τομέα της γεωργίας βρίσκονται οι καλλιεργητικές μέθοδοι που ακολουθούνται, οι συνθήκες εργασίας που επικρατούν στα πλαίσια των καλλιεργητικών δραστηριοτήτων και η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στις καλλιέργειες. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά τα πρότυπα δημιουργούνται μέσω ιδιωτικών πρωτοβουλιών και αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει ένα ενιαίο πρότυπο που να εξασφαλίζει την «ηθική» γεωργία ενός παραγωγού σε όλα τα επίπεδα δράσης του (ηθική καλλιεργητική φροντίδα, ηθική εργασία, απουσία Γ.Τ.Ο. ). Από την άλλη μεριά, σε διεθνές αλλά και σε εγχώριο επίπεδο ο αριθμός των μικρών παραγωγών που κατορθώνουν μια απόλυτα ηθική προσέγγιση στην άσκηση της γεωργίας, αδυνατούν να μεταφέρουν την πληροφορία αυτή στον καταναλωτή λόγω αδυναμίας (οικονομικής ή και χρονικής) ενσωμάτωσης ενός ή περισσοτέρων προτύπων. Στη παρούσα διπλωματική, αναλύονται οι ηθικές διαστάσεις της γεωργίας, καταγράφονται τα διαθέσιμα πρότυπα πιστοποίησης σε εγχώριο επίπεδο και πραγματοποιείται ποιοτική έρευνα μέσω της μεθόδου των συνεντεύξεων σε τρεις κοινωνικές συνεταιριστικές επιχειρήσεις παραγωγικού σκοπού, ώστε να διαπιστωθεί πως οι συνεταιρισμοί μικρών παραγωγών προσεγγίζουν την φιλοσοφία των πιστοποιήσεων και αν πράγματι οι μικροί παραγωγοί παλεύουν για μια πιο ηθική γεωργία.
Agriculture both as an activity and as a way of living has been an important and integral part of the societies for million of years. Its evolution has been parallel to societies’ evolution and was accompanied with innovative ideas which contribute to farmer’s welfare. Meanwhile non-controlled practices have been established which led to consumers’ and farmers’ deep concern. Nowadays, through the immediate and easy access to knowledge and information, the consumer desires clear food, free from controversial practices in its production. Similarly the farmers aim at developing types of farming that they are going to ensure the sustainability of the environment and the societies. Different types of agricultural standards which have been developed in national, european and international level are supposed to carry that type of information related to the farmers’ action and the consumers’ demand. The main issues that agricultural standards are occupied with are the farming practices, the working conditions and the use of genetically modified organisms in the agricultural land. However, most of the agricultural standards are developed through private initiatives and currently there is not a specific agricultural standard which could certificate a farmer’s «ethical» agriculture on all the levels of his action (good farming practices, ethical working conditions, lack of G.M.O.). On the other hand, there are a lot of small farmers that can meet the requirements of the ethical dimensions of the agriculture but fail to provide that kind of information to the consumers due to their inability (either in terms of money or time) of adopting one or more agricultural standards. At this dissertation, the ethical dimensions of the agriculture are being analyzed while the available agricultural standards on a national level are mentioned. Moreover, a qualitative research through interviews with three agricultural cooperatives has been conducted, in order to evaluate how cooperatives of small farmers approach the culture of certification and whether small farmers actually fight for a more ethical agriculture.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
Ηθική γεωργία και πρότυπα πιστοποίησης. Μια πειραματική προσέγγιση στις αγροτικές κοινωνικές συνεταιριστικές επιχειρήσεις. - Identifier: 158548
Internal display of the 158548 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
