«Μελέτη ενοποίησης εφαρμογής προτύπων διαχείρισης ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και περιβαλλοντικής διαχείρισης σε βιομηχανικό περιβάλλον παραγωγής συσκευασιών τροφίμων»

«Integration study for the application of standards concerning quality management, food safety and environmental management in an industrial environment for the production of food packaging» (english)

  1. MSc thesis
  2. ΣΤΑΜΑΤΕΛΟΥ, ΒΑΣΙΛΙΚΗ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 15 May 2021 [2021-05-15]
  5. Ελληνικά
  6. 139
  7. ΜΠΙΝΤΣΗΣ, ΘΩΜΑΣ
  8. ΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΣ, ΒΑΣΙΛΗΣ
  9. Ενοποιημένο Σύστημα Διαχείρισης | Εταιρεία παραγωγής χάρτινων συσκευασιών τροφίμων | ISO9001 | ISO14001 | ISO22000 | FSC CoC
  10. 5
  11. 4
  12. 81
  13. Περιέχει : πίνακες, εικόνες και σχήματα
    • Στην παρούσα διπλωματική εργασία αναδεικνύεται ο τρόπος με τον οποίο μια εταιρεία παραγωγής χάρτινων συσκευασιών τροφίμων, κατάφερε να εφαρμόσει αποτελεσματικά ένα Ενοποιημένο Σύστημα Διαχείρισης υπό το πρίσμα του προτύπου διασφάλισης ποιότητας ISO9001:2015, του προτύπου ασφάλειας τροφίμων ISO22000:2018, του προτύπου περιβαλλοντικής διαχείρισης ISO14001:2015 και του προτύπου περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης απέναντι στην αειφόρο δασική ανάπτυξη FSC CoC V3-0. Η μελέτη ξεκινά με την βιβλιογραφική επισκόπηση των προαναφερθέντων προτύπων όσων αφορά τις προϋποθέσεις εφαρμογής τους, τα θετικά και αρνητικά επακόλουθα της υιοθέτησής τους και τις δυνατότητες συνδυασμού τους. Ακολουθεί η παρουσίαση του συστήματος διαχείρισης της εταιρείας και αναλύεται ο τρόπος με τον οποίο είναι δυνατόν να δομηθεί στην πραγματικότητα ένα σύστημα διαχείρισης από τον συνδυασμό προτύπων διαφορετικών ιδεολογιών και απαιτούμενων ενεργειών, πόσο εύκολα διαχειρίσιμο είναι σε πρακτικό επίπεδο και επίσης εάν έχει ευνοϊκή συνεργιστική δράση στην θωράκιση μιας εύρυθμης διοικητικής και παραγωγικής λειτουργίας. Περιγράφονται αναλυτικά όλες οι δραστηριότητες που δημιουργήθηκαν εκ νέου και όσες υπάρχουσες ενέργειες χρειάστηκε να αναλυθούν περισσότερο ώστε να διεκπεραιώνουν ταυτόχρονα τις απαιτήσεις του εκάστοτε προτύπου. Η εργασία ολοκληρώνεται με την αναφορά για την εταιρεία των θετικών και αρνητικών επιδράσεων της δημιουργίας του Ενοποιημένου Συστήματος Διαχείρισης (ΕΣΔ), των τελικών συμπερασμάτων σχετικά με τη μελέτη, όπως και των προτάσεων μελλοντικής βελτίωσης και περαιτέρω ανάπτυξης του υπάρχοντος Συστήματος Διαχείρισης (ΣΔ).
    • This dissertation highlights how a paper food packaging company has managed to effectively implement an Integrated Management System in the light of the quality assurance standard ISO9001:2015, the food safety standard ISO22000:2018, the environmental management standard ISO14001:2015 and the standard of environmental awareness towards sustainable forest development FSC CoC V3-0. The study begins with the literature review of the aforementioned standards regarding the conditions of their application, the positive and negative consequences of their adoption and the possibilities of their combination. Α presentation of the company's management system is following and analyzed how it is possible to actually build a management system by combining models of different ideologies and required actions, how easily this system is manageable in practice and also if it has a favorable synergistic effect on the shield of a proper administrative and productive operation. It describes in detail all the activities that were re-created and all the existing actions that needed to be further analyzed in order to simultaneously process the requirements of each standard. The dissertation concludes with the company report on the positive and negative effects of the creation of the IMS, the final conclusions on the study, as well as proposals for future improvement and further development of the existing management system.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.