Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, Περιβαλλοντική Διαχείριση, σχεδόν μηδενική κατανάλωση ενέργειας, ξενοδοχείο | Total Quality Management, Environmental Management, nZEB, hotel
1
33
79
Περιέχει: σχήμα, εικόνες, πίνακες
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερες μονάδες, επιχειρήσεις ακολουθούν τεχνικές και τεχνολογίες φιλικές προς το περιβάλλον προκειμένου να ανταποκριθούν στις συνεχείς αλλαγές οικονομικές, κοινωνικές, χρηματοπιστωτικές και περιβαλλοντικές. Απαιτείται ένα νέο μοντέλο για τα κτίρια, το οποίο θα σέβεται το περιβάλλον και θα εξυπηρετεί τις πραγματικές ανάγκες των πελατών ως βιώσιμη λύση. Η ανάγκη αυτή σε συνδυασμό με την οικολογική κρίση οδηγεί στην ανάγκη για επανασχεδιασμό των μονάδων, των ξενοδοχείων σύμφωνα με τις Αρχές και τα εργαλεία της Ολικής Ποιότητας και της Περιβαλλοντικής Διαχείρισης σαν διέξοδο από τη κοινωνικοοικονομική και περιβαλλοντική κρίση.
Η Ολική Ποιότητα είναι στόχος για μια επιχείρηση που επιθυμεί μακροπρόθεσμη επιτυχία, ακόμα και σε περιόδους κρίσης, και οφέλη για όλα τα μέλη της αλλά και την κοινωνία. Οι εταιρίες παράλληλα με τις Αρχές Διοίκησης Ολικής Ποιότητας πρέπει να βελτιώσουν και τη Περιβαλλοντική τους επίδοση. Για να επιτύχουν την βιωσιμότητα απαιτείται να ακολουθούν πρότυπα, εργαλεία, σήματα που να αποδεικνύουν ότι στόχος είναι η προστασία του περιβάλλοντος και η μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος.
Αντικείμενο της εργασίας είναι αρχικά η θεωρητική ανάλυση θεμάτων της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας και Περιβαλλοντικής Διαχείρισης και στη συνέχεια η πρόταση μιας μονάδας σχεδόν μηδενικής κατανάλωσης ενέργειας με οδηγό την Ολική Ποιότητα και την Περιβαλλοντική Διαχείριση. Στο θεωρητικό μέρος της εργασίας γίνεται μια εκτενής βιβλιογραφική επισκόπηση σε θέματα Ολικής Ποιότητας και Περιβαλλοντικής Διαχείρισης. Στο πρακτικό μέρος, στη μελέτη περίπτωσης γίνεται η εφαρμογή. Πιο συγκεκριμένα, η προσέγγιση ξεκινά εφαρμόζοντας τα κατάλληλα εργαλεία και τεχνικές (Ανάπτυξη Ποιοτικής Λειτουργίας, Μελέτη Αστοχίας, Σύγκριση Επιδόσεων, Βραβείο Αριστείας, διάγραμμα αιτίου-αποτελέσματος για κατασκευαστικές αστοχίες) για την δημιουργία της πρότασης του χώρου. Στη συνέχεια στη μελέτη περίπτωσης εφαρμόζεται το Πρότυπο ISO 14001, το οικολογικό σήμα Ecolabel και η μέθοδος Ανάλυση Κύκλου Ζωής. Οπότε έχουμε μια πρόταση ενός ξενοδοχείου ενεργειακά φειδωλού και τα εφαρμοζόμενα εργαλεία, μοντέλα, τεχνικές, πρότυπα, μέθοδοι, σήματα ελαχιστοποιούν το ενεργειακό αποτύπωμα του χώρου.
In recent years, more and more units, buildings, hotels are following environmentally friendly techniques and technologies in order to respond to the constant economic, social, financial and environmental changes. A new model is needed for the buildings, which will respect the environment and will serve the real needs of the customers as a sustainable solution. This need in combination with the ecological crisis leads to the need to redesign hotels in accordance with the Principles and tools of Total Quality and Environmental Management as a way out of socio-economic and environmental crisis.
Total Quality is a goal for a business that aims at long-term success, even in times of crisis, and benefits for all its members and society. Companies along with the principles of Total Quality Management need to improve environmental performance. In order for them to be viable, they need to follow standards, tools, awards that prove that the goal is to protect the environment and reduce energy footprint.
The subject of this M.Sc. Thesis is first the theoretical analysis of issues of Total Quality Management and Environmental Management and then the proposal for a hotel with nearly Zero Energy Building guided by the principles of Total Quality and Environmental Management. An extensive bibliographic overview of Total Quality and Environmental Management is provided in the theoretical part of the Thesis. In the practical part, the application is made in the case study. More specifically, the approach begins by applying the appropriate tools and techniques [Quality Function Deployment (QFD), Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), Benchmarking, Quality Award, tools of Quality for construction failures] to create the hotel proposal. Following, in the case study, the ISO 14001 standard, the EU Ecolabel and the Life Cycle Assessment are applied. So we have a proposal for a hotel where the applied tools, models, techniques, standards, methods minimize its energy footprint, known as near zero energy.
ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ. ΜΕΛΕΤΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ: ΜΟΝΑΔΑ ΣΧΕΔΟΝ ΜΗΔΕΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ