Επαλήθευση της πρότυπης μεθόδου ISO 16649-2:2001, για τη διαπίστευση εργαστηρίου μικροβιολογικών αναλύσεων τροφίμων.

Verification of the standard method ISO 16649-2:2001 for the accreditation of a food microbiological testing laboratory. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΚΑΝΑΡΗΣ, ΙΩΑΝΝΗΣ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 23 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-23]
  5. Ελληνικά
  6. 60
  7. Παναγιωτίδου, Σοφία
  8. Παναγιωτίδου, Σοφία | Καπετανοπούλου, Παρασκευή
  9. Διαπίστευση | Accreditation | Επαλήθευση | Verification | Πρότυπη μέθοδος | Standard method | Επαναληψιμότητα | Repeatability | Αναπαραγωγιμότητα | Reproducibility | Αβεβαιότητα | Uncertainty
  10. 5
  11. 18
  12. Περιέχει 9 Σχήματα, 2 Εικόνες και 22 Πίνακες.
  13. Κυριακίδης Π., Λευκόπουλος Α., Πλιάτσικας Ι. (2008) Οργάνωση εργαστηρίων ελέγχων και δοκιμών, Εκδόσεις ΕΑΠ, Πάτρα
    • Η παρούσα Διπλωματική Εργασία παρουσιάζει τη διαδικασία επαλήθευσης μιας πρότυπης μεθόδου από ένα εργαστήριο αναλύσεων τροφίμων, με απώτερο σκοπό τη διαπίστευσή του από τον ελληνικό φορέα διαπίστευσης, το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ.). Το κύριο μέρος της εργασίας πραγματεύεται το πλαίσιο της ποιότητας. Παρουσιάζεται συνοπτικά η έννοια της ποιότητας στα εργαστήρια δοκιμών και η έννοια της διαπίστευσης, όπου γίνεται αναφορά στον ελληνικό φορέα διαπίστευσης, το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ.), καθώς και μια αναλυτική παρουσίαση των βημάτων, που απαιτούνται για την ολοκλήρωση της διαδικασίας διαπίστευσης. Ακολούθως, παρουσιάζεται το βασικό πρότυπο, που εφαρμόζεται για τη διαπίστευση των εργαστηρίων δοκιμών, το οποίο είναι το ISO /IEC 17025:2005, καθώς και οι απαιτήσεις του. Στη συνέχεια ακολουθεί το θεωρητικό πλαίσιο για τις παραμέτρους, οι οποίες θα αποτελέσουν το αντικείμενο των μετρήσεων και υπολογισμών στο πειραματικό μέρος της Διπλωματικής Εργασίας. Η επαλήθευση μιας πρότυπης μεθόδου, κατά τη διαδικασία διαπίστευσης ενός εργαστηρίου δοκιμών, περιλαμβάνει τον υπολογισμό της επαναληψιμότητας, της αναπαραγωγιμότητας, του ορίου ανίχνευσης και του ορίου ποσοτικοποίησης της μεθόδου για το εργαστήριο, καθώς και τον υπολογισμό της αβεβαιότητας των μετρήσεων. Στο πειραματικό μέρος της εργασίας παρουσιάζεται διεξοδικά η μεθοδολογία που ακολουθείται, κατά τη διαδικασία επαλήθευσης της πρότυπης μεθόδου ISO 16649-2:2001. Τέλος, παρουσιάζονται τα αποτελέσματα των μετρήσεων και η συμμόρφωση ή μη με τα κριτήρια, που έχουν τεθεί, ενώ ταυτόχρονα στοιχειοθετούνται τα συμπεράσματα που προκύπτουν αναφορικά με την ικανοποίηση των απαιτήσεων σχετικά με το κομμάτι των αναλύσεων, κατά τη διαδικασία διαπίστευσης ενός εργαστηρίου δοκιμών.
    • The purpose of this thesis is to present the procedure for the verification of a standard method, in a food microbiological testing laboratory, in order to achieve accreditation from the Hellenic Accreditation System. The main part of the thesis deals with the framework of quality. It briefly presents the concept of quality regarding testing laboratories and the concept of accreditation, in which Hellenic Accreditation System (E.SY.D.) is being mentioned, as well as a thorough presentation of the required steps to fulfil the accreditation procedure. Next, the basic standard, which is applicable for laboratories accreditation, ISO /IEC 17025:2005, is presented and its requirements are discussed. Then, the theoretical framework for all the parameters that will be calculated, using the data from the analyses in the experimental part of the thesis, is being presented. Verification of a standard method, during the accreditation procedure for a testing laboratory, involves the calculation of repeatability, reproducibility, limit of detection, limit of quantitation and uncertainty of measurements. In the experimental part of the thesis the methodology, which is followed, throughout the verification procedure for the standard method ISO 16649-2:2001 is thoroughly presented. Finally, the measurement results are presented in detail, along with the conformance criteria, set by the general guidelines for the accreditation of food microbiological laboratories.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.