Εφαρμογή προηγμένων μεθόδων στατιστικού ελέγχου ποιότητας στην παραγωγική διαδικασία μεγάλης βιομηχανίας κατεψυγμένων προϊόντων

Application of advanced statistical methods of quality control in the production process of large industry of frozen products (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Σώκος, Λάμπρος
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 30 Σεπτεμβρίου 2017 [2017-09-30]
  5. Ελληνικά
  6. 124
  7. Καρυώτη, Βασιλική
  8. Καρυώτη, Βασιλική | Καλλιώρας, Αθανάσιος
  9. Στατιστικός έλεγχος διεργασίας | Statistical process control | Διαγράμματα ελέγχου | Control chart | Δείκτες επίδοσης διεργασίας | Process performance indices
  10. 1
  11. 10
  12. 16
  13. Περιέχει: πίνακες, διαγράμματα, σχήματα
  14. Στατιστικός Έλεγχος Διεργασίας / Γεωργακάκος Γ.
    • Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματεύεται τις Μεθόδους Στατιστικού Ελέγχου Ποιότητας δίνοντας έμφαση στο Στατιστικό Έλεγχο Διεργασίας και στους Δείκτες Ικανότητας Διεργασίας και την εφαρμογή αυτών στη βιομηχανική παραγωγή. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται ιστορική αναδρομή στο Στατιστικό Έλεγχο Ποιότητας και ανάλυση των αιτιών μεταβλητότητας μιας διεργασίας. Στο δεύτερο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική παρουσίαση των διαγραμμάτων ελέγχου για την παρακολούθηση μιας διεργασίας. Περιλαμβάνονται τα διαγράμματα ελέγχου για μεταβλητές, τα διαγράμματα ελέγχου για ιδιότητες, καθώς και διαγράμματα ελέγχου για μεμονωμένες παρατηρήσεις και εκθετικά σταθμισμένο κινούμενο μέσο. Στο τρίτο κεφάλαιο αναπτύσσεται η έννοια της ανάλυσης ικανότητας διεργασίας μέσω των δεικτών ικανότητας διεργασίας. Οι δείκτες ικανότητας διεργασίας που παρουσιάζονται είναι οι συνηθέστερα χρησιμοποιούμενοι δείκτες Cp, CPL, CPU, Cpk, Cpm και Cpmk. Στο τέταρτο κεφάλαιο γίνεται μια σύντομη παρουσίαση της επιχείρησης κατεψυγμένων λαχανικών από την οποία έγινε λήψη των μετρήσεων και ακολουθεί μια, επίσης, σύντομη παρουσίαση της παραγωγικής της διαδικασίας. Επιπλέον, αναφέρεται η μέθοδος και τα σημεία δειγματοληψίας των μετρήσεων. Στο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται εφαρμογή των Μεθόδων Στατιστικού Ελέγχου Διεργασίας και ο υπολογισμός των βασικών δεικτών ικανότητας διεργασίας και των αντίστοιχων διαστημάτων εμπιστοσύνης για τις μετρήσεις που συγκεντρώθηκαν. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα που προκύπτουν από την εφαρμογή των Μεθόδων Στατιστικού Ελέγχου Ποιότητας που εφαρμόστηκαν στο πέμπτο κεφάλαιο και, τέλος, γίνονται προτάσεις για περαιτέρω έλεγχο και βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.
    • This diploma thesis deals with Quality Control Methods with emphasis on Statistical Process Control and Process Capacity Indicators and their application in industrial production. In the first chapter there is a historical review of the Statistical Quality Control and analysis of the causes of the variability of a process. The second chapter presents a detailed presentation of control charts for monitoring a process. It includes control charts for variables, property control charts, and control charts for individual observations and exponentially weighted moving averages. The third chapter develops the concept of process capability analysis through process capability indices. The process capability indices shown are the most commonly used Cp, CPL, CPU, Cpk, Cpm and Cpmk indices. In the fourth chapter there is a brief presentation of the frozen vegetables business from which the measurements were taken and a short presentation of the production process. In addition, the sampling method and sampling points are reported. In the fifth chapter we apply the Methods of Statistical Process Control and the calculation of the basic process capability indices and the corresponding confidence intervals for the collected measurements. The sixth chapter presents the conclusions of the implementation of the Methods of Statistical Quality Control applied in the fifth chapter and, finally, proposals for further control and improvement of the quality of the products.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.