Ανάλυση διατροφικών συνηθειών και μελέτη της επίδρασης διατροφικής παρέμβασης σε δείκτες υγείας ενήλικων ατόμων

  1. MSc thesis
  2. ΚΑΡΑΜΠΕΡΗ, ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 2016 [2016]
  5. Ελληνικά
  6. 91
  7. Τριανταφύλλου, Ιωάννης
  8. Παχυσαρκία | Μεταβολικό Σύνδρομο | Διαιτολογική Παρέμβαση | Δείκτες Υγείας
  9. 2
  10. 10
  11. 28
  12. Περιέχει πίνακες, εικόνες και διαγράμματα.
    • Οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση αποτελούν μερι- κές από τις κυριότερες αιτίες θνησιμότητας στον παγκόσμιο πληθυσμό. Η αύξηση των παραπάνω αποδίδεται και στα αυξανόμενα ποσοστά της παχυσαρκίας. Η ιατρική κοι- νότητα έχει συνδέσει την ύπαρξη των παραπάνω νόσων με την επιβεβαίωση της ύπαρξης μεταβολικού συνδρόμου, δηλαδή αυξημένων δεικτών (χοληστερόλη, τριγλυκερίδια,περίμετρο μέσης, σακχάρου) και χαμηλών δεικτών (HDL χοληστερόλης). Η παχυσαρκία διαπιστώνεται ως πρωταρχικός παράγοντας κινδύνου. Στην παρούσα μελέτη χρησιμοποιήθηκε δείγμα από 100 ενήλικα υπέρβαρα ή παχύ- σαρκα άτομα νόμιμου διαιτολογικού γραφείου με μέγιστο χρόνο παρακολούθησης 240 ημέρες. Όλοι οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο διατροφικών συνηθειών και υποβλήθηκαν σε αρχικές σωματομετρήσεις (ύψος, βάρος, περίμετρος μέσης, λίπος, άλιπη μάζα σώματος, υγρά σώματος, μεταβολισμός ηρεμίας, δείκτης μάζας σώματος) από το Διατροφολόγο-Διαιτολόγο και παράλληλα πραγματοποίησαν βιοχημικές εξετάσεις καθώς και αιμοδιάγραμμα. Κατά τη διάρκεια όλης της παρακολούθησης υπήρξε συνεχής καταγραφή των αλλαγών σε σωματικό βάρος και περίμετρο μέσης ενώ στην τελική συνεδρία υπήρξαν και επαναληπτικές βιοχημικές εξετάσεις καθώς ώστε να διαπιστωθούν οι αλλαγές σε χοληστερόλη, σάκχαρο, τριγλυκερίδια. Οι συμμετέχοντες τήρησαν εξατομικευμένα, προσωπικά διαιτολόγια προσαρμοσμένα στις ανάγκες, ιδιαιτερότητες και στο ιστορικό τους. Με τη λήξη της διαιτητικής αγωγής έγινε σύγκριση των αρχικών τιμών (βάρος, ΔΜΣ, περίμετρος μέσης, λίπος, άλιπη μάζα σώματος, μεταβολισμός ηρεμίας, χοληστερόλη, γλυκόζη αίματος, τριγλυκερίδια, LDL, HDL) με τις τελικές. Με βάση τους παράγοντες που ορίζουν το μεταβολικό σύνδρομο διαπιστώθηκε αν τελικά υπάρχει σχέση ανάμεσα στην απώλεια σωματικού βάρους μέσα από παρακολούθηση από Διατροφολόγο-Διαιτολόγο, ο οποίος χρησιμοποιεί διαιτολόγια βασισμένα στα πρότυπα της Μεσογειακής Διατροφής και τη βελτίωση των παραγόντων αυτών. Τέλος, διαπιστώθηκε η αλλαγή ή όχι στη σύσταση του σώματος των συμμετεχόντων, του δείκτη μάζας σώματος και του μεταβολισμού ηρεμίας. Από το δείγμα αυτό αποκλείστηκαν γυναίκες που έμειναν έγκυες κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης. Διαπιστώθηκε ότι η τήρηση των διατροφικών οδηγιών οδήγησε σε μείωση όχι μόνο των σωματομετρικών στοιχείων (βάρος, λίπος, περίμετρος μέσης) αλλά και των επιπέδων χοληστερόλης , τριγλυκεριδίων και σακχάρου καθώς και μικρή αύξηση στα επίπεδα της HDL χοληστερόλης. Παρατηρήθηκε ισχυρή θετική συσχέτιση της απώλειας βάρους με την μεταβολή των τριγλυκεριδίων , της χοληστερίνης, του σακχάρου, της περιμέτρου μέσης ενώ υπάρχει αρνητική συσχέτιση με την διάρκεια παρακολούθησης των διατροφικών συνεδριών.
    • Cardiovascular disease, diabetes, high blood pressure are some of the main causes of mortality in the world population which is attributed to the increasing rates of obesity. The medical community has linked the existence of the above diseases with the confirmation of the metabolic syndrome, ie elevated markers (cholesterol, triglycerides, waist circumference, blood sugar) and low index (HDL cholesterol). Obesity is found as the primary risk factor. The present study used a sample of 100 adult overweight or obese of a legal dietetics office with a maximum follow-up 240 days. All participants completed a questionnaire of food habits and underwent initial anthropometry (height, weight, waist circumference, body fat, lean body mass, body fluids, resting metabolism, body mass index) of the Nutritionist-Dietician and also performed biochemical tests. During the entire monitoring there was a continuous record of changes in body weight and waist circumference while after the final session were repetitive biochemical tests were repeated in order to detect changes in cholesterol, sugar, triglycerides. Participants followed diets tailored to the needs, specificities and their medical history. After the end of the nutritional intervention baseline values (weight, BMI, waist circumference, fat, lean body mass, resting metabolism, cholesterol, blood glucose, triglycerides, LDL, HDL) were compared with the final ones. There was found that compliance with the dietary guidelines led to a reduction not only of somatometrics data (weight, fat, waistline) but also a reduction in cholesterol levels, triglycerides levels and blood sugar levels as well as a small increase in HDL cholesterol levels. It is also observed a strong positive correlation between weight loss and the change of triglycerides levels, cholesterol levels , blood sugar levels, and the waistline but there is a negative correlation with the duration of dietary sessions.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.