H μεσογειακή διατροφή ως στοιχείο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς: Η περίπτωσης της Αιγαιακής διατροφής. Πως μπορεί να αναδειχθεί η Αιγαιακή διατροφή ως φορέας ανταλλαγής πολιτισμικών στοιχείων και πως μπορεί να συμβάλλει στην πολιτιστική ανάπτυξη των νησιών του Νοτίου Αιγαίου.

The Mediterranean diet as an element of intangible cultural heritage: The case of the Aegean diet. How can the Aegean diet be promoted as a tool for the exchange of cultural elements and how it can contribute to the cultural development of the South Aegean islands. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Βαλαβάνη, Αγγελική
  3. Διοίκηση Πολιτισμικών Μονάδων (ΔΠΜ)
  4. 09 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-09]
  5. Ελληνικά
  6. 141
  7. Κεντερελίδου, Κλειώ
  8. Κεντερελίδου, Κλειώ | Κερτεμελίδου , Παρασκευή
  9. Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά (ΑΠΚ) | Μεσογειακή Διατροφή | UNESCO | Γαστρονομία | Αιγαιακή Διατροφή | Τοπική πολιτιστική ανάπτυξη
  10. 2
  11. 44
  12. 10
  13. Περιέχει πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
  14. • Κάστορας 2002 – Αρχές & Μέθοδοι επικοινωνίας – Κεφ. 4- Ενοτ. 4.1 σελ. 77 ΕΑΠ
    • Η Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά (ΑΠΚ) περιλαμβάνει στοιχεία όπως τοπικές παραδόσεις, ήθη, έθιμα, πρακτικές κ.α. τα οποία, με το πέρασμα του χρόνου, κινδυνεύουν να εξαφανιστούν καθώς μεταδίδονται, κυρίως, προφορικά από γενιά σε γενιά. Η προστασία της ΑΠΚ είναι αναγκαία για την ενίσχυση της ανθρώπινης δημιουργίας και τη διαφύλαξη της πολιτιστικής ταυτότητας και ιστορίας των τοπικών κοινοτήτων. Αποτελεί επίσης, βασική προτεραιότητα στο πρόγραμμα και τις δράσεις του Εκπαιδευτικού Επιστημονικού & Πολιτιστικού Οργανισμού των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO: United Nations Educational Scientific and Cultural Organization) καθώς το 2003 η Γενική Συνέλευση της UNESCO υιοθέτησε τη σύμβαση για την προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς . Η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί στοιχείο της πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας και εγγράφηκε στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO το 2013, κατόπιν υποβολής κοινού φακέλου υποψηφιότητας της Ελλάδας με την Κύπρο, την Κροατία, την Ισπανία, την Ιταλία, το Μαρόκο και την Πορτογαλία. Η Μεσογειακή Διατροφή αναφέρεται στις διατροφικές συνήθειες των χωρών της Mεσογείου και περιλαμβάνει κοινές γνώσεις και πρακτικές που συνδέονται με τη συλλογή, την προετοιμασία και την κατανάλωση της τροφής στις περιοχές της Μεσογείου . Η Μεσογειακή διατροφή ως στοιχείο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, αποτελεί επίσης, βασικό στοιχείο ανάδειξης του πολιτισμού και φορέα ανταλλαγής πολιτισμικών στοιχείων. Συνεισφέρει στην προβολή της διαφορετικότητας στην παράδοση αλλά και στη γαστρονομία τοπικών κοινωνιών και προτρέπει στην έρευνα σχετικά με το πώς ένα πολιτισμικό στοιχείο, όπως είναι η Μεσογειακή διατροφή μπορεί να αποτελέσει στοιχείο ανάπτυξης ενός τόπου. Η παρούσα έρευνα ασχολείται με την Αιγαιακή διατροφή και τα χαρακτηριστικά της, ως μέρος της Μεσογειακής διατροφής. Το γεγονός αφενός ότι η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου έχει ήδη κατακτήσει τον τίτλο της γαστρονομικής περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019 και αφετέρου ότι η Αιγαιακή διατροφή είναι υποψήφια για εγγραφή στον κατάλογο της UNESCO, προτρέπουν στη διερεύνηση παραγόντων οι οποίοι μπορούν να συμβάλλουν στην πολιτιστική και οικονομική ανάπτυξη των τοπικών κοινωνιών των νησιών του Νοτίου Αιγαίου. Επίσης, μελετώνται οι απόψεις των κατοίκων των νησιών του Νοτίου Αιγαίου όσον αφορά το πως βλέπουν και διαχειρίζονται την τοπική τους παραδοσιακή γαστρονομία, αν τους ενδιαφέρει μια αναγνώριση αυτής και αν κατά τη γνώμη τους μια τέτοια αναγνώριση θα συνέβαλλε θετικά στην πολιτιστική και οικονομική ανάπτυξη του τόπου τους και αν θα άλλαζε την καθημερινότητά τους. Με την παρούσα Διπλωματική Εργασία (Δ.Ε.) σκοπός μας είναι να διερευνηθεί και να μελετηθεί ο τρόπος διαχείρισης της τοπικής γαστρονομίας Νοτίου Αιγαίου, ως πόρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, να αναδειχθεί και να προβληθεί η Αιγαιακή Διατροφή ως φορέας ανταλλαγής πολιτισμικών στοιχείων και πολιτιστικής και οικονομικής ανάπτυξης των νησιών του Νοτίου Αιγαίου, αλλά και να τονιστεί η σπουδαιότητα της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς για την ανθρωπότητα και τις τοπικές κοινότητες ειδικότερα.
    • The Intangible Cultural Heritage (UNC) includes elements such as local traditions, customs, practices, etc. which, over time, are in danger of disappearing as they are mainly transmitted verbally from generation to generation. Protection of the NCA is necessary to strengthen human creation and preserve the cultural identity and history of local communities. It is also a top priority in the UNESCO program and actions of the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, and in 2003 the UNESCO General Assembly adopted the Convention for the Protection of the Intangible Cultural Heritage. The Mediterranean Diet is an element of humanity's cultural heritage and was registered in the UNESCO Representative Catalog of Intangible Cultural Heritage in 2013, following the submission of a joint application for Greece with Cyprus, Croatia, Spain, Italy, Morocco and Portugal. The Mediterranean diet refers to the eating habits of the countries of the Mediterranean and includes common knowledge and practices related to the collection, preparation and consumption of food in the Mediterranean regions. The Mediterranean diet as an element of the intangible cultural heritage and a key element in the promotion of culture and the cultural exchange of cultural elements. It contributes to the visibility of diversity in the tradition and gastronomy of local communities, and urges research into how a cultural element such as the Mediterranean diet can be a component of the development of a place. This research deals with the Aegean diet and its characteristics as part of the Mediterranean diet. The fact that the South Aegean Region has already won the title of the gastronomic region of Europe for 2019 and that the Aegean diet is a candidate for inclusion in the UNESCO list encourages the exploration of factors that can contribute to cultural and economic development of the local societies of the southern Aegean islands. Also, the views of the inhabitants of the South Aegean islands are studied in terms of how they see and manage their local traditional gastronomy if they are interested in recognizing it and if, in their opinion, such recognition would contribute positively to the cultural and economic development of the place if they change their everyday life. With this Diploma Thesis, our aim is to explore and study the way of management of the local gastronomy of the South Aegean, as a resource of the intangible cultural heritage, to promote and promote the Aegean Nutrition as a vehicle for the exchange of cultural elements and cultural development of the South Aegean islands, but also to highlight the importance of the intangible cultural heritage for humanity and local communities in particular.
  16. Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές