Στρατηγική Διοίκηση στις Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις: Μελέτη Περίπτωσης του Astir Egnatia Hotel Alexandroupolis της ξενοδοχειακής αλυσίδας Grecotel

Strategic Management in Hotel Businesses: A Case Study of the Astir Egnatia Hotel Alexandroupolis of the Grecotel Hotel Chain (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Διδάρη, Βασιλική
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 Σεπτεμβρίου 2021 [2021-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 64
  7. Βαγιονής, Νικόλαος
  8. Βαγιονής, Νικόλαος | Βελισσαρίου, Ευστάθιος
  9. Στρατηγική διοίκηση | Ξενοδοχειακός κλάδος | Στρατηγική ανάλυση | Strategic Management | Hotel industry | Strategic Analysis
  10. 1
  11. 35
  12. 29
  13. Περιέχει: πίνακες, εικόνες, σχήματα
  14. Μέσα Επικοινωνίας / Αγγελική Μακρή...[κ.ά.]
    • Η παρούσα εργασία μελετάει τα χαρακτηριστικά και τους παράγοντες υλοποίησης της στρατηγικής διοίκησης σε ένα πολυτελές ξενοδοχείο στην πόλη της Αλεξανδρούπολης. Συγκεκριμένα αναπτύχθηκε μια στρατηγική ανάλυση, μέσω των βασικών εργαλείων που χρησιμοποιούνται στη στρατηγική διοίκηση ,ώστε να εξεταστούν ζητήματα που επηρεάζουν τη λειτουργία του ξενοδοχείου, τον προσδιορισμό των βασικών στοιχείων του εξωτερικού του περιβάλλοντος, των πλεονεκτημάτων και αδυναμιών του, καθώς και των μεθόδων οριοθέτησης και διαμόρφωσης αντίστοιχων στρατηγικών λειτουργικής ανάπτυξης. Το θεωρητικό μέρος της εργασίας αποτελείται από την βιβλιογραφική επισκόπηση των βασικών αρχών της στρατηγικής διοίκησης και συγκεκριμένα της ανάλυσης των επιμέρους σταδίων του βασικού της μοντέλου καθώς και την ανάλυση βασικών χαρακτηριστικών του ελληνικού τουρισμού με έμφαση στον ξενοδοχειακό του κλάδο. Το αντίστοιχο εμπειρικό μέρος αφορά στην κυρίως μελέτη του εν λόγω ξενοδοχείου που πραγματοποιήθηκε μέσω της εφαρμογής όλων των εργαλείων της στρατηγικής διοίκησης, βασιζόμενη σε μεγάλο βαθμό στις συνεντεύξεις των ανώτερων διευθυντικών στελεχών του ξενοδοχείου και στις παρατηρήσεις της ερευνήτριας. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν πως η λογική της στρατηγικής διοίκησης είναι ένα χρήσιμο εποπτικό εργαλείο. Επηρεάζει ουσιαστικά την ανάλυση των συνθηκών και παραγόντων, στην επιλογή της κατάλληλης στρατηγικής ανάπτυξης του υπό μελέτη ξενοδοχείου καθώς και της αντίστοιχης αξιολόγησης της. Τόσο σε επίπεδο ομίλου - Grecotel - όσο και σε τοπικό επίπεδο ξενοδοχειακής μονάδας, η αξιοποίηση σχετικών πορισμάτων, σε βάθος χρόνου, καθίσταται επιτακτική.
    • This paper studies the characteristics and implementation factors of the strategic management in a luxury hotel in the city of Alexandroupolis. In particular, a strategic analysis was developed, through the basic tools used in strategic management, in order to address issues that affect the operation of the hotel, the identification of key elements of its external environment, its strengths and weaknesses, as well as demarcation methods and formulating of corresponding operational development strategies. The theoretical part of this work consists of the bibliographic review of the basic principles of strategic management and specifically the analysis of the individual stages of its basic model, as well as the analysis of basic characteristics of Greek tourism with emphasis on the hotel industry. The main study of this hotel concerns the corresponding empirical part of this research, and was carried out through the application of all the tools of the management strategy. It is based largely on the interviews of the senior managers of the hotel and the observations of the researcher. The results of the research showed that the logic of management strategy is a useful supervisory tool. In the hotel under study, it essentially influences the analysis of the conditions and factors, in the selection of its appropriate development strategy as well its corresponding evaluation. The utilization of relevant findings, in the long run, both at the group level - Grecotel - and at the local level of the hotel unit, becomes imperative.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.