ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΚΑΙ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ ΣΤΟΝ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟ ΤΟΜΕΑ

IMPLEMENTATION OF MANAGEMENT SYSTEMS AND CSR STRATEGIES IN THE HOTEL SECTOR (english)

  1. MSc thesis
  2. ΚΑΡΒΟΥΝΑΚΗΣ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 29 September 2019 [2019-09-29]
  5. Ελληνικά
  6. 146
  7. ΚΑΣΙΜΑΤΗ, ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ
  8. ΚΑΣΙΜΑΤΗ, ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ | ΔΙΟΝΥΣΟΠΟΥΛΟΥ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
  9. ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ | MANAGEMENT SYSTEM | ΕΚΕ | CSR | ΚΑΤΑΤΑΞΗ | RATING
  10. 1
  11. 23
  12. 27
  13. Περιέχει: πίνακες, σχήματα, διαγράμματα
    • Ο καθορισμός ενός ενιαίου, σύγχρονου και αξιόπιστου συστήματος κατάταξης ξενοδοχείων είναι ιδιαίτερα σημαντικός και απασχολεί κατά καιρούς όλες τις προηγμένες τουριστικά χώρες με σκοπό τη βελτίωση του προσφερόμενου τουριστικού προϊόντος. Στην Ελλάδα, το ισχύον νομικό πλαίσιο για την κατάταξη των ξενοδοχείων, που θεσπίστηκε το 2015 και αναθέτει τη διαδικασία ελέγχου και κατάταξης στο Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας και διαπιστευμένους φορείς πιστοποίησης, προβλέπει και μοριοδοτεί την εφαρμογή πιστοποιημένων συστημάτων διαχείρισης. Τα συστήματα αυτά (ποιότητας, περιβάλλοντος, ασφάλειας τροφίμων και κοινωνικής υπευθυνότητας) είναι ήδη αρκετά δημοφιλή σε διάφορους κλάδους της οικονομίας και συνεισφέρουν αποτελεσματικά στη βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών, αλλά και τη λειτουργία της ίδιας της επιχείρησης και του εργασιακού κλίματος. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση της εφαρμογής των συστημάτων διαχείρισης, καθώς και σχετικών πολιτικών Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στον Ελληνικό ξενοδοχειακό τομέα με αφορμή την υλοποίηση της νέας διαδικασίας κατάταξης, καθώς και η ανάδειξη των κυριότερων ζητημάτων που σχετίζονται με την εφαρμογή ή μη, αυτών. Η μεθοδολογία που υιοθετήθηκε περιλαμβάνει πρωτογενή και δευτερογενή έρευνα. Η πρωτογενής έρευνα διενεργήθηκε σε αντιπροσωπευτικό δείγμα ξενοδοχείων διαφόρων κατηγοριών απ’όλη την Ελλάδα (δειγματοληψία κατά ομάδες) με τη χρήση ενός ειδικά διαμορφωμένου ερωτηματολογίου και την ποσοτική και ποιοτική αξιολόγηση των αποτελεσμάτων, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες ειδικές παραμέτρους, όπως είναι η κατηγορία ή το μέγεθος του καταλύματος, η γεωγραφική του θέση, η προέλευση των επισκεπτών και η εποχική ή μη λειτουργία του. Η δευτερογενής έρευνα εστιάζει στην παρουσίαση του Ελληνικού, αλλά και διεθνών συστημάτων κατάταξης και αναδεικνύει τα οφέλη από την εφαρμογή της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, των συστημάτων διαχείρισης και των στρατηγικών Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης από τις επιχειρήσεις. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, παρά το γεγονός ότι η προθεσμία για την εφαρμογή του συστήματος κατάταξης εκπνέει στις 31/10/2019 (και μάλιστα μετά από αρκετές παρατάσεις), η πλειοψηφία των υπόχρεων μονάδων δεν έχει ακόμη ολοκληρώσει τη διαδικασία. Επίσης, παρότι η πλειονότητα των ερωτηθέντων αναγνωρίζει τη σημασία και τα πλεονεκτήματα, η εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης και πολιτικών ΕΚΕ είναι ακόμη σχετικά περιορισμένη από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και εστιάζει σε συγκεκριμένους μόνο τομείς. Τέλος, ακόμη ένα σημαντικό στοιχείο που προκύπτει είναι η έλλειψης επαρκούς πληροφόρησης για τα θέματα αυτά, που έως τώρα δεν αποτελούσαν προτεραιότητα για τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Συμπερασματικά, θα μπορούσαμε να πούμε ότι, με την κατάλληλη πληροφόρηση και εκπαίδευση, αλλά και την παροχή επιπλέον κινήτρων, κυρίως οικονομικών ή μέσω αναπτυξιακών προγραμμάτων, το νέο θεσμικό πλαίσιο παρέχει τη δυνατότητα εφαρμογής και επέκτασης των συστημάτων διαχείρισης στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, τα οποία εν τέλει, με την υιοθέτηση της σωστής εταιρικής κουλτούρας, θα συνεισφέρουν σημαντικά στη βελτίωση της λειτουργίας της επιχείρησης και θα την κάνουν πιο ελκυστική τόσο για τον τουρίστα-πελάτη, όσο και τον ίδιο τον εργαζόμενό της.
    • Determination of a unique, contemporary and reliable hotel star system is very important and has concerned all developed tourist countries with the goal of improvement of the offered tourist product. In Greece, current legal framework for hotel ranking, which was introduced in 2015 and assigns the audit and ranking procedure to Hellenic Chamber of Hotels and accredited certification bodies, takes into account and gives ranking points for implementing certified management systems. These management systems (quality, environment, food safety and social responsibility) are very popular in other sectors of the economy and contribute effectively in the improvement of offered services, but also in the business operation and its working conditions. Aim of this paper is researching the implementation of management systems and Corporate Social Responsibility policies in the Greek hotel sector under the concept of the new hotel star process as well as highlighting the most important issues that are related to their implementation. The applied methodology consists of primary and secondary research. Primary research focused on a representative sample of Greek hotels of all categories with the use of a special questionnaire and the quantitative and qualitative assessment of the results, taking into account some particular parameters, such as category or size of the hotel, its geographical position, tourist origin and its seasonal or continuous operation. Secondary research focuses on presenting Greek and international hotel star systems and highlights the benefits from the implementation of Total Quality Management, management systems and Corporate Social Responsibility policies by the companies. According to the results, even though the deadline for implementation of the hotel ranking process is 31/10/2019 (after many extensions), the majority of the involved hotels have not yet completed it. Furthermore, even though the majority of the respondents identifies the significance and the relevant benefits, implementation of management systems and Corporate Social Responsibility policies is still limited and focuses only on particular areas. Finally, another important point is the absence of adequate information for these issues, that until now have not been identified as priority for hotel businesses. Concluding, with the proper information and training and the provision of suitable incentives (mainly financial or with the use of development programs), the new legal framework provides the possibility of implementing and expanding the use of management systems in hotels, which by adopting proper company culture, will contribute significantly in the improvement of business operation and make them more attractive for the tourist-client as well as their workers.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.