Ο τουρισμός αποτελεί σημαντικό παράγοντα της ελληνικής οικονομίας. Ο γαστρονομικός τουρισμός είναι μια εναλλακτική μορφή τουρισμού που σκοπό έχει την αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος, καθώς και την βελτίωση της ταξιδιωτικής εμπειρίας. Ο γαστρονομικός τουρισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί όλες τις εποχές του έτους και το γεγονός αυτό συνεισφέρει στην επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου, επομένως στην αύξηση των κερδών των επιχειρήσεων.
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να εντοπίσει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός γαστρονομικoύ προορισμού. Να προσδιορίσει τις δραστηριότητες που επιλέγουν οι τουρίστες όταν επισκέπτονται την Ελλάδα ως ταξιδιωτικό προορισμό. Να διερευνήσει εάν και πόσο έχει αναπτυχθεί ο γαστρονομικός τουρισμός στην Ελλάδα και πόσο σημαντικός παράγοντας θεωρείται η γαστρονομία έτσι ώστε να επιλεχθεί ένας τουριστικός προορισμός. Είναι μικρό το ποσοστό των τουριστών που έχουν επισκεφθεί έναν τουριστικό προορισμό λόγω της γαστρονομικής του παράδοσης και οι προορισμοί που έχουν επιλεχθεί είναι κυρίως η Κρήτη, η Νάξος και το Πήλιο.
Οι γαστρονομικοί προορισμοί στο εξωτερικό προτιμώνται σπάνια από τους Έλληνες, παραταύτα οι δημοφιλέστεροι προορισμοί στο εξωτερικό είναι η Γαλλία και η Ισπανία. Οι τουρίστες, που επισκέφτηκαν έναν γαστρονομικό προορισμό στο εξωτερικό, το συνδύασαν με επισκέψεις σε αξιοθέατα και επαγγελματικές δραστηριότητες. Οι τουρίστες κατά την διάρκεια του γαστρονομικού τους ταξιδίου στο εξωτερικό αγόρασαν τοπικά προϊόντα και επισκέφθηκαν μουσεία και εκθεσιακούς χώρους σχετικά με την γαστρονομία. Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων πιστεύει πως η γαστρονομία αναβαθμίζει την ταξιδιωτική εμπειρία.
Οι λόγοι που οι τουρίστες δεν έχουν επισκεφθεί έναν γαστρονομικό προορισμό είναι κυρίως λόγω έλλειψης πληροφόρησης και στη συνέχεια επειδή πιστεύουν πως η γαστρονομία δεν αποτελεί λόγο ταξιδίου, ακόμη ένα ποσοστό δεν διαθέτει χρόνο για γαστρονομικό ταξίδι και για ένα άλλο ποσοστό τουριστών δεν περιλαμβάνεται στα ενδιαφέροντα τους. Τέλος η πλειοψηφία των τουριστών επιλέγει να ενημερωθεί από το διαδίκτυο, φίλους, συγγενείς για τον τουριστικό προορισμό που θα επιλέξει και σε μικρότερο βαθμό από περιοδικά και εφημερίδες.
Tourism is an important parameter of the Greek economy. Alternative tourism is a kind of tourism that appeals to everyone. It compares action and knowledge, during all year. The culinary tourism (or food tourism) is an alternative kind of tourism that aims to upgrade the tourism product and to improve the travel experience. Tourists visiting gastronomic destinations with purpose to explore the habits and customs of the place, to experience the way of life of residents, to try the flavors of gastronomic destination, and to buy local and traditional products. The culinary tourism can take place during all year duration and this contributes to the lengthening of the tourist season, so the increase in corporate profits.
The aim of this diploma thesis is to find all characteristics associated with the culinary destination. To record the activities chosen by the tourists when visiting Greece as a travel destination. To investigate if the culinary tourism has developed in Greece and how important factor considered gastronomy in order to select a travel destination. Only a small percentage of tourists have visited a tourist destination because of the culinary tradition. The destinations that have been selected are mainly Crete, Naxos and Pelion.
The gastronomic destinations abroad are rarely preferred by Greek tourists. The most popular destinations in abroad for Greeks are France and Spain. Tourists who visit a gastronomic destination in a foreign country combine their trips with sightseeing and business. Tourists during their gastronomic travel abroad buy local products and visit museums and exhibitions on gastronomy. The majority of tourists believe that gastronomy improves their travel experience.
The reasons that tourists do not visit a gastronomic destination is a) due to absence of information, b) because they believe that gastronomy is not a real reason for travel, c) lack of time for culinary journey and d) because is not included in their interests.
The majority of tourists choose to be informed by the internet, friends and relatives for the tourism destination chosen and the minority prefers to be informed by magazines and newspapers.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ - Identifier: 153738
Internal display of the 153738 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
