Βελισσαρίου, Ε., Καραχοντζίτης, Δ., & Κομνηνάκης, Μ. (2000). Εισαγωγή στο Μανατζμεντ του Τουρισμού και των Τουριστικών Υπηρεσιών. Πάτρα: ΕΑΠ.
Η παρούσα εργασία αποτελεί μια προσπάθεια προσέγγισης της ύπαρξης ή μη παροχής κινήτρων στο προσωπικό των ξενοδοχείων 4* και 5* του νομού Θεσσαλονίκης. Η ανταγωνιστικότητα και η βιωσιμότητα όλων των ξενοδοχειακών μονάδων, είναι συνάρτηση του βασικότερου συντελεστή παραγωγής, της εργασίας. Η ικανοποίηση και η υποκίνηση των εργαζομένων οδηγεί σε ποιοτικότερες υπηρεσίες, που συντελούν στην παροχή υψηλών προδιαγραφών υπηρεσιών, καθιστώντας την επιχείρηση ανταγωνιστικότερη μεταξύ των ομοειδών της.
Στο πρώτο (Α) μέρος της εργασίας γίνεται μια θεωρητική προσέγγιση του μεγέθους και της δυναμικότητας και της ιστορίας του τουριστικού φαινομένου, με τη σχετική αναφορά των επιπτώσεων που έχει αυτό στην οικονομία, κοινωνία, πολιτισμό και περιβάλλον. Γίνεται μνεία στην ποικιλομορφία του τουριστικού φαινομένου όσων αφορά στην εργασία και αναλύεται η συμβολή του ξενοδοχειακού κλάδου στην απασχόληση, η σημασία του ανθρώπινου παράγοντα στην λειτουργία των ξενοδοχείων καθώς και η διαχείρισή του μέσω της Διοίκησης Ανθρώπινου Δυναμικού (Δ.Α.Δ.). Περιγράφονται διάφορες θεωρίες υποκίνησης των εργαζομένων, γίνεται αναφορά των υφισταμένων κινήτρων στις ξενοδοχειακές μονάδες καθώς και η εφαρμογή τους.
Στο δεύτερο (Β) μέρος γίνεται αναφορά στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, ως τουριστικός προορισμός, όπως επίσης και στο ξενοδοχειακό δυναμικό 4* και 5* που υφίσταται στην περιοχή. Ακολουθεί η παρουσίαση των αποτελεσμάτων της ποσοτικής έρευνας τόσο των εργοδοτών όσο και των εργαζομένων, προβαίνουμε στην ανάλυση και την σύγκρισή τους. Τέλος, εξάγονται τα σχετικά συμπεράσματα και γίνονται προτάσεις εφαρμογής κινήτρων για την καλή λειτουργία και την αύξηση της αποδοτικότητας των ξενοδοχειακών μονάδων.
The present paper is an attempt to approach the provision of incentives to the staff of 4* and 5* hotels in the prefecture of Thessaloniki. The competitiveness and viability of all hotel units is a function of the most basic factor of production, labor. Employee satisfaction and motivation lead to better quality services, which contribute to the provision of high standards of service, making the company more competitive among its congeners.
In the first (A) part of the paper, a theoretical approach is made to the size, capacity and history of the tourist phenomenon together with a relevant report of the effects it has on the economy, society, culture and environment. Reference is made to the diversity of the tourism phenomenon in terms of work and then an analysis follows of the contribution of the hotel industry to employment, the importance of the human factor in the operation of hotels and its management through Human Resources Management (HRD). The various theories of employee motivation are described, the existing incentives in the hotel units are reported as well as their application.
In the second (B) part reference is made to the area of Thessaloniki, as a tourist destination, as well as to the 4* and 5* hotel capacity that exists in the area. The presentation of the results of the quantitative research of both employers and employees follows which are then analyzed and compared. Finally, relevant conclusions are drawn and proposals are made to implement incentives for the good operation and increase of the efficiency of the hotel units.
Η εφαρμογή των αρχών της παρακίνησης του ανθρώπινου δυναμικού στα ξενοδοχεία 4* και 5* του Νομού Θεσσαλονίκης