Ο Ανθρώπινος Παράγοντας και η Διοίκησή του στο Σύγχρονο Περιβάλλον των Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων

The Human Factor and its Management in the Modern Environment of Hotel Businesses (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Μπούχτσης, Μαρίνος
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 17 Μαίου 2020 [2020-05-17]
  5. Ελληνικά
  6. 96
  7. Μεταξάς, Θεόδωρος
  8. Διδασκάλου, Ελένη | Παπαθεοδώρου, Ανδρέας
  9. Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων | Ξενοδοχεία | Θεσσαλονίκη | Human Resources Management | Hotels | Thessaloniki
  10. 1
  11. 7
  12. 102
  13. Περιέχει : πίνακες, διαγράμματα
  14. Marketing II : Έρευνα Αγοράς / Α. Κουρεμένος (2008)
    • Ο σκοπός της παρούσας μελέτης είναι διπλός. Πρώτον, επεδίωξε την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας όσον αφορά στη διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού στον ξενοδοχειακό κλάδο. Δεύτερον, αναζήτησε την έκταση με την οποία η διοίκηση ανθρώπινων πόρων εφαρμόζεται στα πλαίσια του ξενοδοχειακού κλάδου της Ελλάδας. Ως προς τον πρώτο σκοπό, η βιβλιογραφία ανέδειξε την κρισιμότητα του ανθρώπινου παράγοντα στην επιτυχία μίας ξενοδοχειακής μονάδας. Ωστόσο, παρουσίασε παγκόσμιες έρευνες και μελέτες που υποστηρίζουν την ελλιπή διαχείρισή του, εφόσον η απασχόληση σε ξενοδοχείο χαρακτηρίζεται γενικά από χαμηλές απολαβές, φόρτο εργασίας, μη αποτελεσματική και δίκαιη αξιολόγηση, ακατάλληλο στυλ διοίκησης, κακή επικοινωνία, αδυναμία δέσμευσης, και χαμηλά επίπεδα εκπαίδευσης και κατάρτισης. Το σύνολο των παραπάνω μπορούν να αντιμετωπισθούν με υιοθέτηση και εφαρμογή των εργαλείων της διοίκησης ανθρώπινων πόρων. Ως προς το δεύτερο στόχο, διεξήχθη έρευνα με δομημένο ερωτηματολόγιο το οποίο διανεμήθηκε σε ξενοδοχειακούς υπαλλήλους της Θεσσαλονίκης. Σε αντίθεση με τη διεθνή βιβλιογραφία, η μελέτη παρουσίασε στοιχεία ικανοποιητικού βαθμού υιοθέτησης και εφαρμογής των αρχών και των μεθόδων της διοίκησης ανθρώπινων πόρων από τα ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης. Συγκεκριμένα, την υψηλότερη αναγνωρισμένη από τους ξενοδοχειακούς υπαλλήλους συχνότητα εμφάνισε η πρακτική της δέσμευση των υπαλλήλων στην ποιότητα ακολουθούμενη από τη συμμετοχή του προσωπικού στο σχεδιασμό εργασίας, την εφαρμογή συστηματικής προσέλκυσης και επιλογής προσωπικού, τους κοινούς όρους και συνθήκες εργασίας, τα συστήματα αμοιβών, τη συστηματική εκπαίδευση και την επικοινωνία με το προσωπικό. Το σύνολο αυτών των μεθόδων συνδέονται θετικά. Τέλος, υπάλληλοι που είναι άνδρες, μεγαλύτερης ηλικίας ή / και μεγαλύτερης προϋπηρεσίας έχουν θετικότερη άποψη ως προς την εφαρμογή των πρακτικών από τα ξενοδοχεία σε σύγκριση με τις γυναίκες και τους υπαλλήλους μικρότερης ηλικίας ή / και προϋπηρεσίας. Αντιθέτως, ως προς το εκπαιδευτικό επίπεδο, οι απόφοιτοι ΑΕΙ / ΤΕΙ εμφανίζουν αρνητικότερη άποψη σε σύγκριση με τις υπόλοιπες εκπαιδευτικές βαθμίδες.
    • The purpose of the present study is twofold. First, it sought to review the literature on human resources management in the hotel industry. Second, it searched for the extent to which human resource management is implemented within the Greek hotel industry. For the first purpose, the literature has highlighted the criticality of the human factor in the success of a hotel unit. However, global surveys and studies were presented supporting its under-management, since hotel employment is generally characterized by low salaries and bonus, workload, inefficient and unfair evaluation, inappropriate management style, poor communication, lack of or low level of commitment, and low education. All of the above can be tackled by adopting and implementing HRM tools. Concerning the second objective, a structured questionnaire survey was distributed to hotel staff in Thessaloniki. In contrast to international literature, the study provided evidence of a satisfactory degree of adoption and implementation of the principles and methods of human resource management by hotels in Thessaloniki. Specifically, staff commitment to quality was recognized as a practice with the highest frequency followed by staff involvement in job planning, systematic recruitment and selection of staff, common terms and conditions, pay systems, systematic training, and communication with staff. All of these methods are positively related. Finally, male, older employees and / or employees with longer work experience have a more positive view of hotel practices compared to women and younger employees and/or employees with shorter work experience. On the contrary, regarding the educational level, the graduates of Universities have a more negative attitude compared to the other educational levels.
  16. Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές