Καινοτομική Επιχειρηματικότητα στον Οινοτουρισμό: Η περίπτωση του Νομού Αχαΐας

Innovative Enterpreneurship in Wine Tourism: The case study of the Prefecture of Achaia (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Κολοκύθα, Αναστασία
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 17 Μαίου 2020 [2020-05-17]
  5. Ελληνικά
  6. 64
  7. Παπαγρηγορίου, Αριστείδης
  8. Ξηρουχάκης, Φραγκίσκος | Παπαθεοδώρου, Ανδρέας
  9. Οινοτουρισμός | Οινοποιεία | Καινοτομία | Επιχειρηματικότητα | Νομός Αχαΐας
  10. 1
  11. 7
  12. 28
  13. Περιέχει: πίνακες, διαγράμματα.
  14. Μάνατζμεντ Ειδικών και Εναλλακτικών Μορφών Τουρισμού/ Ευστάθιος Βελισσαρίου
    • Η παρούσα διπλωματική εργασία διαπραγματεύεται την καινοτομική επιχειρηματικότητα στον τομέα του Οινοτουρισμού και έχει ως πεδίο έρευνας την περιοχή του Νομού Αχαΐας. Η συγκεκριμένη εργασία επιδιώκει να ερευνήσει κατά πόσο τα οινοποιεία της Αχαΐας έχουν εισάγει καινοτομικές αλλαγές στην επιχείρησή τους. Η διπλωματική εργασία χωρίζεται σε δυο βασικά μέρη. Στο πρώτο μέρος, το οποίο αφορά τον Οινοτουρισμό και την Καινοτομία, παρουσιάζονται τα τελευταία στοιχεία σε ότι αφορά την οινοποιία, τους οινοπαραγωγούς και την πορεία του Οινοτουρισμού στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Επίσης, παρουσιάζονται οι εξελίξεις σε θέματα καινοτομίας και ανάπτυξης ως προς τον Οινοτουρισμό τόσο της Ελλάδας όσο και των κύριων παραγωγών χωρών του εξωτερικού. Στο δεύτερο μέρος, το οποίο αφορά την έρευνα στα οινοποιεία του Νομού Αχαΐας, παρουσιάζεται η μεθοδολογία και η έρευνα η οποία διεξήχθη με σκοπό να φωτίσει τον κλάδο τόσο της οινοποιίας όσο και του Οινοτουρισμού κυρίως σε σχέση με την Καινοτομία. Η έρευνα διεξήχθη με την χρήση ερωτηματολογίου το οποίο απάντησαν οι υπεύθυνοι των οινοποιείων σύμφωνα με τα στοιχεία των επιχειρήσεών τους. Παράλληλα, πραγματοποιείται μια συγκριτική ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας για τα οινοποιεία της Αχαΐας σε σχέση με τα στοιχεία των οινοποιείων της υπόλοιπης Ελλάδας καθώς και των υπόλοιπων χωρών παγκοσμίως ώστε να καταλήξουμε σε ορισμένα συμπεράσματα σχετικά με το επίπεδο της καινοτομίας στα οινοποιεία του Νομού Αχαΐας και τις δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξης στον Οινοτουρισμό. Ο Οινοτουρισμός έχει αποτελέσει αντικείμενο έρευνας σε παλαιότερα επιστημονικά άρθρα και εργασίες όμως αυτό που δεν έχει παρουσιαστεί στο παρελθόν είναι η σημασία της καινοτομίας για την ανάπτυξη ενός οινοποιείου. Στην παρούσα εργασία θα γίνει μελέτη σχετικά με την ανάπτυξη ενός οινοποιείου μέσω της καινοτομίας και πως αυτή η αλλαγή μπορεί να ωφελήσει την περιοχή του Νομού Αχαΐας γενικότερα.
    • This diploma thesis deals with innovative entrepreneurship in the field of Wine Tourism and its field of research is the area of the Prefecture of Achaia. This particular project seeks to investigate whether the Achaia wineries have introduced innovative changes to their businesses. This diploma thesis is divided into two main parts. In the first part, which deals with Wine Tourism and Innovation, latest data are presented regarding to winemaking, wine producers and the course of Wine Tourism in Greece and also abroad. It also presents the developments in innovation and development issues regarding to Wine Tourism both of Greece and of the main producers of foreign countries. In the second part, which concerns the research at the wineries of the Prefecture of Achaia, the methodology and the research that was conducted in order to illuminate the winemaking and Wine tourism sector are presented mainly in relation to Innovation. The survey was conducted using a questionnaire responded by the winery managers according to their business figures. At the same time, a comparative analysis of the results of the Achaia winery research is carried out in relation to the data from the wineries of the rest of Greece and the rest of the world in order to arrive at some conclusions regarding the level of innovation at the wineries of the Prefecture of Achaia and opportunities for further development in Wine Tourism. Wine Tourism has been the subject of research in earlier scientific papers, but the importance of innovation for the development of a winery has not been presented in the past. In this diploma, the development of a winery through innovation is going to be studied and how this change can benefit the region of Achaia in general.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.