ΤΟ F,B MANAGEMENT ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΤΕΛΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΤΩΝ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ. Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ CRETAN MALIA PARK

  1. MSc thesis
  2. ΒΡΕΝΤΖΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 2013 [2013]
  5. Ελληνικά | Αγγλικά
    • ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ, του υποψήφιου για μεταπτυχιακόδίπλωμαειδίκευσης, Βρέντζου Σταύρου.Θέμα: «Tο F,B management ως παράγοντας διαμόρφωσης της ποιότητας τουτελικού προϊόντος των ξενοδοχείων Η περίπτωση του ξενοδοχείου Cretan MaliaPark»Ο σκοπόςτηςπαρούσαςεργασίαςείναι η ανάλυση τηςλειτουργίαςτουτμήματοςF,B στα ξενοδοχεία εστιάζονταςστιςδιαδικασίεςπου αναφέρονται στηδιοίκηση ανθρωπίνων πόρων, με σκοπότη διαμόρφωση ενόςμοντέλου που ναπροσδιορίζει την ποιότητα του τελικούπροϊόντοςτων ξενοδοχείων, εξετάζονταςτηνπερίπτωση του ξενοδοχείου Cretan Malia Park.Η διερεύνηση τηςθεματικήςτηςπαρούσαςερευνητικήςΕργασίαςπραγματοποιείται εφαρμόζονταςτη βιβλιογραφικήέρευνα (Desk research) σχετικάμετην οργάνωση και τη λειτουργία των ξενοδοχείων εστιάζονταςστα επισιτιστικάτμήματα και την έρευνα πεδίου (Field research) για τη διερεύνηση των συνθηκώνδιοίκησηςτων επισιτιστικών τμημάτων, χρησιμοποιώνταςωςπαράδειγμα τοξενοδοχείο Cretan Malia Park.Ειδικότερα, η ιπλωματικήΕργασία διαρθρώνεται σε δύο μέρη. Πιοσυγκεκριμένα, το πρώτο μέροςαποτελείται απότέσσερα κεφάλαια. Στο πρώτοκεφάλαιο γίνεται μια παρουσίαση τηςοργάνωσηςκαι λειτουργίαςτων ξενοδοχειακώνεπιχειρήσεων. Το δεύτερο κεφάλαιο πραγματεύεται την οργάνωση και λειτουργία τωνεπισιτιστικών τμημάτων όπου εξετάζεται η οργάνωση του τμήματοςκαθώςκαι οιλειτουργίεςτου. Το τρίτο κεφάλαιο ασχολείται με την έννοια τηςποιότηταςστοντουρισμόκαι ειδικότερα με την έννοια τηςτυποποίησης. Τέλοςτο τέταρτο κεφάλαιοασχολείται με τιςδιαδικασίεςπιστοποίησηςISO και HACCP.To πρώτο κεφάλαιο του δεύτερου μέρουςκαταγράφει την ερευνητικήμεθοδολογία που ακολουθήθηκε για την πραγματοποιηθείσα έρευνα. Το δεύτεροκεφάλαιο του δεύτερου μέρους, καταγράφει τα αποτελέσματα τηςέρευνας, ενώτοτρίτο καταγράφει τιςπροτεινόμενεςπολιτικέςκαι συμπεράσματα.Τέλοςτο τελευταίο κεφάλαιο τηςεργασίαςκαταλήγει με τα αναγκαίασυμπεράσματα.
  7. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.