Τουρισμός και Γαστρονομία. Η περίπτωση της Μεσσηνίας.

Tourism and Gastronomy: The case of Messinia. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Αντωνοπούλου, Αγγελική
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 27 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-27]
  5. Ελληνικά
  6. 185
  7. Παπαγρηγορίου, Αριστείδης
  8. Παπαγρηγορίου, Αριστείδης | Κιλιπίρης, Φώτιος
  9. τουρισμός, γαστρονομία, νομός Μεσσηνίας, γαστρονομικός τουρισμός, γαστρονομικά προϊόντα, γαστρονομικός προορισμός | tourism, gastronomy, Messinia prefecture, gastronomic tourism, gastronomic products, gastronomic destination
  10. 3
  11. 43
  12. 30
  13. Περιέχει πίνακες και γραφήματα
    • Η εργασία αυτή εκπονήθηκε στο πλαίσιο του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων» του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου, με στόχο να παρουσιάσει τον γαστρονομικό τουρισμό στην Μεσσηνία ως εναλλακτική μορφή τουρισμού και τις δυνατότητες που παρέχει στην τουριστική ανάπτυξη της περιοχής. Αντικείμενο της έρευνας είναι οι απόψεις των επισκεπτών και των επαγγελματιών οι οποίοι δραστηριοποιούνται σε αυτόν τομέα του τουρισμού στο νομό Μεσσηνίας. Είναι ευρέως αποδεκτό ότι το φαγητό, είναι ένας από τους παράγοντες που αποτελούν βασικό τμήμα του τουριστικού προϊόντος. Τα τελευταία χρόνια, η επιθυμία των ταξιδιωτών να δοκιμάσουν ενδιαφέροντα προϊόντα στον κατάλληλο χώρο προσδιορίζουν σε σημαντικό βαθμό τος τουριστικές επιλογές τους. Οι απαιτήσεις για ποιοτικό τουρισμό η επιθυμία για γνωριμία με τον πολιτισμό, τον τρόπο ζωής των κατοίκων του τόπου που επισκέπτονται καθορίζουν τις επιλογές των ταξιδιωτών. Ο «γαστρονομικός τουρισμός» είναι μια εναλλακτική μορφή τουρισμού για την οποία έχει δημιουργηθεί μεγάλη ζήτηση τα τελευταία χρόνια. Οι επιλογές των ταξιδιωτών πολλές φορές καθορίζονται από την ποιότητα, την βαθύτερη γνώση του πολιτισμού και του τρόπου ζωής των κατοίκων του τόπου που επισκέπτονται. Έτσι, έχει δημιουργηθεί μια αυξημένη ζήτηση για τοπικό φαγητό και μια τάση για αυτό που ονομάζεται «γαστρονομικός τουρισμός». (Καφούρου 2015, Βιτουλαδίτη & Κολιοπούλου, 2018). Με αφετηρία τις παραπάνω διαπιστώσεις η μεθοδολογία της εργασίας θα αναπτυχθεί σε δύο επίπεδα. Στο πρώτο επίπεδο παρουσιάζεται η βιβλιογραφική ανασκόπηση, δηλαδή μια συνοπτική παρουσίαση των ερευνών που έχουν ασχοληθεί με εκφάνσεις του γαστρονομικού τουρισμού και έχουν εστιάσει στην περιοχή του νομού Μεσσηνίας. Ακολουθεί το βασικό τμήμα της έρευνας από το οποίο προκύπτουν τα συμπεράσματα και η σχετική συζήτηση με την παράθεση προτάσεων για την ανάδειξη του Νομού Μεσσηνίας σε γαστρονομικό προορισμό υψηλών απαιτήσεων.
    • This study was planned within the framework of the Postgraduate Programme of Studies Management on Tourism Enterprises of the Hellenic Open University, aiming on presenting gastronomic tourism in Messinia as an alternative form of tourism and the possibilities it provides to the tourist development of the region. The subject of the survey is the views of visitors and professionals who are active in this tourism sector in the prefecture of Messinia. It is widely accepted that food is one of the factors that are a key part of the tourist product. In recent years, the desire of travelers to try interesting products in the appropriate place determines to a significant extent their tourist choices. The requirements for quality tourism, the desire to get to know the culture, the inhabitants’ lifestyle of the place they visit determine the choices of travelers. "Gastronomic tourism" is an alternative form of tourism for which great demand has been created in recent years. The travelers’ choices are often determined by the quality, deeper knowledge of the culture, and the inhabitant’s lifestyle of the place they visit. Thus, there has been an increased demand for local food and a trend for what is called "gastronomic tourism". Based on the above findings, the work methodology will be developed at two levels. The the first level presents the bibliographical review, i.e. a summary of the surveys that have dealt with aspects of gastronomic tourism and have focused on the region of the prefecture of Messinia. It follows the main part of the research from which the conclusions and the discussion is drawn by the listing of proposals for the appointment of the Prefecture of Messinia as a gastronomic destination of high demands.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.