Η διαχείριση της απόδοσης των ξενοδοχείων (hotel revenue management) ως παράγοντας επίτευξης βέλτιστων επιδόσεων: Η περίπτωση του ξενοδοχείου Adams hotel 4*

Hotel revenue management as a factor in achieving optimal performance: The case of Adams hotel 4 * (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Θεμελή, Βασιλική
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 25 Σεπτεμβρίου 2021 [2021-09-25]
  5. Ελληνικά
  6. 96
  7. Αβραμόπουλος, Αβραάμ
  8. Αβραμόπουλος, Αβραάμ | Βαρελάς, Σωτήριος
  9. Διαχείριση απόδοσης | ξενοδοχείο | διοίκηση | πελάτες
  10. 1
  11. 14
  12. 33
  13. πίνακες, σχήματα, εικόνες
    • Στην συγκεκριμένη μελέτη γίνεται εκτενής αναφορά του θέματος της διαχείρισης της απόδοσης των ξενοδοχείων αλλά και γενικότερα στα χαρακτηριστικά της θεωρίας αυτής. Η διαχείριση της απόδοσης είναι για πολλούς ένα είδος εργαλείου που αποσκοπεί στην εύρυθμη λειτουργία των επιχειρήσεων και πιο συγκεκριμένα των ξενοδοχειακών μονάδων. Προσφέρει στις επιχειρήσεις που κάνουν χρήση των απαρχών της, καλύτερη διαχείριση του οικονομικού τους τομέα, πιο συναφής κοστολόγηση των υπηρεσιών που αυτές προσφέρουν, οργανωμένη διαχείριση εσόδων και εξόδων, και τα εργαλεία της βοηθούν στην καλύτερη διαχείριση του φόρτου των κρατήσεων που μια ξενοδοχειακή μονάδα μπορεί να δεχτεί σε περιόδους αιχμής. Σκοπός της ΔΕ είναι η παρουσίαση των εννοιών Revenue Management και Hotel Revenue Management αλλά και κατά πόσο αυτές βρίσκουν εφαρμογή στην ξενοδοχειακή μονάδα Adams Hotel 4* στην Πάργα που είναι μια σχετικά μικρή μονάδα 51 δωματίων αλλά και πόσο επιδρά στην μεγιστοποίηση των κερδών της. Η αρχική σκέψη για τη διεξαγωγή της έρευνας της διπλωματικής ήταν να χρησιμοποιηθεί η ποσοτική μέθοδος, όμως λόγω της πανδημίας Covid-19 που επικρατεί σε παγκόσμιο επίπεδο δεν κατέστη δυνατό. Αυτό είχε ως απόρροια να χρησιμοποιηθεί η ποιοτική έρευνα μέσω συνεντεύξεων με συγκεκριμένες ερωτήσεις που απαντήθηκαν από ιδιοκτήτες και διευθυντές τριών ξενοδοχειακών μονάδων στην Πάργα. Με το πέρας της εργασίας συμπεράναμε πως το μέγεθος της εκάστοτε επιχείρησης παίζει ρόλο στην σωστή εφαρμογή της διαχείρισης της απόδοσης. Στη συνέχεια καταλήξαμε πως ο οικονομικός τομέας και η διαχείριση των οικονομικών σχετίζονται με την θεωρία της διαχείρισης της απόδοσης. Ταυτόχρονα έγινε κατανοητό πως η απόδοση του ανθρώπινου δυναμικού, που σχετίζεται άμεσα με το HRM, μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της επιχείρησης. Τέλος δόθηκαν προτάσεις για μελλοντική έρευνα.
    • In this study, extensive reference is made with regards to hotel revenue management and broadly to the characteristics of this theory. Revenue management is considered for many a kind of tool which aims at the smooth operation of businesses, and more specifically of hotel units. It offers to enterprises that make use of its origins, better management of their financial sector, more relatedcosting of the services they offer, organized management of revenues and expenses, and its tools facilitate the better management of the booking load that a hotel unit can receive in peak periods. The objective of this dissertation is the familiarization with the terms of Revenue Management and Hotel Revenue Management, along with their applicability to the four-star Adams Hotel in Parga which is a relatively small unit of 51 rooms, and their impact inincreasing the profits of the hotel. The initial plan of the undertaken dissertation was the employment of a quantitative method, however due to the global pandemic of Covid-19, this was not possible. As a result, this dissertation presents a qualitative study, processed by questionaries that were responded by owners and managers of three hotels in Parga. In the aftermath of this study, we concluded that the size of the enterprises plays a prime role in the optimal hotel revenue management. We also concluded that the financial sectoralong with revenue management are related with the theory of revenue management. Additionally, it is shown that the performance of human resources, that is directly intersected with HRM, can impact the operation of businesses. Finally, this dissertation pointed to directions for future work
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.