Η αγροδιατροφή ως τουριστικός και πολιτιστικός πόρος. Η περίπτωση της Ρόδου

  1. MSc thesis
  2. Δοντάς-Χρύσης, Δημήτριος-Μιχαήλ
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 29 Σεπτεμβρίου 2019 [2019-09-29]
  5. Ελληνικά
  6. 146
  7. Σαραντάκου, Ευθυμία
  8. Σαραντάκου, Ευθυμία | Τσάρτας, Πάρις-Γεώργιος
  9. Αγροτικά τοπικά προιόντα | τουριστικό προιόν | πολιτιστική ταυτότητα | γαστρονομία | παράδοση | Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου (Π.Ν.ΑΙ)
  10. 1
  11. 15
  12. 144
  13. Περιέχει πίνακες και φωτογραφίες
    • Η διεύρυνση του τουρισμού με τις ειδικές και εναλλακτικές μορφές του έδωσε τη δυνατότητα ανάδειξης πολλών τομέων της καθημερινότητας που καθίστανται σπουδαίοι και αξιόλογοι οικονομικοί και πολιτιστικοί πόροι για έναν τουριστικό προορισμό. Ένας από αυτούς είναι και ο τομέας της αγροδιατροφής. Ακολουθώντας τις σύγχρονες τάσεις ο τομέας αυτός έχει σημειώσει αξιοσημείωτη εξέλιξη ως τουριστικός πόρος, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου τοπικά αγροδιατροφικά εδέσματα έχουν ενταχθεί στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας από την Unesco. Έτσι, συνδέεται και με τη γαστρονομία μιας περιοχής και εντάσσεται αναπόσπαστα στην εναλλακτική μορφή του πολιτιστικού τουρισμού. Η αγροδιατροφή και η στενά σχετιζόμενη με αυτήν γαστρονομία σε πολλές περιοχές ανά τον κόσμο αλλά και στην Ελλάδα έχει αναχθεί σε πρωτεύοντα τουριστικό πόρο αλλά συγχρόνως και πολιτιστικό, καθώς είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα ήθη, τις παραδόσεις και τις συνήθειες ενός τόπου που συνιστούν την εθνική και πολιτιστική του ιδιομορφία και ταυτότητα. Στην Ελλάδα έχουν γίνει -και εξακολουθούν να γίνονται- προσπάθειες ανάδειξης της αγροδιατροφής μέσω του τουρισμού με διάφορους τρόπους και προγράμματα, που αφορούν είτε την τυποποίηση των αγροτικών προϊόντων είτε την αξιοποίησή τους στο χώρο της τουριστικής και ξενοδοχειακής εστίασης. Η αξία της αγροδιατροφής ως τουριστικού και πολιτιστικού πόρου διερευνάται στην παρούσα εργασία στο νησί της Ρόδου, το μεγαλύτερο της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου η οποία ανακηρύχθηκε Γαστρονομική Πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2019. Καταγράφονται μέσω ποιοτικής έρευνας οι δυνατότητες, οι τάσεις, οι πρωτοβουλίες αλλά και οι αδυναμίες, οι ελλείψεις και οι ανάγκες της ροδιακής αγροδιατροφής και προτείνονται ενέργειες και δράσεις για την επιτυχή της αξιοποίηση ως τουριστικού και πολιτιστικού πόρου.
    • The expansion of tourism in its special and alternative forms has enabled the emergence of many areas of everyday life that become important and valuable economic and cultural resources for a tourist destination. One of them is the agri-food sector. Following this trend, this sector has made a remarkable development as a tourist resource, especially in areas where local agri-food dishes have been integrated into Unesco's intangible cultural heritage of humanity. Thus, it is also associated with the gastronomy of a region and forms an integral part of the alternative form of cultural tourism. Agri-food and its closely related gastronomy in many regions around the world but also in Greece has become a primary tourism resource but at the same time cultural, as it is inextricably linked to the habits, traditions and customs of a place that constitute the national and cultural specificity and identity. In Greece, efforts have been made and still are made to promote agri-food through tourism in various ways and programs, which concern either the standardization of agricultural products or their utilization in the field of tourism and hotel catering. The value of agri-food as a tourist and cultural resource is explored in this essay on the island of Rhodes, the largest of the South Aegean Region declared as the European Capital of Gastronomy for 2019. There are -through qualitative research- recorded capacities, trends, initiatives but also weaknesses, shortcomings and needs of Rhodian agri-food and also proposed actions for its successful exploitation as a tourist and cultural resource.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.