Το τμήμα διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού σε μεγάλα ξενοδοχεία : << Η Ελληνική Προσέγγιση>>

The Human resource management from the Greek hospitality and Tourism industry's perspective (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Καραγιαννάκης, Ιωάννης
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 117
  7. Λαλούμης, Δημήτρης
  8. Παπαγεωργίου, Αθηνά
  9. Τμήμα προσωπικού | Human resources department, , | Ξενοδοχεία | Hotels | Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού | Human resources management
  10. 19
  11. 31
  12. Κατάλογος Εικόνων / Σχημάτων Σχήμα 1. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην στελέχωση……………………...61 Σχήμα 2. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην διαδικασία στελέχωσης……..…61 Σχήμα 3. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην εισαγωγική ενημέρωση του . νέου προσωπικού ………………………………………………………………..………..62 . Σχήμα 4. Η συμβολή του τμήματος προσωπικού στις εκπαιδευτικές διαδικασίες…….…...63 Σχήμα 5. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην εκπαίδευση…………………….63 Σχήμα 6. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην αξιολόγηση……………………64 Σχήμα 7. Η συμβολή του τμήματος προσωπικού στις διαδικασίες αξιολόγησης………….64 Σχήμα 8. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην διαχείριση πληροφοριών των διάφορων τμημάτων…………………………………………………………………….…65 Σχήμα 9. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην πολιτική αμοιβών………………66 Σχήμα 10. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού και της Διοίκησης σε θέματα πολιτικής αμοιβών……………………………………………………………………………………66 Σχήμα 11. Η συμμετοχή του υπεύθυνου προσωπικού στις εργασιακές σχέσεις…………67 Σχήμα 12. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού σε θέματα διαμονής διατροφής κ.α….67 Σχήμα 13. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην επίλυση προβλημάτων που επηρεάζουν την λειτουργία των τμημάτων……………………………………………..…68 Σχήμα 14. Φύλο προϊσταμένων ………………………………………………………..…69 Σχήμα15. Ηλικιακή ομάδα προϊσταμένων………………………………………………..69 Σχήμα 16. Επίπεδο εκπαίδευσης προϊσταμένων…………………………………………70 Σχήμα 17. Το είδος του ξενοδοχείου στο οποίο εργάζεται το δείγμα των προϊσταμένων..70 Σχήμα 18. Χρονική διάρκεια εργασίας των προϊστάμενων σε εποχικά ξενοδοχεία…….71 Σχήμα 19. Αριθμός εργαζομένων του τμήματος που διευθύνουν οι προϊστάμενοι……….71 Σχήμα 20. Τα τμήματα τα οποία διοικούν οι προϊστάμενοι του δείγματος……………….72 Σχήμα 21. Η συμβολή του τμήματος προσωπικού στην αναβάθμιση του προσωπικού και των παροχών του ξενοδοχείου………………………………………………………….…73 Σχήμα 22.Η συμβολή του τμήματος προσωπικού στην αποφόρτιση καθηκόντων των προϊστάμενων……………………………………………………………………………...74 Σχήμα 23. Η χωρητικότητα των ξενοδοχείων ως παράγοντας για την λειτουργία τμήματος προσωπικού και η χωρητικότητα των ξενοδοχείων στα οποία εργάζονται οι προϊστάμενοι του δείγματος…………………………………………………………………………..…..74 Σχήμα 24. Συμβολή του τμήματος προσωπικού στην αποφόρτιση των καθηκόντων των διευθυντών…………………………………………………………………………………78 Σχήμα 25. Βέλτιστες πρακτικές διαχείρισης και αποδοτικότητα των εργαζομένων….…78 Σχήμα 26. Η αποδοχή του συμβουλευτικού ρόλου του τμήματος προσωπικού στην επίλυση προβλημάτων………………………………………………………………………………79 Σχήμα 27. Η συμβολή του τμήματος προσωπικού σε διάφορους τομείς…………………..79 Σχήμα 28. Η επικοινωνία του τμήματος προσωπικού με τους εργαζόμενους…………….81 Σχήμα 29. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού στην διαχείριση πληροφοριών των διάφορων τμημάτων……………………………………………………………………….82 Σχήμα 30. Η συμμετοχή του τμήματος προσωπικού σε θέματα μισθοδοσίας……………..83 Σχήμα 31. Τα επιθυμητά χαρακτηριστικά του υπεύθυνου προσωπικού………….83 Σχήμα 32. Η συμβολή του τμήματος προσωπικού στην αναβάθμιση του προσωπικού, των παροχών και των πωλήσεων…………………..……………….84 Σχήμα 33. Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι διευθυντές σχετικά με το προσωπικό τους…………………………………………………………………………………85 Σχήμα 34 . Η ύπαρξη ή μη τμήματος προσωπικού στα ξενοδοχεία που διοικούν οι διευθυντές του δείγματος …………………………………………………………86 Σχήμα 35. Τα τμήματα που διαχειρίζονται τις λειτουργίες του τμήματος προσωπικού ,όταν αυτό δεν υπάρχει……………………………………………………………86 Σχήμα 36 . Λόγοι για τους οποίους δεν υπάρχει τμήμα προσωπικού…………….87 Σχήμα 37. Η επιθυμία η μη των διευθυντών να συνεργασθούν με εξωτερικό γραφείο προσωπικού……………………………………………………………………..…88 Σχήμα 38. Λειτουργίες που θα επιθυμούσαν να αναλάβει εξωτερικό γραφείο προσωπικού………………………………………………………………………..88 Σχήμα 39. Λόγοι, για τους οποίους δεν επιθυμούν συνεργασία με εξωτερικό γραφείο προσωπικού………………………………………………………………..………89 Σχήμα 40. Φύλο διευθυντών…………………………………………………....…91 Σχήμα 41. Ηλικιακή ομάδα διευθυντών……………………….........…………......92 Σχήμα 42. Επίπεδο εκπαίδευσης διευθυντών……………………………………...92 Σχήμα 43 . Το είδος του ξενοδοχείου που διοικούν οι διευθυντές του δείγματος ..93 Σχήμα 44. Χρονική διάρκεια λειτουργίας των ξενοδοχείων που διοικούν οι διευθυντές του δείγματος………………………………………………………….93 Σχήμα 45. Αριθμός εργαζομένων που διευθύνουν οι διευθυντές του δείγματος….94
  13. Middleton V., Fyal, A., Morgan, M., & Ranchhod, A. (2009). Marketing in travel and tourism (4th ed.). New York and London: Routledge.
    • ΠΕΡΙΛΗΨΗ Ο τουρισμός αποτελεί έναν από τους πλέον βασικούς πυλώνες της ελληνικής οικονομίας, αφού από πολλούς θεωρείται ως η «βαριά βιομηχανία» της χώρας μας. Αναμφισβήτητα καίριο ρόλο για την ανάπτυξη του τουρισμού διαδραματίζει και ο τομέας φιλοξενίας, ο οποίος περιέχει διάφορα είδη καταλυμάτων. Από αυτά οι μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην διαμόρφωση του τουριστικού προϊόντος της χώρας, αφού φιλοξενούν μεγάλο τμήμα των επισκεπτών/τουριστών. Ένας από τους πιο καθοριστικούς παράγοντες για την ικανοποίηση των επισκεπτών είναι το ανθρώπινο δυναμικό των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, το οποίο οφείλει να πληροί συγκεκριμένα κριτήρια προκειμένου να δύναται να αναβαθμίσει την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών των ελληνικών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Σε αυτό το σημείο μπορεί να συμβάλλει καθοριστικά το τμήμα προσωπικού και ειδικότερα στις μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, στις οποίες στηρίζεται η συγκεκριμένη εργασία. Στόχος της παρούσας εργασίας στο πρώτο μέρος είναι να περιγράψει το τμήμα προσωπικού, τις αρμοδιότητες του και τις λειτουργίες του, αλλά και τη συμβολή του στην αναβάθμιση των παρεχόμενων υπηρεσιών και στην επίτευξη των στόχων που έχει θέσει η ξενοδοχειακή επιχείρηση. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας ερευνάται, μέσα από τη χρήση ερωτηματολογίων, η αναγκαιότητα και η χρησιμότητα του τμήματος προσωπικού στα μεγάλα ξενοδοχεία της Ελλάδος.
    • Abstract Tourism is one of the most important pillars of the Greek economy, since it is considered by many to be the country's 'heavy industry'. Undoubtedly, the hospitality industry plays a significant role in the growth of tourism where there are multiple kinds of accommodation. Out of them, hotels play an important part in the touristic image of Greece as they accommodate a large number of guests/tourists. When it comes to customer satisfaction, human resource of the hotels is an important factor which must meet certain requirements in order to upgrade the quality of the services provided in the Greek hotel businesses. The human resources department can contribute to this, especially in big hotel businesses where labor is supported. The objective of this assignment is to describe the human resource department, its responsibilities and the functions in which it can take part so as to contribute in the upgrade of the services that are offered and the achievement of the goals set by the hotel business. In the second part of the assignment, the necessity and usefulness of the human resource department in large hotels in Greece is examined through the use of questionnaires.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.