Ο ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΩΣ ΜΟΧΛΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ Ν. ΡΕΘΥΜΝΟΥ

The gastronomic tourism as keystone of development of the county of Rethymno (english)

  1. MSc thesis
  2. ΛΑΖΟΠΟΥΛΟΣ, ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 17 May 2019 [2019-05-17]
  5. Ελληνικά
  6. 163
  7. ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ , ΑΘΗΝΑ
  8. ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ , ΑΘΗΝΑ | ΠΑΡΠΑΙΡΗΣ, ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
  9. γαστρονομικός, τουρισμός, εναλλακτικός, διατροφή
  10. 1
  11. 100
  12. 93
  13. Τουριστική Έρευνα για τον γαστρονομικό τουρισμό στην περιοχή του Ρεθύμνου, με τη χρήση ερωτηματολογίου και εξαγωγή πινάκων, διαγραμμάτων και συμπερασμάτων.
    • Η περιοχή του Ρεθύμνου είναι κατεξοχήν τουριστική. Αυτή η εργασία σκοπό έχει να διερευνηθούν οι δυνατότητες, να γίνει γαστρονομικός προορισμός, προκειμένου να ξεφύγει από την πεπατημένη του μαζικού τουρισμού, καρπούμενη όλες τις θετικές επιδράσεις του γαστρονομικού τουρισμού. Ξεκινώντας, γίνεται αναφορά στον εναλλακτικό τουρισμό, τα είδη και τις μορφές του και πως πρέπει να αναπτύσσονται για να υπάρχει τουριστική αειφορία. Έπειτα, γίνεται η ανάλυση της γαστρονομίας σε σχέση με τον τουρισμό και τα είδη των γαστρονομικών προϊόντων. Σημαντική είναι η κατανόηση των κινήτρων του γαστρονομικού τουρίστα και ποια τα οφέλη από αυτόν τον τουρισμό, όπως επίσης, η σκιαγράφηση του προφίλ του γαστρονομικού τουρίστα και η διατροφική επιρροή αυτού του τουρισμού στην τοπική κοινωνία. Αμέσως μετά εισερχόμαστε στην καθαρή έννοια και τα χαρακτηριστικά του γαστρονομικού τουρισμού, ενώ γίνεται αξιολόγηση της γαστρονομικής τουριστικής προσφοράς στην Ελλάδα. Γίνεται αξιολόγηση σε περιφερειακό επίπεδο γαστρονομικού τουρισμού, στην Περιφέρεια Κρήτης, όπου και ανήκει το Ρέθυμνο και αναφορά σε τοπικό επίπεδο στα προϊόντα που παράγονται στην περιφερειακή ενότητα Ρεθύμνου, ενώ ακόμα αναφέρεται η εξέλιξη του γαστρονομικού τουρισμού και η υπάρχουσα κατάσταση στο Ρέθυμνο. Αυτά θα μας δείξουν το τι υπάρχει σήμερα, ώστε να εξαχθούν συμπεράσματα μαζί με τα αποτελέσματα του ερευνητικού κομματιού της εργασίας. Η βελτίωση θεωρούμε ότι θα γίνει με την ορθή χρήση του μάρκετινγκ, λαμβάνοντας υπόψη τη διεθνή εμπειρία και με τις αναλύσεις SWOT και PESTEL, βρίσκοντας τα στοιχεία αυτά, που θα επικεντρωθούν οι πολιτικές και η στρατηγική του μάρκετινγκ για την αναβάθμιση του προορισμού, ταυτόχρονα με την δημιουργία ενός νέου image και brand name. Οι τρόποι προβολής και προώθησης των παραπάνω, αναλύονται και στη συνέχεια γίνεται η παρουσίαση των αποτελεσμάτων της πρωτογενούς έρευνας, που έγινε μέσω των ερωτηματολογίων των καταναλωτών. Τέλος, δίνονται τα συμπεράσματα της έρευνας και προτείνονται οι στόχοι και οι στρατηγικές, που πρέπει να ακολουθηθούν για την αναβάθμιση του τουριστικού γαστρονομικού προϊόντος στην περιοχή του Ρεθύμνου.
    • The area of Rethymnon is mainly touristic. This paper aims to investigate how the prefecture of Rethymnon, Crete, may become a culinary destination and gain all the positive effects of gastronomic tourism. At first, reference is made to alternative tourism, its species and forms and how it must be developed through sustainable tourism. Then gastronomy is 􀀁 nalysed in relation to tourism and local products. It is important to understand the motives of the gastronomic tourist and the benefits of the development of this form of tourism, as well as the outline of the profile of the gastronomy tourist and the influence on the local community. Afterwards we give the concept and characteristics of gastronomic tourism, while assessing the gastronomic tourist status in Greece. An assessment is then made at the regional level, discussing gastronomy tourism in Crete and especially in Rethymnon, the local products, the evolution of gastronomic tourism and the current situation in Rethymnon. Finally, we present the results of a survey conducted in Rethymnon and discuss various aspects regarding the improvement of the current situation, that may arise from the proper use of targeted marketing and development strategies, the adoption of international good practices and the conclusion of SWOT and PESTEL analysis, that may lead to the creation of a new gastronomy tourism destination image and brand name.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.