Η προσέγγιση του Τουριστικού Μάρκετινγκ σε γαστρονομικούς προορισμούς:«Η περίπτωση των μικρομεσαίων -οικογενειακών επιχειρήσεων εστίασης στο νομό Πιερίας.»

  1. MSc thesis
  2. Λιόλιου, Μαρία
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 September 2021 [2021-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 88
  7. ΠΑΣΧΑΛΟΥΔΗΣ , ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
  8. Τουριστικό Μάρκετινγκ | Γαστρονομικός προορισμός | Μικρομεσαία επιχείρηση
  9. 7
  10. 15
  11. 26
  12. Περιέχει: πίνακες, διαγράμματα, γραφήματα
    • Η διπλωματική εργασία αναφέρεται στο τρόπο που η γαστρονομία μπορεί να βοηθήσει στη σχεδίαση στρατηγικών τουριστικού μάρκετινγκ των μικρομεσαίων -οικογενειακών επιχειρήσεων εστίασης στην περιοχή της Πιερίας και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή του Λιτοχώρου. Στα πρώτα κεφάλαια θα δοθεί μια θεωρητική προσέγγιση του τουρισμού και των μικρομεσαίων επιχειρήσεων εστίασης στον τομέα του τουρισμού με έμφαση στη γαστρονομία. Έπειτα θα ακολουθήσει μια ανάλυση του γαστρονομικού τουρισμού στην Πιερία καθώς και του μείγματος μάρκετινγκ Στη συνέχεια έπεται ο σχεδιασμός του τουριστικού μάρκετινγκ των επιχειρήσεων εστίασης στην περιοχή που μας ενδιαφέρει. Για να ολοκληρωθεί σωστά ο σχεδιασμός θα γίνει έρευνα μάρκετινγκ που θα απευθύνεται σε ξενοδόχους της περιοχής της Πιερίας και σε τουρίστες. Στη συνέχεια θα γίνει ανάλυση SWOT μικρομεσαίων – οικογενειακών επιχειρήσεων εστίασης σε συνάρτηση με στρατηγικές διαφοροποίησης και στόχευσης.. Πάνω στα συμπεράσματα της έρευνας θα βασιστεί μεγάλο μέρος του σχεδίου δράσης. Αυτή η διπλωματική εργασία προσπαθεί να καινοτομήσει εξερευνώντας πρακτικές λύσεις σε ζητήματα που αφορούν τις μικρομεσαίες-οικογενειακές επιχειρήσεις εστίασης. Ιδιαίτερη βαρύτητα θα δοθεί στην εξεύρεση λύσεων για την αντιμετώπιση κρίσεων. Η περίοδος αβεβαιότητας που διανύουμε, λόγω Covid-19, επιβάλλει τη σωστή εφαρμογή στρατηγικών που θα βοηθήσουν τις μικρομεσαίες-οικογενειακές επιχειρήσεις στη διαχείριση κρίσιμων καταστάσεων.
    • The thesis refers to how gastronomy can help design tourism marketing strategies for a small and medium-sized catering business in the region of Pieria. The first chapters will give a theoretical approach to tourism and small and medium-sized catering enterprises in its sector with emphasis on gastronomy. Then there will be an analysis of gastronomic tourism in Pieria as well as the marketing mix. Then there is the planning of the tourism marketing of small and medium size family enterprises we are interested in. Then there will be a marketing survey aimed at hoteliers in the region of Pieria and tourists. To complete the planning correctly, a SWOT analysis of small and medium-sized family catering businesses in the region of Pieria will be carried out in connection with diversification and targeting strategies. A large part of the action plan will be based on the conclusions of the above survey. This thesis attempts to innovate by exploring practical solutions to business-specific issues. Particular attention will be paid to finding crisis solutions. The period of uncertainty we are going through, due to Covid-19, requires the proper implementation of strategies to help small and medium-sized family catering businesses manage critical situations.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.